■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●2月15日（金）はクラブエリー第3金曜（という例会）で、

■ 全国100万人の読者の皆さま、「やま岸」さんグループにお世話になり続けているエリーでございます。

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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、わらわらと日々が過ぎていきますが、エヴリデーエヴリナイト、おいしいものに恵まれているエリーでございます。その分、順調に身体も横に成長。要運動です(-_-;)

●頑張ってくれたのはこの人。シェフのあむちゃん＝馬内亜夢さん、まだ20代というのに実に頼もしく、センスある料理を作ってくれます。何より、にこにこと優しいのです♪

●９月のNHK文化センター講座は、ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都の「シンクロニア ディ シンジハラダ」さんにお願いしました。

●赤パプリカの冷たいペペロナータに続いて、

上の写真、鱧のひと皿。

軽く炙った鱧を、トマトの透明ジュレの酸味で味わいました。トマトの酸味だけではなく、煎り酒でも風味付けをしたのだと。

●大きな子持ち鮎。 炭火で焼いて、燻製にして、それから5時間かけてコンフィにして、それをパン粉で揚げたのだと。バルサミコと実山椒のソースも鮮烈でした。

●花咲蟹たっぷりのタリオリーニ。蟹の身たっぷりたっぷりのところに、ディルやセルフイユなどのハーブが香りを添えて、旨味と香りにうっとり。

●和牛のビステッカを食べさせてくださって、このお値段でこのクオリティの肉をありがとう。感謝しました。

赤ワインのソース。茄子のスカモルツァ焼き。青柚子を混ぜ込んだ鬼おろし。ぶどうの葉。

●この後、いちじくのドルチェ。食後の飲み物。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、8月のNHK文化センター講座をザ・リッツ・カールトン京都の和食、「水暉」さんにお願いしたエリーでございます。

●お造りのために、久しぶりに氷柱を作ってくださいました。ひとり１氷柱よ

すずきのお造りを、青いめのうの石にはりつけてあったのも、驚いたなあああ。

●今回は「風」テーマでしたが、来週お願いしているクラブエリー第２木曜ではまたこのテーマが発展するということで（風→「嵐」や「台風」ではないと思いたい）楽しみです。

恒例のありがたきおみやげコーナー。「喜びカード」全員に１枚ずつ手描き　「葉隠」のお味噌、手作り箸置き。

ザ・リッツ・カールトン京都、料理人を超えたアーティスト三浦雅彦さん（というと喜ばれる）ありがとうございました

スタッフの皆さんにも御礼申し上げます。

参加者の皆さんもありがとうーー(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。

●第１木曜はNHK文化センター講座のお昼、

「和ごころ 泉」さんにお世話になりました。

カウンターとテーブルに、15名でお邪魔しました。

以下の写真はコースから一部ですが、

●夏の八寸、蘇民将来子孫・・・違う、蘇民現在子孫のわたしたち、疫病にやられることもなく元気そのもので再会することができて、すてきなコースをいただくことができました＼(^o^)／

わたしも長く続いた痛みから抜けたし、会員の方でもうひとり、お具合が悪かった方も、新しい療法で楽になられたと伺い、喜ばしい気持ちで食事ができました(^o^)☆☆☆

●夏の「和ごころ 泉」さんの名物、焼き枯らしにした鮎を楽しみました。これを味わうためにお願いした今日のお昼で、ひとり３尾いただきましたよっと＼(^o^)／香ばしく、サクサクサクの口当たりを楽しみました。

●白味噌あんの、賀茂茄子の炊きもの。賀茂茄子田楽よりずっとお手間かかりそう(*_*)(*_*)。賀茂茄子を油で揚げて、お湯で、その後遠火の直火で油抜きして、それをおだしで炊いて味を含ませ、そこに白味噌あんをひたひたにかけますよと。旨いのよ(*_*)(*_*)

●とうもろこしご飯＼(^o^)／＼(^o^)／

●お造りもお椀も、冷やし物のトマトの一品もおいしかった

食後のフルーツ（マンゴー、メロン、さくらんぼ 紅秀峰）も、黒豆の水羊羹も、すべて完璧のぺき子ちゃん、ほんとーーーにおいしかったです

「和ごころ 泉」泉 昌樹さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます

参加者の方々もありがとうございました<(_ _)>

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■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。

●NHK文化センター講座、6月の第1木曜は、「路地 との本」さんにお世話になりました<(_ _)>
お料理もお寿司も締めの魚介だしカレーうどんも、
すべてジャストに決まって実に美味なことでした。
よかったですーー

●上の写真が、いかそうめん、雲丹、新じゅんさい、うずらの卵。

この後、

●葛引きにした蛤のスープ、白ずいき、蛤。

●賀茂茄子と蛸柔らか煮。トマト土佐煮。利休あん。

●鱒のパン粉焼き。煮おろし。こしあぶら天ぷら、上にいくら、からすみパウダー。

●お寿司は、

鯛、あじ、漬けのまぐろ、

かまとろ、かつお、
海老、いさき、

穴子、玉子

とお出しいただきました。

●カレーうどんか、冷製鯛胡麻そうめんの選択式でした。

●熊本の小玉のすいか。

参加者の方々にも御礼です

ありがとうございました<(_ _)>

講座の皆さん、また来月お目にかかりましょう。

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■全国100万人の読者の皆さま、今月も講座報告でございます。

●安心、安定の「日本料理 とくを」さん、
4月のNHK文化センター講座で伺いました。

若竹煮などはあくまで正しい若竹煮、桜蒸しは春そのもの、けれど締めは大好きとくをカレー＼(^o^)／

正統なコースに遊びが織り込まれていて楽しかったのです(^o^)☆☆☆
以下コースから抜粋です。

●若竹煮。・・・と表記されることが多い昨今ですが、とくをさんでは「若筍煮」と書かれています。よいですね＼(^o^)／

●ぐじの塩焼き、脂たっぷりで身はふっくら、塩気絶妙で本当に本当においしかった(T_T)(T_T)

●ぐじの塩焼きには、からすみ大根が添えられていました。

●桜蒸し椀に銀あんかけ、春そのものです＼(^o^)／

この後、カレーも甘味も非常においしく、心なごむお料理でした。感謝しつついただきました。

「日本料理 とくを」徳尾真次さん、小百合さん、スタッフの皆さんありがとうございました。

また伺います(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告でございます。

NHK文化センター講座2003年3月（毎月第1木曜開催）は、The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu の「ブノワ京都」さんに伺いました。

ものすごくオーソドックスな、手堅いコースをいただきました。

●前菜に、テリーヌ・ドゥ・カンパーニュ、

トーストしたパンも添えられました。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、NHK文化センター講座の2月、「路地 との本」 さんにお世話になりました<(_ _)>

●１階に８名ゆったり座っていただき、２階にわたしも含めて６名。合計14名で伺いました。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、その１に続いて、「水暉」さん＠ ザ・リッツ・カールトン京都 のお料理です。

●「水暉」料理長、三浦雅彦さんの本領発揮、アーティスト魂爆発のコースの、お料理です。

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