■ 全国100万人の読者の皆さま、4月の「こぴゑ」さんに出かけたエリーでございます。

こぴえ。コピエ。検索で出てきやすいように。

●をを＼(^o^)／
靴下が、春爛漫です😊😊😊
この方は・・・

●春爛漫の靴下で出迎えてくださったのは、
シェフの、上田大樹さんでした＼(^o^)／＼(^o^)／

●4月の「こぴゑ」さん✨️
春の食材をどんな風に食べさせてくださるか、
ものすごくものすごく楽しみに出かけたのでした。
いやもう、いつもすごいが、今回また格別にすごかったのです。
オリジナルで、おいしくて、何を食べても唯一無二と思わせました。
●先付として自動的に供される初めの一品、
イタリアのタルトラ、茶碗蒸しでまさにフランのようなものの上に中華粥、上に花山椒。
フランに中華粥って😱
しかし口の中では、玉子粥みたいになるわけよ。
なめらーかで、優しい味で、塩気はひかえめで絶妙、花山椒がよいアクセントなって、かんぺきな一品でした。
いやー、最初から驚かされました。

●先付の一品の次は、
これお約束です。
ブルスケろうではありませんか＼(^o^)／＼(^o^)／
ブルスケッタです。
ビールで作った全粒粉のパンに、分厚くスライスした発酵バター、そして魚は、鰯でした。能登からのいわし。
バルサミコにくぐらせたということ。
上にサルサヴェルデ。
能登からのいわし旨い旨い旨い。
バターの厚みもたまらん。
すべてジャストに決まった、絶妙な組み合わせ。粋な味でした。

●浜坂 ほたるいか　菜花　雲呑　ポロねぎ　新生姜
あのすごいほたるいかが、今度はわんたんで登場。
これも、もうれつにおいしかったです😱

●香川 ホワイトアスパラガス　しあわせチーズ工房「幸」18か月
白アスパラガスの甘みに、
ものすごく風味のいい牛乳ハードチーズ「幸」をおろしかけたもの。
これも風味絶佳。

●クレソン昆布〆 炭火焼き　茗荷　ぬた
湯がいたクレソンをひと晩昆布〆にから炭火で炙ったということ。
ぬたソースが普通ではなくて、すごく粋な華やかな味。
フレンチマスタードやワインヴィネガー、あけがらし入りとのこと。
ぬたソースでこれだけ驚かすかと😱

●天草 やいとがつお モレポプラーノ　行者にんにく
これがこれがこれが、
今回最も瞠目のお皿だったかもしれません。
やいとがつお、それ自体でずば抜けておいしいところに、
添えられた、茶色い「モレポプラーノ」というソースが
全く初めての味
で仰天したのです😱😱
メキシコのソースとのことなのだけど、たくさんの野菜とフルーツ、スパイスで作られるもので、甘さと酸味が心地よく、ほんのりカカオが香り立つ、ユニークな香味のものでした。
いやもう、仰天しながら味わったのでした。
とてつもないものを食べていると思いつつ、
お皿なめたいと思いつつ、
シェフの上田大樹さんとんでもないセンスの人だとますます思いつつ・・・
お皿はあっという間にからになったのでした😭

□

●泉州 新玉ねぎ 炭焼き 氷魚 檸檬 からすみ
これがまた、仰天の美味でした。
とろとろの玉ねぎこんなにおいしいか😱？
レモンソースも際立つ味わい。
しんなり玉ねぎに添う氷魚、相性良すぎて驚く。からすみをはらはらとかけたのがまた風味のアクセントに。
何これこのおいしさと、ほとんど絶句状態に。

●豚足 豚タン 豚耳 芹 パクチー
これは、全く思わぬ風味と食感でした。わたしは注文していなかったのですが、同席の両隣の人たちこれ頼まれて、わたしもひと口だけお味見をいただいたところ・・・
このパリパリ加減すごく心地いい✨️
そして芹とパクチーが醸し出す緑に満ちたよい香味✨️
これならわたしもひと皿いただけたなと。

●宮城 めひかり えごま 春巻き アンチョヴィヨーグルト
これも皮バリバリで、中身も香ばしくてうまかった、、(￣○￣;)(￣○￣;)

●島根 甘鯛　はまぐり ふきのとう　ピルピル

ピルピルとはスペインの、オリーヴオイルと塩鱈を使ったソース。今回は魚のあらだしも使っているとのこと。レモングラスの香りも。

甘鯛それじたいでものすごく美味なのに、このソースがじわじわ強烈に旨くてたまらない。ふきのとうのアクセントも粋。

●筍　木の芽　中華麺
筍と麺がほとんど一体となったような食感を楽しめました。
圧倒的に旨😭

●きまぐれスパイスカレー　春キャベツ土鍋ご飯
今月はどのように気まぐれてくださったのか？😂
魚だしの、しゃばしゃばカレーでした。新キャベツご飯と魚風味のカレーソースがよく合って、ああもう、また食べたい明日にでも食べたいこれしばしば食べたい🔥
夢に出てきそうです😭

●ザバイオーネ　西村農園フルーツ蕪 アイスクリーム
これ、隣の人が選んだものだけど、味見させてもらったら、わたしが選んだものよりこちらの方が好きでした😂
□
本当にすごかった「こぴゑ」さん、
今月もありがとうございました🙏
遼さん、ちかちゃん、のーせー、スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏
余人の追随を許さない感があふれたお料理でもてなしてくださった上田大樹さん、お料理も、靴下ショーもありがとう😊😊😊🙏
一緒に味わった人たちもありがとう🙏
一緒に食べてくれてよかった、もうこのすばらしさ説明できないから、ほんとよかった☆☆☆
□

ちなみに前回はこんなでした。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りんご愛に満ちたエリーでございます🍎

●どんなりんごのお菓子を食べても、
京都でもパリでも、思い出すのは
「ナンポルトクワ」さんで、
これはもう、
「オ・グルニエ・ドール」さんの頃から身体にしみて、スタンダードになってしまっているからです。
今回はりんごのタルトではなく
ミルフイユタタン
650円。
ごろごろのりんごではなく、
かつらむき状態のりんごを積み重ねたもので、口当たりは限りなくなめらか、酔うほどの美味😱 ちょっとあかん、ずるいと思うほどのおいしさです。
ほんとーーーに、心に響く名作です。

ミルフィーユなどと表記はせず、ミルフイユと書いていらっしゃるのも信頼できるなあと思う。

ちゃんとフランス語がわかっていらっしゃるなあと安心できます😊
□
近々また、いつもの、
定番鉄板泣く子も笑う、
りんごのタルト✨️
をいただきに参ります😊😊😊
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ホットケーキ、パンケーキのたぐいが好きで仕方がないエリーでございます。
ついにこれをいただくことができました😭😭

●帝国ホテル 京都 さんで、
□

インペリアルパンケーキ✨️✨️
2200円
□
です。
昭和28年に東京の帝国ホテルでメニューにのって以来の、定番人気の品ということ。
皿の上にはすんなりとパンケーキだけ。
シャンティも、フルーツもなく、
なんてなんて、
シンプルで美しいんだ😭😭
わたしは本質的に大事でないものが皿に上にのっているのが、本当に本当に好きではなくて、こういう、本来的な供し方がものすごく好きです。
そして、これが、シルクカシミアのようななめらかさというのか、きめ細やかで、やわらかで、優美で、そして香りよく、
た　ま　ら　な　く
好きでした😭😭

●ホイップバターとメープルシロップが添えられます。

●泡立てられたバターはパンケーキに優しくよくなじみ、
しみじみ旨い😭
メープルシロップも良質のものな上に、容器が液体がたれない作りで、それがまた、ものすごく快適でした。たらりんとたれたら気になるし、そのたびおしぼりか紙で拭くことになるでしょう？
これは心に響くパンケーキでした。
そして、また違うスタイルのパンケーキがあったのです。

●こちらは
シルバーダラーパンケーキ。
メニューには載っていないものの、タイミングがよければ（混み合っていなければ）注文可能ということです。
シルバーダラーとは、本当に希少な１ドル銀貨ということ。
小ぶりのパンケーキが10個、
これはまた食べやすそうです😊😊
わたしは次はこれをいただいてみたい😊
１枚ずつバターを塗り塗りして頬張るの、考えただけでも幸せになります。

●インペリアルパンケーキはオールデイダイニング「弥栄」さんで
14時半～17時半のお茶タイムに注文することができます。
多分昼と夜の食後でも大丈夫でしょうが、パンケーキと飲み物だけ注文するならこの時間帯、ということです。

●今回は自主的にこれをいただこうと出かけたのですが、なんという幸運、
ホテルマンの鑑✨️
大脇善夫さんが
今回もみっちりともてなして、
他で伺えないお話で楽しませてくださいました🙏
なんとこの方は東京の帝国ホテルのカフェレストランで、キャリアの始めの頃、調理場に入ってパンケーキを焼いていらしたのだと。
大きな、１メートル四方のパンケーキ専用の鉄板を、油を染み込ませた布で撫でながらオーダーを待ち受け、毎日、朝から晩までパンケーキを焼かれたと。
□
毎回、
「ネクタイ赤いでしょ😊？」と、
とっかえひっかえしてきてくださる善夫さん。
「今日は青いではありませんか？」
と申し上げましたら・・・

●「ほーら」と
赤いサスペンダーを見せてくださったのでした😂😂😂😂😂😂
このサーヴィス精神😂
そしてそして、今回も、お話がおもしろ過ぎた。
同志社時代のことやら、東京帝国時代のことやら、アメリカ時代のことやら。
ひっしでノートに書き留めるのだけど毎回追いつかない😂
□
クラブエリーの皆さん、5月を楽しみにしていてくださいね✨️✨️✨️
□
今日も、
大脇善夫さん、
神藤優斗さん、
まりあさん、
りりちゃん、
はるかちゃん
ありがとうございました🙏
最後に
玲子さまにも会えてうれしかったのでした😊😊

おいしいこと以上に、
感じのいいもてなしと、
キャラクターがはっきりしたスタッフの皆さんが本当にいいと思う😊
伺えば伺うほど大好きになる
帝国ホテル 京都 さんです。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ホットケーキ、パンケーキのたぐいが好きで仕方がないエリーでございます。

●丸福珈琲店 ザ・パーラー 大丸京都店

糀種ホットケーキ
京都産ブルーベリージャムとアイスクリーム添え

ドリンクセットで2270円

わたしは熱いホットケーキやクレープやタルトタタンなどに、アイスクリームを添えるのが全く好きではありません。熱いものはただもうひたすら熱く味わいたい。

なのでこれは、アイスクリームなしにしていただいています。

ブルーベリージャム少し多め☺️ありがとう🙏
ホットケーキらしいホットケーキよかった☺️☺️
これは2月終わりの記録。
やっとこさ食べに伺えてよかった☺️

●神乃珈琲京都店

プレミアムパンケーキ
飲み物と合わせて1400円

高倉通り、四条上るにあるお店。以前、高倉通りに住んでいた頃、歩けば50歩くらいだったと思うけれど行ったことなくて、そうだパンケーキあったなあと先月半ば、初めて伺いました<(_ _)>

●幸せのパンケーキ 京都店

いちばんプレーンな幸せのパンケーキ 1380円。セットドリンクは+350円。

これは、行ってみてよかったーーーー＼(^o^)／なお店。

北海道から沖縄までたくさん展開されていて、すごい。企業さんだからできるクオリティとお値段だと思いました。これは格別よかったおいしかった😭

●この上なくふわふわふわふわふわ。天国的な口あたり。夢のよう。

●幸せのパンケーキ 京都店

京都限定、有機抹茶の小倉バターパンケーキ 黒蜜添え

1560円、セットドリンクは+350円。

すぐに再訪して、京都限定のものをいただきました。

口当たりのふわふわふわふわが天国的なこと、変わりないのですが、

いや、ここではやっぱりプレーンの幸せのパンケーキをいただこうと。

きっとまた伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りんごのお菓子に熱中しがちなエリーでございます。

●りんごのお菓子が好きなわたし、
とりわけショソン オ ポムに目がなくて、これ久しぶりにたまらなく旨いと思いつついただきました。

「 Un Son Doux pâtisserie
アン ソン ドゥ パティスリー」さんの、

□

ショソン オ ポム
450円

□

です。これものすごく価値がありました😭

●外側はバリバリのザクザク、
頬ばってがしがし噛んで心地よくてしょうがなくて、
中にはりんごのコンポート。
この甘酸っぱさたまらない😭😭

ま、ぢ、う、ま😱😱😱

と思い、食べ終えてからもしばらく余韻に浸ってぼーっとしたのでした。
なんて旨いものがこの世にはあるのだ😱
フランス偉い😭
これを作る、「 Un Son Doux pâtisserie アン ソン ドゥ パティスリー」
清水孝志さんすばらしい✨️✨️
□

これを撮ったのは
キヤノン EOS R10で、
EOS R8 を買う前の、APS-C 機なのだけど、これ、悪くないですよね😂？
もう売りに出す5秒前なんだけど、
これはこれで持っていてもいいのかも？
なんて思ったりも😂
□

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りんごのお菓子が好きで仕方がないエリーでございます。

●りんごのお菓子が好きなわたし、
少し久しぶり🙏「松之助」さんで、
ビッグアップルパイ
870円（持ち帰りの値段）。
迫力ありました＼(^o^)／

●手っ取り早くとりあえず、
りんご菓子を食べないとしぬ～🔥
となった時は、大丸地下のパン売り場へ。
贅沢アップルパイ
388円。
これはキヤノン EOS R8 で撮っています。

□

●これは最近のある午後、
イノダコーヒさんで、アップルパイです。

いかにもスマフォ写真でごめん😂

くっきり撮れてありがたいんだけど、
コントラスト付き過ぎ、シャープネスかかり過ぎ
ですよね😂😂😂？

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。

●3月27日（金）お昼は、
クラブエリーで「京、静華」さんに伺いました。
宮本静夫さん、
（写っていないけれど）
宮本惠子さん、
今回も素晴らしいお料理と優しいもてなしを、
ありがとうございました🙏🙏

そして、よくやってくださった若人の２名も、ありがとう😊😊😊

左が、
洋食の岡内孝司さん。
右が、
和食の西河一貴さん。
ふたりとも、９月には独立予定で準備中とのこと。
とてもとても楽しみです✨️✨️✨️

●こんなメニューでした。
間違いのない美味で、またしてもわたしたちを
メロメロにしてくださいました😭

●ひと皿目、春巻き。
いきなり
旨旨旨旨😱😱旨旨旨旨
右端と左端でまったく中身が、風味が、食感が違いました。
楽しすぎた✨️

●鴨は身と皮を細切りにされたものを、くるりと巻いて。
しっとり、じんわり、しみじみ旨😭😭

●この酢豚、金柑の甘みと酸味が組み合わされて、ノーブルながら、やみつきのおいしさでした。追い酢豚してくださって、止まらず何度も足してもらっている方もいました。
これ一生忘れない味です。

●この豚を使いましたとプレゼン☺️

●お刺身もスープも、
格別のおいしさでした😭😭

●締めご飯と、肉まんと、麺を選ばせてくださいます。
にこにこの宮本静夫さん、
かわいい顔をされます😊😊
こうして紙に書いたものを示しつつ説明してくださいます😊
料理静止画を撮っていたから
とっさにシャッタースピードを上げられずブレていてごめん😂🙏

●締めご飯と、肉まんと、麺からの選択。 ●わたしはこれら２種類を選択。
トマトの麺と、
牛肉とレタスの炒飯。
最後まで全て、
かんぺきなおいしさでした😭
この後の杏仁豆腐、小菓子もするりと味わって、フルーツティの香りにうっとりして、ここは天国か？な気分になりました。
□
11名でみっちりお邪魔できるのもこれが最後で、
次は秋に、またリニューアルされた「京、静華」さんに伺うことになります。それもまた、とても楽しみです。
「京、静華」

宮本静夫さん、惠子さん、
岡内孝司さん、
西河一貴さん、
スタッフの皆さん、
ありがとうございました🙏
参加してくださった皆さんも
どうもありがとう＼(^o^)／
□

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■ 全国100万人の読者の皆さま、先日のある午後、手打ちそばの「花もも」さんに向かったエリーでございます。

●「花もも」さんで、
冬の季節そば　ねぎ　1300円。
辛味大根おろしが添えられてきました。
温まりました。おだし全飲みしました。
おいしかったー😊😊😊

●御所南、15時。この時間、この近くでおいしいもの、何を食べられるかああ？と考えて、
そうだ「花もも」さんがあるではないのと😊✨️✨️

長らくの無沙汰ごめんなさいでした🙏

久しぶりだったのに、店主の百瀬洋貴さん、優しく迎えてくださってありがとうございました😭

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