■ 全国100万人の読者の皆さま、胸のすくような美しい新店に出かけて、テンションが上がったエリーでございます。

●万寿寺通り、堺町東入ル 南側に、ひときわ美しいお店です。
河原町通りから移転オープンされたばかりの抹茶デセールのお店、
「茶寮 清水一芳園」さんです。

●10席のカウンター、美しい空間です。
一歩中に入っただけで、杉原デザイン事務所さんが手掛けられたものだなあと😊　
看板の揮毫は甲斐玲子さまとひと目でわかるし😊
畳カウンターは「御幸町つばき」さんオープンの頃を思い出しました。
・・・と思っていたら、なんと杉原先生と玲子さまにお目にかかれました🙏

●メニューはこんなです。

●わたしはこれを選択。
濃厚抹茶アイスクリーム旨し😭😭
下に看板の抹茶エスプーマが敷かれていました。
あずきと白玉が添えられていました。
塩味の市松クッキー。
飲み物は抹茶ラッテの冷製です。
無糖で本当に抹茶の香りじたいを楽しめました。これ本当に好きでした😭
お茶を練り込んだでっち羊羹も添えられました。
□
「茶寮 清水一芳園」さん本当にシックな空間で甘味を楽しめて素敵です。
どうぞ予約なさってお出かけください🙏
□

■ 全国100万人の読者の皆さま、「じき 宮ざわ」さんに出かけたエリーでございます。

東洋賢士さんのコース＠「じき 宮ざわ」７月です。

わたしはこの方のコース 66回目 です。

●高知のお酒「酔鯨」（すいげい） が食前酒にひと口供されて、お料理スタートです。

●構成要素がよく見えるように広げました。
蛸のコンフィ。
低温で火を入れた、蛸らしくない食感の蛸。すっくと歯が入って、ふだん蛸を食べないわたしでも食べられた蛸。（吸盤はやっぱり要らんけれど😂　しかしこれがないと蛸とわからん😂😂）
焼いたフルーツトマト。
金時草、黄にら、雲丹、大葉。
黄にらを炊いた地で作ったジュレ。
（これが黄にらの香り豊かで驚いた😱）

●お椀です。
長崎からの白甘鯛、つるむらさきの新芽、糸瓜。
白甘鯛はひたすら優美に甘く旨みを醸し出し、糸瓜の食感は鮮やか、吸い地はかんぺきのぺき子ちゃんに精緻であると思いました。
もう盤石というかゆるぎないというか、とてつもないものを味わっているなあと思いつつのコース。

●淡路島からの鱧の焼霜です。
うっすらピンクがかった美しい鱧、
まず、鱧じたいが、も、の、す、ご、く 旨い😱😱😱
下に青瓜の鬼おろし、
そして上にのせられているのが、
梅肉ではなくて、でもそれに近くて・・・さて何でしょう？
発酵プラムと、生の白プラムを合わせたものでした😱味わい鮮烈、おいしかった😭😭😭
上に花穂紫蘇。わさび、とろりとしたぽん酢。

●そしてー、ひつじさんが～😂
もとい、
東洋賢士さんが、
何か、ガリガリしゃっしゃとやっていらして～～
・・・またとんでもなく新しいものが出てきました😂😂

●東洋一の蕎麦✨️✨️

きましたー。
７月は、万願寺とおじゃこ。
鉄板＆王道の組み合わせです。揚げたしらす、炒めた万願寺とうがらし。
まではわかるとして、

😱😱😱😱😱😱
つないで、のして、
揚げたしらすチップ
😱😱😱😱😱😱
これに仰天したのです。
確かにしらすじゃこだけど、パリパリのチップ。
正方形のふせんくらいの大きさに作ってあって、目の前でバリバリと割って、トッピングされました。
塩気ほどよく、（全く塩を足していないとのこと）これが止まらない。
これだけお持たせで販売してほしい。
そして、厚めに削られた本枯れ節。
さきほどしゃーしゃーと削っていたのは、これだったのです。

・しらすチップ、
・蕎麦にからんでいるしらす、
・彩りも鮮やか、蕎麦に合わせた細切りながら食感も感じられる万願寺とうがらし、
・香り豊かで食感もある厚みに削られたかつお節。
これらが優美になめらかな蕎麦と絶妙に調和して、
旨いったらなかったです😭😭
賢士さんて、不世出（ふせいしゅつ）の人だなと。
ふだん使うこともないのに、この言葉が浮かんできました。
ずば抜けた才能の人、ということです。
かわいいひつじみたいな顔をして、しろっと料理を出してくるのだけど、すごいでしょう、どうでしょうという様子もないのだけど、いやいやいや、普通ではないです。
東洋賢士さんのコース66回目ですが、やっぱり今回も印象深かったです。

●ひつじさん。

前回と同じ、淡路島の農業公園「淡路ファームパーク・イングランドの丘」さん（兵庫県南あわじ市）の写真を使わせていただいています。

2022年1月に生まれたひつじの赤ちゃん❤️

●房総からの太刀魚の、木屋町焼き。山椒をはさんで。
木屋町通り＝鴨川と高瀬川に挟まれています。川と川＝皮と皮にはさんで焼くことですね。
上に、丹波篠山からの「すべりひゆ」の焼いたの。
魚だしあん。
添えられているのが
トマトペーストを、大豆と麦の麹に合わせたトマトひしお麹。

●じゅんさい酢。
酸味は小夏の果汁から。
小夏の実、つぶ貝。
マイクロトマト、おくら。
さっぱりした最後のひと品。

●お漬物コレクションきました✨️
・今回驚いたのは
焼いたヤングコーンぬか漬け。
ひげも同じくお漬けものにされて、本体にぐるぐる巻かれて登場したのでした😱😱
・トマトは酢甘醤油漬け、
・芽キャベツは味噌漬け、
・昆布佃煮
・らっきょう漬け。薄くスライスされて。

●白ご飯は、このふりかけのためにほんの２口くらいですがおかわりをいただきました。香ばしいったらないのです😱😱

●甘味もよかったー😊☆☆☆
青梅の蜜煮、その煮汁で作ったジュレ、ソルベ。

●淡雪かん、上に味噌あん。ふり柚子。

●お薄をいただき
ごちそうさまでした🙏
今回もかんぺきな東洋賢士さんのコースでした。どのお皿も心に響くおいしさで、そして驚きがありました。
賢士さんスタッフの皆さん、
そしてこの日初めてお目にかかった皆さんも、
ありがとうございました🙏🙏

「じき 宮ざわ」

□

ちなみに前回はこんなでした。

□

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。
こちらウエブサイトは少し遅れてのアップになりますので、

速報はどうぞ Instagram をご覧ください。

●「老香港酒家京都」さんでクラブエリー。
夏の冬瓜スープをいただきました✨️
陳 暁冬さん、ホット🔥な中でしたが
手厚く迎えてくださいました。
陳さんのお話、今日もサイコーでした＼(^o^)／＼(^o^)／

●前菜盛り合わせ

●冬瓜のスープです✨️
これを目指して今回は伺いました。
盛夏のお料理に、これをいただきましょう😊
冬瓜になみなみと詰められて、プレゼンされました。

●上湯スープに、
冬瓜、金華ハム、鴨肉、蟹肉、きゅうり、豚肉、鶏肉、鶏すな肉、蓮子、椎茸。
これでこの暑い夏を乗り切りましょう＼(^o^)／
老香港酒家京都さんでしっかりパワーチャージできました。

●この日は祇園祭巡行の日、
地下鉄や阪急の烏丸駅から直結のCOCON烏丸で皆さんいらっしゃりやすいということも考えました。
わたし自身も、今まで巡行の日に自転車で進めず、立ち往生してしまったこともあって😂😂
今回は歩いて行けて、もし烏丸通を横断できなくても地下にもぐれば大丈夫👍️
エリーすばらしい段取りです＼(^o^)／＼(^o^)／
・・・だったのに、欠席者がちらほらいた定例会で、皆さん夏の予定と重なってしまったとかで😂😂😂😂
次は冬の、ブッダジャンピングスープの時期にまた伺いましょう＼(^o^)／

●冬瓜のスープを中心に組んでいただいた夏のコースですが、
あわびに渡り蟹にくえに雲丹と、
たっぷりおいしいものを食べさせていただきました🙏

●点心盛りは、あわびを控えている人のために（わたしです😂）。

●くえと、季節野菜の炒め物

●豆腐と帆立貝の蒸し物の後に、

活け渡り蟹の春雨とXO醤の土鍋煮込み

●うにと柔らか玉子あんかけ炒飯

●デザートはまずフルーツいろいろ。

●それから桃まんじゅう😊😊✨️

■ 全国100万人の読者の皆さま、隙あらば本を読みたいと思うエリーでございます。（自由業のくせして何が忙しいのか、本当に読めていない(￣○￣;)(￣○￣;) ）

ここのところ読んだ本からいくつかご紹介します。
全部Kindle＝電子書籍で読んでいます。
□
●村上春樹さん最新刊
「夏帆」読みました。
今回はそんなに長くないし、もともと朗読会のために書かれた一章めに続いて、文芸誌に書かれたものをまとめられたということで、非常に読みやすい平易な文章。けれどどこまでも村上春樹さん節で、わたしはとても好きでした。
今までと大きく違う部分もあって新鮮。
よい結末に落ち着いてよかった。
夏帆さんよい人生になりますように🙏🙏

●辻邦生先生
「小説を書くということ」
電子書籍の新刊。
久しぶりに先生の講義を聴いている気持ちになりました。小説家にもフランス文学研究者にもなりませんでしたが、それでもやっぱり、先生からいただいた精神は大事に生きていきます<(_ _)><(_ _)>　来週、学習院ミュージアムで展覧会を拝見する予定です。
●朝井リョウさん、
「そして誰もゆとらなくなった」
おもしろすぎる＼(^o^)／
ゆとりシリーズ３部作の最後、抱腹絶倒、すばらしい＼(^o^)／
今年に入って「イン・ザ・メガチャーチ」で仰天してそこから入って、「正欲」「生殖記」と遡って「桐島、部活やめるってよ」などなど、朝井リョウさん15年を遡りつつ読んで行き、そして抱腹絶倒３部作、これはすごいわ😂😂😂😂😂
リョウさん、わたしもお腹弱いです。けれどそこまで切迫したことはありません😂🙏　

●朝井リョウさん「イン・ザ・メガチャーチ」

わたしは今年のGWにこの本から入りました。みっちり読ませてくれました。

●三宅香帆さん
「ニュー日本文学史」（淡交社）
それだけお忙しいのにどれだけ新刊出されるのか？😱😱
「「夫婦」不在社会」（講談社）
「推したちとどう生きるか」（新潮社）
もつい何日か前に出たばかり。
本当にすごい😱
香帆さんの本は出れば必ず買って全部読みます🙏

●角幡唯介さん
「探検家の憂鬱」
探検家・冒険家にしてエッセイスト、ノンフィクション作家の角幡さん。
元新聞記者でもあられます。
ほんとうに文章がうまい方です😭
実際に探検や冒険される山やら渓谷やら極地など、わたしはまるで興味がないのだけど（ごめんなさい😂🙏）それでもこの人が書かれることがおもしろいから読んでしまう。「文章を書くこと」について考えることができるから読んでしまう。
新潮新書の「43歳頂点論」から入って、数冊読みました。 ●阿川佐和子さんの最新刊
「年とる力」
文春新書の「～する力」シリーズ大好きです😊
年齢的に少し先輩で、先達のおっしゃることを参考に、しっかり生きていかねばならんなあと。

●前後して幻冬舎新書から出た、

林 真理子さんの
「80代になるとたいていボケるか死ぬ。70代は神様から与えられた特別な時間」
これもよかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
10歳以上年上のお姉さまたちがこんなにパワフルな人生を示して、本を書いてくださってありがとうございますと思います。
この「80代になると～」は
まずオーディブル版で出て、わたしはそれを即聴きました。
本は、後から出たというパターン。
仮に本が読めなくなってもオーディブルがあると思える。
いい時代です＼(^o^)／＼(^o^)／

□

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に出かけたエリーでございます。
「リストランテ 野呂」7月9日 20時30麩～ 訪問 374回目 です。

●りすのろ、「リストランテ 野呂」で
フロマージュ大フェア✨️✨️✨️
7月 8，9，10日の3日間、例によって、突然開催されました😂
（ディナータイムのみの開催。）

●いやもう、フロマージュそしてフロマージュの嵐✨️
わたしも、食べた食べた、食べてきました😂😂
通常メニューの他に、これらが用意されたのです。本当にすごかった😱😱
選んだお料理から、いくつか写真をお見せします。

●チーズインメンチカツ 3種のチーズをはさんで
割ったところこんな😭
チーズ溶けてとろりんと。熱々で湯気湯気。
旨いったらなかったです😱

●翔ちゃん（田中翔）作の、
ゴルゴンゾーラとりんごとさつまいものキッシュ
味わい鮮烈、がつんときました。
旨旨旨😱😱旨旨旨
御池通りに飛び出して叫びました。
の一歩手前まで行きました🔥
キッシュ本体だけで十分旨いところに、これでもかとゴルゴンゾーラソースをかけたものだから旨さ数倍くらいになったのでした(￣○￣;)(￣○￣;)

●こんな感じでフロマージュがレゼンされたのです。

●野菜多彩にたっぷりたっぷりのサラダ。

白アスパラガスに、茄子のバルサミコマリネ、スナップえんどう、紫キャベツ酢漬け、マイクロトマト、ラディッシュ、さくらんぼ。

赤ピーマンとクリームチーズのクリーム。フェンネル。

そして白いフロマージュ２種。
ブリア サヴァランと、滋賀のつや子さまフロマージュ✨️✨️
申し分なく旨旨旨😭

●のろっちの店において何がいいかって、こういう、その時あるものでフリットをぱっとしてもらう、メニューにあるなし関係なく、こういう自由なのが本当に好きです😍
これは万願寺とうがらし、下にコンテを削ったの。
手前はいちじく、フリットとフレッシュ。下にゴルゴンゾーラ。
こういうのほんと好き😊😊😊

●とろとろマンステールのフリット（２切れもらった）と、ぶどうの組み合わせ。旨いったらない😱
しゅわしゅわの飲み物を飲んでいましたが、さすがに赤ワインをもらいました。
飲まずにいられただろうか？　いいやいられはしなかった🍷
□

●りすのろにおいては、こういったフロマージュフェアだけでなく、今までも頻繁に、とうもろこしフェアとかアスパラガスフェアとか魚介フェアとか、朝いいものが入るとわかったら即座に特集が組まれて、その日の夜から実施されます。
つまりいつ行っても何か楽しいことがあるわけです。その上、若き料理人たちが工夫した新しい料理のお披露目というタイミングに当たることもあり、刺激的です＼(^o^)／

行っても行っても飽きさせない努力、すごいと思います。

□

*****************
「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、

17:30～20:30LO、22:00閉店
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席

離れもあり
2017年6月13日開店

2026年6月13日で、開店から丸9年たち、
10年目に突入しています✨️✨️

*****************□