■ 全国100万人の読者の皆さま、「KYOTO BISTRO」さんへ、試食に向かったエリーでございます。

●パークハイアット京都「KYOTO BISTRO」さんへ。
総料理長、井料 剛さんどうもありがとう😊♪
午後遅く、ほとんど夕方近い時間だったというのに店内にはまだまだお客さまがみっちりいらして、わんわん賑わっていました。西洋人の姿ばかりで日本人は見えず、ここはどこ？状態(*_*)(*_*)

さて、何を食べさせて（撮らせて）もらったでしょう😊？

●今回、これを目的に出かけたのでした。

●お願いして、撮影させていただいたお料理。
クラブエリーのために考えていただいたものです。

近江牛ひき肉100％のハンバーグ。
割ると、エポワスがたらりんと流れ出します。旨いったらない😱😱

●ハンバーグをくずしながら、共に味わうのが洗練のナポリタン✨️✨️
はーおいしかった(￣○￣;)(￣○￣;)

●順番が前後しますが、前菜にはこちら。

サーモンと梨、パルミジャーノのサラダ。粋な味でした✨️✨️

クラブエリーの皆さん、どうぞ楽しみに🔥

パークハイアット京都

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、6月30日（日曜）までのイヴェントです。

いろいろ順番すっ飛ばしてごめんなさいですが、取り急ぎ、この目ざましかったイヴェントのお料理の報告をしたいと思います。

お出かけになれる方はぜひいらしてください＼(^o^)／

●パークハイアット京都「KYOTO BISTRO」へ。
総料理長の井料 剛（いりょう つよし）さんが登場しましたー
変わらず、さわや～か✨️✨️

4月以来、少しご無沙汰していたところ、「この木曜か金曜に来るように」と呼び出されたわけです。出頭命令よ😂😂
何ごとなのか？(￣○￣;)(￣○￣;)

●シンガポールのチキンライスの名店、
「Chatterbox」のシェフをシンガポールから招聘してのイヴェントだったのです。
●ふわふわ、しっとり。旨味じんわり。
この鶏肉の旨いことったらなかったです。スチームコンヴェクションで加熱するらしいのだけど、その後の処理を聞いて驚いた😱😱
●そして添えられるご飯がまた、これだけで、際限なく食べ続けたいようなおいしさでした。
ジャスミンライスをチキンのスープで炊いたものですが、ガーリックにエシャロット、レモンなんとかになんとかリーフ、ガランガなども加えて香りづけをしたものだと(*_*)(*_*)
そのスパイスやハーブ集めも大変だったと。
これ結構山盛りご飯で、わたし普段はこんなにご飯を食べないのだけど、止めることができず、全部いただきました。
チキンも、ご飯も、
ほんとーーーーーーーーにおいしかったです😭😭
添えられた小皿が上から、
甘くてとろっとした醤油、
生姜ペースト、
チリペースト。
これらで味の変化を楽しんでねということ。
スープはチキンの骨からとったおだしということ。豆腐は「服部」さん。
チキンも鳥取の大山鶏を使用したということ。
いやもう、びっくり仰天のおいしさでした。

このイヴェントが、なんと今月末まで、つまり30日の日曜日ということで、全く知りませんでした<(_ _)>

なじぇ、ウエブサイトでの告知をしないのかー？と尋ねたところ、
「KYOTO BISTRO」さんにおいてはお客さまであふれ返っていて、１日で数百名とか来られるから、新たにイヴェント告知でお客さまが余計にいらしても席ないし、ということだそうで、それも驚いた😱😱
70室のお部屋も満室が続き、１泊50万円とかのお部屋にひと月連泊されるお客さまもいらっしゃるとかで(*_*)(*_*) いやもう、何もかもが違いますのう(￣○￣;)(￣○￣;)

●順番前後しますが、
前菜に供されたのが、チキンサテ２本。
これがまたやみつきのスパイシーな鶏肉でした。クミンやコリアンダーをたっぷり使った、カレーっぽい香味でした。

●別皿の、ピーナッツたっぷり、ガーリックやオニオン入りのソースは蠱惑的にとろりと甘くて、ああもうすべてがどうでもいいとなりました(￣○￣;)(￣○￣;)
赤玉ねぎ、きゅうりがアクセントとなって、時々少し正気を取り戻す感じでした。

●今回のシンガポールチキンライスのセットについてきたココナッツのアイスクリーム。
ココナッツの果肉入りで風味豊か、上に刻んだくるみ、ショコラのソース。
おいしかったー(T_T)

●オリジナルカクテルの、「季の美」ジンを使った、
柚子ジントニック。エスニックな風味によく合って、
しゅわーっと気分がよくなりました。

●30日までのこのセット、3520円です。

●シンガポール「Chatterbox」から招聘したシェフのLiew Tian Heongさんと、
パークハイアット京都 総料理長、井料 剛さん。

瞠目のおいしさのチキンとチキンライスでした。
ありがとうございました<(_ _)>

●このメニューは6月30日（日曜）までとのこと。
いらっしゃれる方は急いでください＼(^o^)／＼(^o^)／

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はInstagramをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。

●パークハイアット京都、エントランスです。ノエルの飾りがきれい～。華やかです。

●初めて「KYOTO BISTRO」（2階ではなく）1階を貸し切りにしていただきました。

●クラブエリー＠「空前絶後のKYOTO BISTRO」と銘打って、

12月11日にパークハイアット京都「KYOTO BISTRO」さん１階に50名で伺いました。初めて1階を貸し切りにしていただきました。

いやもう、後世に語り継がれるレヴェルの料理の質の高さ、かんぺきなオペレーションだったと思います。

50名だったというのに、宴会料理×50ではなくて、ひとつひとつスペシャルだった（普段のメニューにない）料理を、できたてで、よどみなくサーヴィスしてくださいました。

12時スタート、14時にはばしーーーっと終わっていました。

（クラブエリーにおいては早く終るのも大事なのです。）

●調理とサーヴィススタッフ、30名くらいでかかってくださった気がしていましたけれど、20名だったそうな。いずれにしても、人をたっぷり投入して、よくよく打ち合わせをして、チームで総力をあげての対応をしてくださったことが、ひしひしと感じられました。

●さらにサプライズで、ビュッシュ ドゥ ノエルがなんと真っ赤で出てきて仰天(*_*)(*_*) 誕生日を祝ってくださったのです。

うれしいことでした感謝いたしました

●いつものように、ゴージャスおみやげつきで、
ミツカンさんにご提供いただいたZENB麺と、
パークハイアット京都のパスタソース、
そしてシュトレン。

●総料理長の井料 剛さん、スタッフの皆さん、

本当によくやってくださいました。御礼申し上げます。

そして参加してくださった皆さん、ありがとう＼(^o^)／

おかげで、わりとかなり盛況に終えることができて、本当にうれしいクラブエリーでした

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」で、6月5日から始まった夏のメニューをいただいたエリーでございます。

焼きとうもろこしの粒粒がかわいくて食感心地よく、甘みもうれしい。パルメザンがまた塩気と香りを添えて、旨いったらなかったです

●麺はこんな。

●夏野菜のミネストローネは、みっちりと、多種多様な野菜と豆入り。それもグズグズに煮崩れたのではなく（それはそれで大好きだけど）、これは理知的、意識高い系という感じで、野菜の食感がはっきりしています。トマト、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、ズッキーニ、ヤングコーン。豆が、白いんげん豆、枝豆、ひよこ豆。たっぷり野菜摂取できて満足、おいしかったー

●順番的にはいちばん最初に味わった、

よい組み合わせ。シンプルですてきな前菜でした

●アップルパイとフルーツタルト。

パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」、まだまだいただきたいメニューがありました。改めて出かけます(^o^)／

*****************

★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

★クラブエリー新規登録お気軽に。

こちらをご覧ください。

★速報はfacebookをご覧ください。

*****************

■ 全国100万人の読者の皆さま、あまりにすてきだったコースの報告でございます。

★26日のコースに残席２あるということで、取り急ぎアップいたします。

追って2月20日の週のクラブエリー報告いたします。

●2月25日、17時からの回にいただいた、
＠パークハイアット京都、
モトイギョーザとKYOTO BISTROのコラボレショーンのコース、
おいしかった、楽しかった、よかったーー
＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
モトイさん＝前田元さん、KYOTO BISTROにいらっしゃいませ＼(^o^)／＼(^o^)／
グランドメゾンの方の「MOTOI」（Iはトレマ付き）の衣装で、もといさん登場＼(^o^)／
こんな大根餅、きのこが香る人生で初めてな大根餅に、いつものKYOTO BISTROの豆腐フムス旨かった(T_T)
揚げ海老ワンタンのサラダ目覚ましかった(T_T)

レッドカレーにテトラポット形の仔羊餃子、クミンが粋に効いてやみつきたまらん味、
絶妙な舌触りの低温調理の酢豚（こんなん初めて）もビーフン入りのアクアパッツァも旨かったーー、そして、とどめをさされたのがすぐき餃子と白ご飯。パリパリの餃子の中にはすぐき8割豚ひき肉2割という感じで、この組み合わせ、このおいしさに圧倒されました。これ必ずまたいただきたい。モトイギョーザさんかKYOTO BISTROいずれかで標準メニューにしてくださいませ。
はーおいしかった、どちらのお店でも普段はされていないもので、今回のコラボのコースで生まれたお料理。絶妙な調和でモトイさんとKYOTO BISTROのよいところを楽しめるお皿の連続で、しんそこ楽しめました。
本日夜の２席、いらっしゃれる方どうぞ。
わたしが自分で行きたいくらいです～。
予約はこちらです。

いただいたコース、以下順番にいきます。

続きを読む

■ 全国100万人の読者の皆さま、現在、しばらく前から、 ダメダメエリーであることを白状いたします。
以前からすでに約束している件については穴を開けずに出かけていますが、あとは出かけるのは本当に最小限、静かに暮らさざるを得ない状態になっておりまして・・・

その話の前に、

まずは元気になるためにおいしそうな写真を出します＼(^o^)／

●さてこのいかにも熱々旨そうなグラタンは何だー？
どこで食べられるのかー？ 続きを読む

■ 全国100万人の読者の皆さま、12月9日（金）、「KYOTO BISTRO」パーク ハイアット 京都さんにお願いして、厚かましくもクラブエリースペシャル「わりと誕生日」をおこなったエリーでございます<(_ _)>

●クラブエリーから生まれたお菓子、パリ二寧坂の新ヴァージョン登場＼(^o^)／

お花は、クラブエリーメンバーで、この日やむを得ずキャンセルされたYSさんが、わたしを気遣って送ってくださった、真紅のバラ60本でした。ものすごく感謝しました<(_ _)><(_ _)>

続きを読む