再掲にあたって追記：2025年3月現在、東洋賢士さんは再び「じき 宮ざわ」さんで料理長をつとめていらっしゃいます。
このお蕎麦特集も、そのうち続きをやります😂
８種類のお蕎麦コレクションの後、「ごだん 宮ざわ」さんで2024年に23回、今年に入ってから「じき 宮ざわ」さんで6回コースをいただいています。
なので、その後の合計29回、一度だけ重なっているので28種類、毎回感動深く味わったお蕎麦をまとめたいと思っています。
●たとえばこれを見てください😊
先日、3月21日（金）のクラブエリー「じき 宮ざわ」さんで出していただいた、大根のお蕎麦。大根を色とりどりでお蕎麦にのせてくださって、本当にきれいで楽しいものでした。
大根がなぜこんなに香ばしいのか？？と思ったら、１枚１枚、炭焼きをしたと😱😱
なめらかな口当たりのお蕎麦は、福井産の蕎麦を使用されたとのこと。
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□（以下、2024年8月6日にアップしたものです。）
■ 全国100万人の読者の皆さま、現「ごだん 宮ざわ」料理長、東洋賢士さんのお料理に心を奪われて、わりと熱心に通うエリーでございます。
特に東洋賢士さんがご自身で打たれるお蕎麦＝東洋一の蕎麦がすばらしく、今回は今までの写真から、お蕎麦だけを集めてみたいと思います。
まずは「じき 宮ざわ」料理長だった時期（2023年10月下旬～2024年4月上旬）のお蕎麦8種類からたどります。
順番は、上の方が新しく、下にさかのぼっていきます。
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2024年 4月8日
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桜海老と新茶の天ぷらのまぜ蕎麦、白炒り玉子
この日のコースはこちら
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2024年 3月20日
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まぜ蕎麦。菜種油、干し椎茸とかつおだしのあん、菜種、白魚の天ぷら、からすみ
この日のコースはこちら
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2024年 3月4日
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かぶら蕎麦 揚げ蕗の薹（ふきのとう）、ピスタチオ
この日のコースはこちら
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2024年 2月25日
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温製。海苔たっぷりの花巻風／かき玉
雉と鯖から取っただし
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2024年 1月20日
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はまぐりの蕎麦、木の芽と白髪ねぎ
この日のコースはこちら
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2023年 12月24日
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温かい蕎麦、きんぴら（堀川ごぼうと金時人参）、揚げたナッツ（胡桃とカシューナッツ）
7種のきのこと鯖節のだし
この日のコースはこちら
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2023年 11月14日
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熱いおだしの蕎麦。自然薯のとろろ、天然のなめこ、有明の海苔
この日のコースはこちら
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2023年 10月19日
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秋茄子の焼き茄子蕎麦 新茗荷、生姜
この日のコースはこちら
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