■ 全国100万人の読者の皆さま、「富小路 やま岸」に始まった躍進の「やま岸」さんグループ、「呑小路（のみのこうじ）やま岸」さんに伺ったエリーでございます。
●麩屋町通り姉小路下がる西側。
昨年7月に開店、
「やま岸」さんならではの、お料理が格別おいしい居酒屋さんです。
今月、東京・銀座にも支店をオープンされたばかりです。
●初めにこの４品はお決まりで供されます。
先附と向附、強肴（１品選択）、野菜（１品選択）。
●雲子と青海苔の飯蒸し。
●島根からの迷いかつおと、長崎からのくえ
●強肴は4種類からひとつを選択。
問答無用で香箱蟹＝こっぺ蟹です。
●野菜の献立3種類から選択。
一緒に行った方は、柿と栗の白和え。
●わたしは海老芋を炊いたのを選択。
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●さて、この後はお品書きから好きに選択できます。
●世界のちゃん山手羽先
それでなくても鶏肉好きなのに、このふざけた名前を見て注文せずにいられたでしょうか？
（いいやいられはしなかった
）
）
●お揚げと九条ねぎ炒め
●だし巻きたまご
●焼きぎょうざ
●鯛みそパリパリピーマン
●締めメニューもたっぷりでした。食べたいものばかりで悩ましいです。
●一緒に行った方は、鯛茶漬けを選択。
●わたしは野菜たっぷり皿うどん。
●「呑小路やま岸」さん、おいしくて気軽なお店でした。
はやることがよくわかるお店、また行きたいと思うお店でした。
店長の鈴木光明さん、スタッフの皆さんありがとうございました。
また伺います(^o^)／
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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●専門店ゾーン［T8］地下1階にまず伺い、
●をを、店主さんもいらっしゃいました
●そして、「カフェ･ヴェルディ」さんの向かいに、ごった返しているパン屋さん・・・
●そこに見ゆるは京都を代表するブランジュリ、「
●今回のオープンに際して作られたのが、揚げたてを味わえる、
●今までのカレーパンもすごかったけれど（シェフのカレーパン、しば漬けカレーパン）、それをまた上回るインパクトでした。見た目も香りも食感も味も際立っていました。
●
●L字形カウンターで８席のみ。18時半一斉スタート。
●料理長 秋山達行さん（右）、ソムリエ 山本浩巳さん（左）。
●肉を炭火で焼いて、
●薪火で焼いて、野菜も焼いて、と火の前で（さらには火元まで頭を突っ込んで）焼き続けの料理長たっちゃん＝秋山達行さんは、お仕事中あついだろうなあ(*_*)(*_*)と案じましたが、文字通りの cuirする（焼く）人＝cuisinierだなあと。３人の連携プレーは見事で、コースはよどみなく進行しました。そして食事を終えると、何かオペラ１本見た後と同じくらいの、ものすごい充実感に包まれました。
●「
●今回「祇園 やま岸」の料理長に就いたのは日根野谷（ひねのや）誠さん。以前は「東山ゆう豆」さんでお世話になった方です。もともと「たん熊」さんや「辻留」さんなどでみっちり和食の修業を積まれた方で、今回、新たな舞台を得て非常によく馴染み、生き生きと仕事されていました。カウンターのこちらにいても、楽しそうにお料理されていることがわかって、本当にいい感じ(^o^)(^o^)
