■ 全国100万人の読者の皆さま、今日も新しいお店に出かけてテンション激上がりのエリーでございます。
祇園は古門前通に開業したラグジュアリーホテル、
美術商「中西松豊軒」さんがプロデュースされる ART MON ZEN KYOTO（アール モン ゼン キョウト）が先ごろ開業されました。
さっそくリストランテのお料理をいただいてきました。
●古門前通、大和大路通と花見小路通のちょうど中間くらい、南側です。
●「Ristorante Galleria リストランテガレリア」、自然光の入る、広々美しいお店です。ピアノが置かれています。
昨日のプレオープンイヴェントではコンサートもされたのです。
●エグゼクティヴシェフに就任されたのが小澤達也さん、先ごろまでザ・リッツ・カールトン京都の「ラ・ロカンダ」にいらした方です。
お料理おいしかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆
何もかもがかんぺきで、心を奪われました。
●こんなたたみのスペースがありまして、
●ここでまず香煎を一服いただくことから始まります。以下、テーブルに移動してお料理スタートです。
●お迎えの一品で、
・つぼつぼに紅白の取肴。
パプリカとかぶのピクルス
・カポナータにモロッコいんげんのスープ
●螺鈿もきれいでした。
●アミューズ ブッラータ詰めたタルトレット、上に細く切ったそら豆
●きすのフリット パンツァネッラソース
トマトベース、パリパリサクサクのパン入り。パンはこの食感を出すために揚げたということ。
●グラニャーノ産スパゲッティ ジェノヴェーゼソース 雲丹
松の実ではなく、ピスタチオを使ったバジルのソース。
スパゲッティは心持ち柔らかめ。ぐいと噛んで旨味がひろがるパスタでした。
ほんとうにおいしかった☆☆☆
●ここでオリーヴオイルプレゼン。とろとろと濃くて旨。
●パンをじゃぶじゃぶ浸してオリーヴオイルを味わいました。このバゲットもわたし結構好きでした。
●黒毛和牛すね肉のラヴィオリ ペコリーノブロス
ものすごく甘みの強い新玉ねぎのピュレ、オイルで溶いたカカオ、ペコリーノソース。
最後にカカオ部分をからめもって食べると、香味が変化してまたおいし。
●白ワインをグラスで１杯。
●対馬より1本釣りの鮮魚（今日はいさき）、香川産の白アスパラガス
アスパラガスとそのピュレ、アスパラソヴァージュ、シーアスパラガス
●上州牛フィレ肉のソテ
群馬が地元のシェフ。けれどゆかりは関係なくいい肉だと思うと。
赤身肉 パプリカのソース ローストしてメイラード効果出したということです。
赤ワインヴィネガーやバルサミコ、黒にんにくを加えたもの。
豆かぶ、こしあぶら（山形）、ドラゴンフルーツのつぼみ。パプリカの粉。
この上なくなめらかで、口当たりが絹ごしという感じの肉でした。うっとり感じ入りました。
●リコッタチーズとピスタチオのクレスペッレ アマレーナチェリー
クレスペッレはクレープ。アマレーナという品種のチェリーのシロップ漬け
フランボワーズのジェラート
これに限っては（いつも言っているけれど）、「酸いのは人生だけでいい」と思うわたしにはちょっと合わない（ごめん）甘みより酸味が勝るお皿でしたが、でもリコッタとピスタチオの部分はとてもおいしくいただきました。
●食後のカフェか紅茶はアンフュージョンを選択。カモミール。
●小菓子が、卵白にショコラを混ぜ込んで焼いたの／ポレンタとレーズンを合わせたもの／フィナンシエ（にフランボワーズの粉）
●小澤達也さんと、ソムリエ 石井龍さん（元「ヴィオラ」）。
●お料理すべてかんぺきと思いながらいただきました。ほんとーーーにおいしかったです。3時間近くかけてのディネでした。時間の贅沢をしました。
これはクラブエリーの皆さんも間違いなく喜んでくださるわ・・・お願いごとしてきました＼(^o^)／＼(^o^)／
●バーはこんなでした。（中見せていただいただけ。）
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ART MON ZEN KYOTO
アール モン ゼン キョウト
「リストランテガレリア」
京都市東山区古門前通大和大路東入ル南側
（元町391番地）
電話 075-551-0009
夜のみ営業 18:00～21:00LO・22:00閉店
水曜休み
2019年5月12日開業
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
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●西原金蔵さんと純子さんです＼(^o^)／＼(^o^)／
●パットドゥフリュイやコンフィズリー（砂糖菓子）やコンフィチュール販売のお店です。
●全く知らされておらず（どなたにも言わないでスタートされたとおっしゃっていましたが）、でも「タカナシ」さんのお花があったからわかりました。御祝いも何も持っていなかったけれど、階段を駆け上がったのでした。閉店間際だったのでとりあえずAセットを２箱購入、改めて伺います。
●西原金蔵さんの再スタート本当にうれしいです＼(^o^)／＼(^o^)／
●よい食材を使って丁寧に作られた料理、好感を持ちました。
●吉田達哉さんのパティスリ、5月1日開店の「LAMARCK ラマルク」さんに行ってきましたー＼(^o^)／＼(^o^)／ 
●吉田達哉さんはキャリアの初めにホテルグランヴィア京都に5年半いらして、一時は（今はない）「ラ・リサータ」にもいらしたと。
●すっきりシンプルで瀟洒な店内、窓際には3テーブル・6席あって、その場でお菓子をいただけるのがいいです。
●箱に入ったのが購入したもの（全種類ひとつずつ予約していた）、
●サロンでいただいたのは午後にもうほとんどが売り切れになっていて３種類のみ。クレームが、ビスキュイが、シュー皮が、中のフルーツが、つまり何もかもが、ほんとーーーーーーにおいしいと思いました。
●さらに焼き菓子のおいしさも際立っています。洋酒が使われて粋な味、ショコラのケイクも止まらなかったです。
●かつて半年間くらい「ラ・リサータ」にいたという吉田達哉さんと、そこでシェフだったのろっち＝現在「リストランテ 野呂」の野呂和美さん。フランスとイタリア友好之図です。
●生ものはローストビーフ以外はほんとんどあけーみが食べて、わたしはタンシチューやテールスープや焼き物をいただきました。最後に肉茶漬けね。飲んだのはペリエ。お会計ひとり12000円くらい。女将の名前がかなえさんといって、きれいで感じのいい方でした。
●2019年5月10日開店「
●あらかじめセットされたメニューはこんな。
●舞鶴のとり貝、特大。たたいた蕨の甘酢漬け。にんにくの芽のジェラートが底にしのばせてあって、混ぜもっていただきます。
●ルッコラと水菜のサラダ、新じゃがのクリーム、上からマンゴーとレモンのソルベ。
●春キャベツのラヴィオリ、玉ねぎのソース、天草の赤雲丹
●「中勢以」さんの但馬牛の熟成肉、「くり」の部分の炭火焼きに、セミドライトマト、ヨーグルトのホエイのソース、青柚子の香り。
●スープはまながつお、そうめん状に切った長芋、三つ葉のペースト、クレソン。だしはあこや貝から取ったということ。あこや貝とは真珠を作るために作られる貝ですね。すごくいいだしが出るということ。開けた時にパールが入っていることはないんだって。あっても非常に小粒で、宝飾品として使えるようなものではないらしいです。
●太刀魚の炭火焼き。新ごぼう、胡桃と。木の芽、ミントと。
●パスタは２種類から選択、あるいは２種類ともいただくのも可能で、
●デセールは、和三盆クッキーを崩したものに、ヨーグルトソルベ、柑橘のソルベ、ライムの皮をおろしたもの。
●小菓子に、ショコラとねっとりしたプリン。これが理想的なデセールです。
●紅茶をいただきご馳走さまでした<(_ _)><(_ _)>
●細い路地、自転車乗り入れは厳禁ということです。奥には大人気のまん丸いたい焼き屋さんがあります。
●このディスプレイは折々に替えていくそうです。好んでこの前を通りたくなりますね。街に美しさを添えること、すてきです。
●ちなみにわたしは収録のために、「
●「
●フルーツトマトと海老の先付（これは自動的に供されたもの）
●焼き物からスタート、のどぐろ
●車海老と山菜のかき揚げ、ほたるいかの天ぷら
●旬菜と牛タン 白味噌シチュー
●牛カツ
●若竹にゅうめん
●さっそく次の予約をしました。楽しみに伺います。