■ 全国100万人の読者の皆さま、2月3週目の週明け、「いまから なかじん」さんに伺ったエリーでございます。
●今回はこれ、にんじんのかき揚げを何より楽しみに出かけました。
極細にしてまとめられたにんじんがパリパリざくざくとして食感よく、香りと甘み、そこにジャストに施された塩気がたまらない名作です。
以下順番にいきます。
●クラブエリーでやってくださったのよりも軽い、ショートコースをご用意いただきました。
クラブエリー当日、わたしはお料理をいただけなかったから出直したわけですが、「後日追いかけミニクラブエリー」の体裁で迎えてくださって感謝しました。
前菜盛り合わせと、お椀+揚げたて天ぷらの２品が省略されて、しかしそれでも十分過ぎるほど充実感のあるおまかせコースでした。
●香りよいおだしで炊かれたふわふわふわのつくねと、味のしみた淀大根、九条ねぎで始まりました。このひと皿だけでもあまりのおいしさに瞠目の思い、しんそこ幸せになりました。おだし全飲みです。
●そして２皿め、冒頭にも出したにんじんのかき揚げが供されました。
●宍道湖の白魚がさくっと揚げられて、梅パウダーがまぶされています。これはいつも「天臣さんの白梅」といって出してくださるひと品です。
なかじんさんの、白魚の天ぷら、梅パウダーで。
●山野草の天ぷらで春の到来を感じることができました。
ふきのとう、ゆきのした。
塩は土に見立てた大徳寺納豆の粉が合わされていました。
●明石の天然桜鯛の天ぷらは、昆布〆された桜鯛が桜の葉で巻かれていて、香りは桜餅そのものでした。感動深かかった・・・
塩は桜の花を混ぜ込んだもの。
●季節野菜のサラダにはこの時期、いちごがのっていてうれしい(^o^)
上からかけらているパウダー状のものは紫蘇の粉末。
そしてこの後、フライものが４種類続きます。
●蟹クリームコロッケ、
●チキンカツ。中央はカレー塩。
●歯が要らないほどやわらかい、優美な口当たり・・・わたしはこれ以上のチキンカツを食べたことがない・・・(*_*)(*_*)
●放牧豚のフィレカツ。
●和歌山雑賀崎産の天然足赤海老フライ。
これがまた、ほんとーーに風味よく旨味たっぷりのものでした<(_ _)>
●だだ茶豆と蓮根、とうもろこしの麦切り。
●あんみつを選んだら・・・これですね(^o^)
この透明な寒天の美しいこと・・・
●わたしは「１杯点てコーヒー」を選択。
シェリーを注ぐベネンシアドールのような感じで湯ざましをして、
●非常に丁寧に淹れてくださいます。
「カフェ･ヴェルディ」さんによるスペシャルブレンドとのことで、
わたしカフェという場所はもちろん大好きながら、なかなか好みに合う（飲み物の方の）カフェがないのだけど（ごめん）、そして今風の酸味ばっかり感じられる軽すぎるカフェは、わたしにおいては全くダメなんだけど（またごめん）、
「カフェ･ヴェルディ」さんのこれは香りよく味に深みがありビターさが心地よく、際立っておいしいと思います<(_ _)>
●中村一臣さん、薫さん今回もありがとうございました<(_ _)>
★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
この上なく丁寧で、工夫をこらされたお料理でしみじみ幸せな気分になれる「いまから なかじん」さん、今回もほんとーーによかったです(^o^)(^o^)☆☆☆
おいしさってこんなに心にしみるもんかと。
「おいしい」という以上に、力を与えてくださるお料理でした。
●薫さん手作りのショコラです。とてもおいしい(^o^)☆☆☆
今年もありがとうございました(^o^)／
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●海老でスタートします。
●はりいか、食感がよかったです。
