■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
●鷹ケ峯の「おたぎ」さん5月のコース。
クラブエリー無限ループの１軒です。
本当に本当によかった
飾らない料理、でも本当に心に響くお料理でした。
素材よく、丁寧で、また食べたい、また行きたいとなるお店です。
●大粒のじゅんさい、雲丹もまた溶けるようで特別おいしかった(T_T)
●えんどう豆のすり流し、鮮やかな香りと味でした。
●天目の器に、明石の鯛。この旨さ、絶妙の言葉しか出てこない(*_*)(*_*)
●和えもの3種類。これもよかった(T_T)(T_T)
●甘鯛炭焼き。この上なく加減がよいです。
●お凌ぎに、手打ち中華そばの冷製が登場。
●これがもう麺専門店の味とか思えず、麺だけでつるりつるりと美味なところに、山盛りの毛蟹のほぐしたのに薬味いろいろ、味噌味のだしがさらに旨味を添えて、もうこれ際限なく食べたいと思います(T_T)
●これまた「歯の要らん」シリーズで、牛肉の限りなくやわらかな煮込みに、新じゃがのクリーム。
この組み合わせ、肉じゃがなんだそうな。
●日本に生まれてよかったと思う白ご飯。粉末昆布にファン多し。
●マンゴープリンに、抹茶ようかん。
最後の甘味に至るまで、かんぺきなお料理でした。
ほんとーーーーにおいしかった
優しいもてなしも快適でした(^o^)
馬場一彰さん、一子さん、
ありがとうございました<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ジェイアール京都伊勢丹11階「京都和久傳」さんに伺ったエリーでございます。
●先週いただいたコースは、春から初夏を感じさせるお料理でした。
ほんとーーーーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
コースから一部ですが、
●煎り玄米とあさりだしのお椀、あさりと賀茂茄子。
香りよし(^o^)☆☆☆旨みたっぷり。
●鮎塩焼き。パリパリの食感よし、胡瓜とクレソンの彩りも香味も鮮烈。
●新じゃがのコロッケ、うすいえんどう豆とたらの芽、こごみで中身は彩り美しい緑色。野菜たっぷりの自家製ウスターソースと。
感動深かったです(T_T)
●花山椒と牛肉。濃厚野菜ポタージュの白味噌風味。
深みのある味。絶妙な組み合わせ。うっとり美味でした<(_ _)>
すべて旨かった旨かった旨かった(￣○￣;)(￣○￣;)
「京都和久傳」の船越真人さんのお料理、またいただきに伺います<(_ _)>
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■全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
おなじみ「観山」さんに、クラブエリー4月の第3金曜（定例会）をお願いしました。
●本当にすてきなお料理を出していただきました。
ものすごくものすごくよかったー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
［以下コースから抜粋写真ですが］
●「観山」八木一真さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの記録でございます。
「割烹はらだ」さん、飾りなく良心的なお店、女将の奈緒さんのもてなしもよいです(^o^)☆☆☆
クラブエリーの皆さんは、ちゃーんといいお店をわかっていて、わたしが決めなくてもご希望が集まり、自然と繰り返し訪れるようになります。
以下写真はコースから一部ですが、
●前菜盛り込み 続きを読む
■全国100万人の読者の皆さま、今月も講座報告でございます。
●安心、安定の「日本料理 とくを」さん、
4月のNHK文化センター講座で伺いました。
若竹煮などはあくまで正しい若竹煮、桜蒸しは春そのもの、けれど締めは大好きとくをカレー＼(^o^)／
正統なコースに遊びが織り込まれていて楽しかったのです(^o^)☆☆☆
以下コースから抜粋です。
●若竹煮。・・・と表記されることが多い昨今ですが、とくをさんでは「若筍煮」と書かれています。よいですね＼(^o^)／
●ぐじの塩焼き、脂たっぷりで身はふっくら、塩気絶妙で本当に本当においしかった(T_T)(T_T)
●ぐじの塩焼きには、からすみ大根が添えられていました。
●桜蒸し椀に銀あんかけ、春そのものです＼(^o^)／
この後、カレーも甘味も非常においしく、心なごむお料理でした。感謝しつついただきました。
「日本料理 とくを」徳尾真次さん、小百合さん、スタッフの皆さんありがとうございました。
また伺います(^o^)／
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■ 全国100万人の読者の皆さま、「二條 みなみ」さんに伺ったエリーでございます。
2023年3月21日、二条通りの河原町通と寺町通の間に開店されました。
「祇園 川上」さんで25年修業された南 建吾さん、満を持しての独立です＼(^o^)／＼(^o^)／
●「蘭通り」となっています。お祝いの胡蝶蘭の連なり美しいことです。
お料理は、熟練の味という感じ。正統で安心、それでいて粋。本当によかった、おいしかったーー＼(^o^)／＼(^o^)／
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「二條 みなみ」
電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）
17:30～
日曜休み、他に不定休あり
今のところコースのみで、 18000円～
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●玄関にこのお花の並び～～
●この日ここにお祝い花を置いてくださるこのお心遣いよ～
わたしが喜んで写真を撮ることを、南さんはわかっていらっしゃる
●「二条 椿」さん「山口」さん「即今 藤本」さんなど、ここにあった以前のお店では畳カウンターだったのを、つややかな塗りのカウンターにされていました。
店主さんみずから塗られたのだと。これだけでがらりと雰囲気が変わっていました。
●おまかせコース、春キャベツのすり流しからスタートしました。
●春の八寸。
鯛の子、菜の花、丸十、行者にんにくの天ぷら、ほたるいか、鯛のきゅうり巻き（上に梅肉）。
ほたて酢味噌、ふきのとう白あえ、くぎ煮。
●鯖寿司の代わりに、これは鯛の桜寿司。
●あぶらめのお椀、白味噌仕立て。
●お造りその１は鯛の薄造り。
●お造りその２は金目鯛、さわら、はりいか。
●めばるの煮付け、筍、ふきと。
●焼き物は甘鯛、セロリ、ふき味噌。木の芽酢と。
●最後に酢の物。鮎の稚魚を酢で炊いた、酢煎り。
●ご飯はうすい豆、桜海老、筍。
●ご飯の段になって、牛肉がおいしそうで食べさせていただきました(^o^)<(_ _)>
オレンジ風味のオイルに、ゲランドの塩。
●食後にトマトのコンポート。
●正統なお料理で、今やかえって新鮮な感じがしました。お椀もお造りも実においしかったです。華やかな八寸もうれしいものでした。コースの流れも本当によかった<(_ _)><(_ _)>
南 建吾さん、奈々緒さん、二番手寛太さん、優しく迎えてくださってありがとうございました。
また楽しみに伺います(^o^)／
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「二條 みなみ」
電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）
17:30～
日曜休み、他に不定休あり
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■ 全国100万人の読者の皆さま、先日のある夕刻、「圓融菴 小林」さんに出かけたエリーでございます。
●日が暮れる前にお店に入ったのでこんな風にお庭の風情も楽しめて心が和みました。
●こちらで初めての天丼です＼(^o^)／
海老2尾に、たらの芽、ふきのとう、アスパラガス、オニオンヌーヴォー、椎茸、いか、鯛。
赤だしと。
たれが甘すぎずさらりとして、とても好みでした。
あまりご飯の上にものをのせて食べるのが好きではないわたしですが、これは例外というのです。 続きを読む
