2019/09/22(日) 2020/03/15(日)

■ クラブエリー 9月の「東山吉寿」

■ 全国100万人の読者の皆さま、「東山吉寿」さんは抜きん出てすごいなと思うエリーでございます。

さかのぼって 9月20日（金）クラブエリー＠「東山吉寿」さん＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆
華やかで、実に美味なコースを用意してくださいました。
●お月見の季節を映したコースは、先付、お椀から最後の甘味のおだんごまで、月をテーマに組まれていました。和食らしい和食でした・・・ちなみにメニューが月替りのこのお店の、今月のテーマは「和食」だったのでした＼(^o^)／＼(^o^)／
ハデハデなだけではなく、細部までよく考えられて、たとえば牛肉はしゃぶしゃぶで優しく火を入れて（だから肉は焼き縮みせずやわらかいまま）、上からかけるたまごの方がすき焼き味になっているという具合。ものすごく旨くて、同時にいとも雅な口当たりでした。
●「東山吉寿」さんは1周年を迎えられたところです。

（オープン時の記事）
開店以来、毎月何かしらクラブエリーや講座をお願いしていますが、まあ本当に月々でがらりと雰囲気と料理を変えてくだって、吉寿さんすごいと思っています。
補助椅子まで出していただいて、カウンター、お部屋みっちりでの訪問。クラブエリーの欲深い女たちも完璧に満足してくれたのでした。来月も楽しみに伺います＼(^o^)／＼(^o^)／

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2019/09/18(水) 2020/06/27(土)

■ クラブエリー「草喰なかひがし」

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●9月18日（水）のクラブエリーは、「草喰なかひがし」さんにお願いしました。
毎回一瞬で席が埋まります。

●比類なき料理（本当に他のどことも較べようがない）に、店主・中東久雄さんのだじゃれも変わることなく、笑いに満ちたコースでした。欲深いクラブエリーの皆さんも大満足してくれました。よかったー＼(^o^)／＼(^o^)／

以下コースの一部です。

●中東久雄さん、今回もたっぷり笑わせてくださいました。

7月末に本を出されていまして、

●これです。「おいしいとはどういうことか」紙の本と電子版と、両方あります。

●SUINA室町の大垣書店さんでサイン会をされるそうです。皆さんぜひ＼(^o^)／＼(^o^)／

●今回も感謝たくさんです。
次は12月にお願いしています（すでに満席）。

「草喰なかひがし」さん、また楽しみに伺います。

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2019/09/12(木) 2019/09/17(火)

■「おたぎ」朝日カルチャーセンター講座

■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。

朝日カルチャーセンター講座、9月は鷹ケ峯の「おたぎ」さんにお願いしました。

大好評でした。今回もお料理は申し分なくよかったし、もてなしも優しく細やか、感動的といっていいレヴェルだったと思います。

●パイナップルと柑橘のジュースでスタート。

●毛蟹がどかんと供されました。ひと皿目からすごいインパクト、満足感に包まれました。

●とろりとしたすっぽんスープに松茸松茸松茸、下に胡桃豆腐。

もうもう、旨いったらないのです。

●これおいしかった、白甘鯛、こんなに旨いか？と目を剥くほど旨味強く、しかし舌触りは優美で、たまらん美味と思いました。

●まぐろもまた、格別のおいしさでした。

●マスカットの白和え、柚子が香り立ちました。マスカットの甘さが際立っていました。

●これがまたおもしろかった、熱々の焼霜鱧。湯気が立った状態で運ばれました。旨旨、熱々といただくと、

●下にはかき氷、梅肉ソースがしみこんで、これがまた旨かったの！！(￣○￣;)(￣○￣;)

●冷たいものの後には、熱々ぐらぐらの鍋仕立て、ビーフシチューといった趣の牛肉でした。あーこれも旨味強い、後を引くおいしさでした。

●バゲット代わりにこれをと供されたのは焼麩でした。ぱふぱふして、楽しい食感(^o^)(^o^)／　ソースをからめもって味わいました。よいアイデアでした＼(^o^)／＼(^o^)／

●次は冷え冷えの冷製で、貝柱スープに浸った麺、この麺がまたつるつると口当たりよくて心地いい。あーもう終わらないでほしいこのコース<(_ _)><(_ _)>

●牛すじ入りコロッケ＼(^o^)／＼(^o^)／

ソースがまたくせになる味で、酸味ほどよく味深くて、お皿なめたかったです。

●ご飯セットがまた理想的でした。とりわけ、昆布のたたいたの（白い小皿）に心を奪われたのでした。

●食後の甘味に、いちじくジュレと玄米茶プリン。

「おたぎ」さん、かんぺきと思ったコースでした。

クラブエリーでもまた伺います<(_ _)>

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「おたぎ」電話 075-492-1771

京都市北区鷹峯土天井町18
17:30～20:00LO
毎週水曜休み、

第一土曜日と日曜日休み

2012年7月12日、北大路駅近くで開店

2018年8月23日現在地に開店
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2019/09/09(月) 2021/02/07(日)

■ クラブエリー5周年＠ザ・リッツ・カールトン京都

■ 全国100万人の読者の皆さま、9月9日でクラブエリーまる5年を迎えたエリーでございます。

2014年9月9日にスタートして本日でちょうど5年、通算337回目のクラブエリーでした。

参加してくださる会員の皆さまと、お世話になったお店の店主やスタッフの方々に御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>
クラブエリー5周年記念の会を、ザ・リッツ・カールトン京都の「水暉」さんで開催しました。
75席お願いして、
和食とお寿司カウンター／鉄板コーナー／天ぷらコーナー
に分散してお邪魔しました。

●和食47席とお寿司カウンター10席（写真は、あえて暗いままにしています。）

●鉄板コーナー10席（本来8席のところを無理無理に・・・）

●天ぷらコーナー8席
●料理長三浦雅彦さんがアート心を全開にして、いとも美麗で楽しいお昼コースを構成してくださいました。

●今回の三浦さんの作品はどんなでしょう？とても楽しみにしていました。

おみやげに、ちりめん山椒（初登場！）と吉祥昆布を用意してくださって、それを収めた封筒に、意匠が凝らされていました。「うれしいなたのしいなおいしいな」の、いつもの「水暉」さんキャッチに、クラブエリー５周年記念と赤で入れてくださいました。

●その準備はこんな風だったと、後からスタッフの方から写真をいただきました。80枚全部手書きで用意してくださったって・・・(￣○￣;)(￣○￣;) 何て変わらず熱い熱い方・・・いつも、何とかお客さまを驚かせ喜ばせてあげようというサーヴィスの気持ちがめちゃくちゃに伝わってきて、ありがたいなあすごいなあと感じ入ります。

●さらにちりめん山椒の袋の準備ははこんな・・・こんなにしてくださって、ひたすらありがたく、恐縮です。重ねて感謝たくさんです<(_ _)><(_ _)>

●参加者75名＋三浦雅彦さん、特別ゲストの「プーゼ」浦沢美奈ちゃん、フリーコンシエルジュで応援に出てきてくれた小山あけ～み、わたしの集合写真を階段で。
今回はさすがにわたしひとりでは撮りきれないから記録写真をお願いしました。カメラマンは、いつもミセスのページなどを撮ってもらっているしげさん＝鈴木誠一さんです。

（事前に、写真に顔を出せない方を伺い、モザイクをかけましたが、モザイクなしの写真を送って欲しいという方がいらっしゃいましたら、どうぞお申し付けください。お送りいたします。）

これら参加者の皆さまの9割以上は、クラブエリーを始めたことで知り合えた方々、おいしいものがとりもってくれた縁です。

ご参加御礼です<(_ _)><(_ _)>
●お世話になった「水暉」の皆さん。ネクタイを赤で揃えてくださったそうです＼(^o^)／＼(^o^)／
●わたしも今回は覚悟を決めて写真に写ることにしましたｗｗ
三浦雅彦さん、本当によくやってくださいました。<(_ _)><(_ _)>
●「死ぬまでクラブエリーに通います」と言ってくださる方もいらっしゃってうれしいです。でも栄養いいし、簡単に死なないと思う＼(^o^)／＼(^o^)／

わたしもずっとずっと、クラブエリーを続けていく所存でございます。
●「水暉」さん、また近いうちに参ります。
ありがとうございました<(_ _)><(_ _)><(_ _)>

★そのうちしげさんから上がりが届くと思いますので、各部門の料理写真や、会場のスナップ色々は改めてアップいたします。

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2019/09/05(木) 2022/05/29(日)

■「丹」NHK文化センター講座9月

■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。アップ遅くてごめんなさいであります<(_ _)> <(_ _)>

9月5日（木）、NHK文化センター講座のお昼は「丹」さんにお世話になりました<(_ _)>
●やっちゃん＆ヨースケさんという最強の組み合わせです＼(^o^)／＼(^o^)／　北嶋靖憲さんと山手陽介さん。

●中央の集合テーブルに11名、横の2席の2卓に4名、計15名で伺いました

●鱧やら松茸やらたっぷりいただき、お造りもめいち鯛と高級、
その後いつもの白和え（かぼちゃの生麩と青瓜、むかご、ほうれん草）
鮎、太刀魚。
たまごかけご飯（わたしは卵黄のみが好き）、
山椒がビリビリするアイスクリームで締め。
何もかもおいしかったー＼(^o^)／

●おだしと梅干しでスタート、

●蓮の葉の上のジュレを、下の器にすべらせて移して、鱧を味わいます。

●松茸たっぷりたっぷりで、馥郁と香り立ちました。

●めいち鯛おいしかったー(^o^)／

●白和えは、かぼちゃの生麩と青瓜、むかご、ほうれん草。

●鮎の焼き加減も決まって、香ばしくてバリバリの食感心地よかった(^o^)☆☆☆

●太刀魚の天ぷら、こんなにおいしいかと驚嘆。上に散らされているのは、細切りにしたばちこです。

●ヨースケキター＼(^o^)／＼(^o^)／山手陽介さん、満面の笑みでご飯プレゼンしてくれました。

●たまーごが供され、

●わたしは卵黄のみで、たまごご飯です。よく混ぜるから、たまご混ぜご飯 ね。

●お漬物たっぷり、しじみ汁も旨し。

●山椒のアイスクリーム、香りいいです。

いいバランスのコース、よくやってくださいました＼(^o^)／＼(^o^)／
「丹」、やっちゃん、ヨースケさん、スタッフの皆さんに感謝。
そして参加者の皆さんにお礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>

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2019/09/03(火) 2019/09/08(日)

■ 掲載誌のお知らせ：ミセス 2019年10月号

■ 全国100万人の読者の皆さま、掲載誌のお知らせでございます。

●最新号、ミセス 2019年10月号です。

秋の京都特集です。
この特集、取材時期がばっちりパリ行きと重なったのでわたしは全くやってないのですが、でも行く前に新店を盛大にリストアップし、けれど結局新店は全然取り上げられず、しかし甘味で１軒だけ挙げたのが採用されてよかった(^o^)(^o^)
（取材は行ってないけれど）ザ・サウザンドキョウトの TEA & BAR さんありがとうございました。
★で、いつもの新店紹介ページで、
「京都三条やま平」さんに出ていただいています。
ご覧になってくださいませ＼(^o^)／＼(^o^)／

皆さまこの号もどうぞ（お買い上げの上）ご覧くださいませ<(_ _)><(_ _)>

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2019/09/02(月) 2019/11/14(木)

■「京都いと ito」の５万円コース

■ 全国100万人の読者の皆さま、ついに「京都いと ito」さんで、５万円コースをいただいたエリーでございます。あわわわ。

「京都いと ito」さんには、ものすごーーーくお世話になっているのです。

初出記事はこちら。

クラブエリーの記録はこちら。

●七条通の１本北、東本願寺のお堀の前の通りにあります。今は蓮の葉でびっしり覆われていて、きれいです。

●こんな外観。
●春にオープンされて、すぐにクラブエリーを４回やっていただき、先週また夏の料理でもしていただき、しかしそれらは２万円の、「おためし料理」とご主人の大河原謙治さんはおっしゃった・・・
では本当の料理はというと、コース５万円なんだそうな(￣○￣;)(￣○￣;)
でもでも、春に２万円の料理を味わった皆さん、ぜひ５万円をいただきたいと盛り上がり、11月に２回5万円コースを開催することに。
で、案内するわたしがそれを食べてないわけにいかないでしょう～～、ということで今週初めの夜に５万円コースに行ってきました。まだ明るい18時に入って、ひたすら食べることだけに集中しました。

さすがに華麗で迫力あるお料理でした。以下順番にいきます。

●とうもろこしのすり流し
北海道のとうもろこし、大葉
●食材すごく多用のひと皿。
旨味の強い白甘鯛、うろこパリパリと。
壬生菜、白菜菜、小松菜のお浸し、ハーブも
からし菜、わさび菜、アマランサス、木の芽、紫蘇の子葉、ビーツ、コリンキー、キオッチャ
舞茸としめじは焼いてから八方地につけている
土佐酢と、白ワインヴィネガーのジュレ、オリーヴオイル、すだち
針生姜、針わさび。

・・・もうこれだけで感動。

●お椀というかコンソメスープ。
黒文字のアンフュージョン（！！）とかつおだしベースのスープ。
賀茂茄子、ごろごろと牛フィレ肉、青柚子。

旨いったらないです(*_*)(*_*)

●最後の方で、黒にんにくペーストを加えると、またがらりと風味が変わりました。もうここがどこだかわからない(*_*)(*_*)
●和歌山のあまてかれいと、淡路島の鯛
雲丹醤油、塩（ぬちまーす）と。
●秋刀魚とぶどう、きんき
ライム醤油、パルミジャーノ、ジェノヴェーゼソース（実は紫蘇と胡桃）
●トマトスープの素麺
トマトの透明なジュと水出しかつおだしを合わせたもの。
オリーヴオイルとバジルのアイスクリーム。

カヴィア、ものすごく風味のいい、味わい濃厚なトマト。焼き鮑も！

ああもう、ほんとーーーーーーーーーーーーーーーーーーーにおいしい。
●こちらの名物、季節で具材を変えて供される、ふわふわふわかつお節のコーナー＼(^o^)／＼(^o^)／

今日は茄子、生姜、赤万願寺とうがらし。
●とろ巻きガリと共に。胡麻油の香り

これはずるいおいしさ(￣○￣;)
●帆立とカヴィア、ガリと

これもまた特別ずるいおいしさ(￣○￣;)(￣○￣;)
●伊勢海老に雲丹をのせて炙ったもの
サラダ菜と。
フランスのジロール、雲丹の泡
いかすみのテュイル、海老のだし

旨旨旨とうわごとのように言いながらいただきました。

●冬瓜に、けんちんあん。
椎茸、ごぼう、にんじん、きくらげ入り
だしで炊いてあんに。この上に牛肉を・・・

●牛肉のすきしゃぶをのせてくれました。

ああもう、天国に来たと思った・・・天国に行きっぱなしで帰らぬ人となるエリーです。
●酢の物はほっき貝と太秦のおくら、土佐酢、すだち、大葉、茗荷
●ハデハデハデなご飯＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

毛蟹（バターソテ）、雲丹、いくら。目の前で仕上げしてくださって、どんどん雲丹のせる、いくらのせる。かっちょいいわ・・・
●毛蟹なんかこれよ、こんなかたまりで入ってるの(*_*)(*_*)

●漬物と止椀。

●マンゴー、ぶどう、梨
●カラメルソース、ガナッシュ、黒糖のテュイル
底にパスカード（ホットケーキ状の丸い生地）

デセールはフランス班担当です。
●小菓子
トマトのパットドゥフリュイ、白チョコレートガナッシュ、フィナンシエ。

いただいてもいいし、持ち帰りできるようにもなっていて、すてきな心遣いです。

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以上、5万円のごちそう責めはやはりものすごくおいしかったです、お腹いっぱいいっぱいいっぱいになりました。＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
わたしの量としては限界を超えていたけれど、しかし価値がありました。
11月の「いと」さんをクラブエリーの皆さん激しく楽しみに＼(^o^)／＼(^o^)／

季節が違うので食材も違いますが、だいたいこんな流れということでした。

お腹すきすきすきすきでいらしてくださいませ＼(^o^)／＼(^o^)／

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「京都いと ito」
京都市下京区中居町112-1
075-371-2238

18時スタート
夜のみ営業、日曜休み

もちろん全席禁煙◎

2019年3月28日開店

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