■ 全国100万人の読者の皆さま、掲載誌ご紹介のエリーでございます。
●現在発売中のミセス 2018年9月号です。
いつもの新店紹介ページでは、押小路通高倉南東角に6月開店した「押小路 岡田」さんに出ていただいています。
皆さまどうぞ（お買い上げの上）ご覧くださいませ<(_ _)><(_ _)>
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。
８月８日（水）はクラブエリー和食会を「木山」さんにお願いしました。
何度開催しても大人気のお店です。カウンター２室（10席と7席）とテーブルのお部屋（4席）にお邪魔して、夏のお料理をいただきました。
おだしのことばっかり言ってきたけれど、鱧切りも独自で、これでふんわり柔らかな食感になるのねと納得。
お料理おいしい、しつらいよく居心地よく器美しく店主の木山さん優しいで、これははやるわーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
以下、写真全部撮れていなくて飛び飛びですが・・・
●お造りは、さめかれいと雲丹です。
●本当に皆さん「よかったーー」と言ってくださってわたしも心底うれし(^o^)(^o^)
11月もお願いしてきました。全員の皆さんが11月もリピート確定。これものすごくうれしいパターンです。
蟹を楽しみに、夏を生き延びましょう＼(^o^)／＼(^o^)／
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、8月6日夜「室町和久傳」さんに伺ったエリーでございます。
素材のよさが際立ち、本当にいいお料理でした。＼(^o^)／＼(^o^)／
せごしの鮎も、寿司／しゃぶしゃぶ／お椀／お茶漬けと供された鱧も、串焼きの和良鮎も、毛蟹も、絶妙としか言えないおいしさでした(^o^)☆☆☆ 白ご飯、ワインジュレをかけた加納岩の桃、葛まんじゅうに至るまでよかったー。
●冷たい玉露ひと口、竹筒のお酒を食前酒にひと口いただいた後に先付です。葛の葉をあしらわれて供されました。
●鮎のせごし、茗荷、青瓜の酢味噌和え、上にカヴィア、花穂紫蘇。ひと品めから完璧な調和、完璧なおいしさ。
●鱧の握り、上に梅だれ、梅肉。
●鱧しゃぶと鱧のお椀の材料のプレゼンがされて、目の前でしゃぶしゃぶをしてくださいます。
●葛打ちされて、少しとろっとなめらかなな食感になった鱧。
●梅肉ソースはおだし加減も酸味もほどよく犬になってお皿なめたいほど。
●続いて鱧と豆腐のお椀。
●お造りはこんなに美しく出してくださいました。器見るだけでもすてきです。
伊勢のめいち鯛／由良の赤雲丹／淡路島の鱧を生で
3つとも、非常に美味。
●和良川の鮎、串焼きです。この鮎、とんでもなく旨い。
●毛蟹と、揚げた白茄子、圧倒的に旨い。
●とうもろこしのすり流し 刻んだトマト、中に枝豆、上からお酢のジュレ。
甘みと酸味がほどよく、枝豆の食感がいい感じ。
●初澤賢伍さんがあんをかけてくれて、しゃーと音が立ちます。
●ここで初のおこげ！ パリパリで心地いい食感でした。湯引きした鱧、下に夕顔（ウリ科）、白アスパラガス。梅風味のあん。
●ご飯プレゼンをしてくれたのは、長野謙信(ちょうの けんしん)さん。この人は自衛隊出身という異例のキャリアで、ものすごくびしーーーっとしているのよ。背中に鉄骨が入っているみたいにまっすぐに立たれます。すぐわかります(^o^)(^o^)
●ご飯セットです。このご飯がつやつやぴかぴかで実に美味。そして鱧が最後にまた登場・・・
●鱧茶漬けでいただきました。ほぼ完璧においしかったコースでした。
●加納岩の桃に白ワインジュレ、これも旨。
●葛まんじゅう、中にこしあん。つるりといただけてすてきな甘味でした。
●松本進也総料理長、出張から戻ってきてくださいました＼(^o^)／＼(^o^)／
後ろに、副料理長・船越真人さんです。
●お薄をいただきごちそうさまでした<(_ _)><(_ _)>
いい食事でした(^o^)／☆☆☆
●たまたま会えたのが石橋康孝さんといって、和久傳さんと東京のお寿司やさんで修業を積みこのたび独立する方。
まーこれが屈託ない、すくすく育ったという感じの、よい青年だったのです(^o^)(^o^)／
●故郷の福岡で、9月8日開店。中村外二工務店で修業された方に施工も内装もしてもらったということで、間違いなく木材も美しく高級感があるだろうなあ(^o^)(^o^)
お料理が終わってから、みんなでだいぶ話して笑い通しに笑いました。
●一緒に食べた人がいつもながら楽しかったし（ありがとー）、総料理長の松本進也さん、副料理長の船越真人さん、スタッフの皆さんサイコーでした。やっぱり「和久傳男子」でカレンダー作らなくちゃー＼(^o^)／＼(^o^)／
「室町和久傳」さん、９月にクラブエリーでもお世話になるし、わたしもまたまたお料理をいただきに伺います。
*****************
お料理をいただいているさなかにジョエル・ロブションさん73歳で死去のニュースを知って、衝撃を受けました。まさかそんな重い病気でいらしたとは。功績を称えて、月並みながらご冥福を祈るしかありません。わたし自身は直接親交があったわけではなく、お店に行ったり、親しい友人がロブションさんの本の翻訳をする時に、訳語を一緒に考えてあげたりしたことがあったなーという程度ですが、それでもフランス料理の世界で輝かしい業績を残された方です。間接的にも恩恵をものすごく受けたと思います。フランスのニュースでも昨日来このことをずっと放送しています。ボキューズさん死去といい、ひと時代、ページがめくられたような感じですね・・・
*****************
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。
8月2日の第1木曜、NHK文化センター講座を、間之町通二条上ルの「割烹 市川」さんにお願いしました。
2月にオープンされて半年になるお店。半年前の初回訪問はこちら。
カウンター8席と奥のテーブル8席の16席で伺いました。
厨房全見えの割烹らしい造りの割烹で、夏のお料理をいただきました。熱いもの冷たいものがほぼ交互に組み込まれていいバランス。鴨まんじゅう白味噌仕立て、バリバリの鮎焼き、冷たいにしん茄子など実に美味でした。そして鱧と松茸の焚き合わせが料理の最後に出てきていい締めくくり。
ご飯はとうもろこし（ゴールドラッシュ）入りで甘みを楽しみました。デザートはフルーツ数種類のコンポートでするりといただけました。
熟練の味という感じで、全部よかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／
●先付は蒸しあわび、ずいき、冬瓜、天然のじゅんさい、青瓜
●あわび要らない方のために、海老ヴァージョンも用意されました。感謝。
●白味噌仕立ての鴨まんじゅう。みょうがと。
●お造りはかつおと、明石のたこ。
●たこ食べない方のためにあじをご用意いただきました。感謝。
●ぐじの唐揚と、新小芋の唐揚。
●琵琶湖の鮎焼き、
●骨はバリバリに揚げられていて、塩気も効いてたまらないです。
●にしん茄子、冷製。上品な味、針生姜の針具合もすごかったです。絹糸のように細かった・・・。
●炊きもので、鱧と松茸。おだしも全飲みしました。
●店主の市川達也さん。奥の部屋にもご飯プレゼンに来てくださいました。
●とうもろこしご飯、水茄子、味噌汁。
●なみなみと、食後のデザートが運ばれました。フレッシュフルーツやコンポートが炭酸シロップにたっぷり浸かっていて、これは涼しげでよいわ(^o^)／
●食後にさらっとこれをいただいて、とても満足なコースでした。
店主の市川達也さん、二番手トミーちゃん、スタッフの皆さんありがとうございました。
参加者の皆さんもありがとうございました。
NHK文化センター講座といいながら、ほぼ全員がクラブエリーのメンバーでもあり、ちょうど以前のクラブエリー＠割烹 市川さんには未参加だった方々が集まってくださってよかった(^o^)(^o^)／
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。
8月1日（水）クラブエリー、知恩院前の「わしょく宝来」さんで初開催。カジュアルな和食店です。
明日8月2日がお店の２周年というタイミングでした。
おめでとうございます＼(^o^)／☆☆☆
●カウンター、テーブル、小上がりで17名で伺いました。
●献立はこんな。以下お料理の写真いきます。
●とうもろこしのすり流し、使われたとうもろこしの品種は「イエロー サブマリン」って言うんだって。
●ぐじ唐揚げは、今回写真撮り損ねてしまって、以前一品料理としていただいた時の画像です。なので、少しポーションが違います。
●宝来剣太さん、ご飯プレゼンです＼(^o^)／＼(^o^)／
「宝来」というすてきなお名前は（芸名ではなく）本名だそうで、これほどお店をやるのにいいお名前はあるでしょうか。
「でも宝来って、中華料理店に間違われるんですよね」だって。確かに。笑。
●上にのせているコーヒー豆の粉末は、剣太さんが大好きなコーヒー専門店のものとのこと。そこで、アイスクリームにカフェ豆粉末をはらはらかけたものが出てくるということで、そのアイデアを取り入れたのだそうです。
●剣太さん、最後は皆さんに、2周年記念のおみやげを配ってくださいました。
「わしょく宝来」さん、よくやってくださいました。宝来剣太さん、スタッフの皆さんありがとうございました。
クラブエリーの皆さんも、まったく暑さにめげることなく来てくださって、頼もしい食べっぷりでした。ありがとうございました。
みんなに会えてうれしかったです(^o^)(^o^)／
*****************
「わしょく宝来」
京都市東山区東大路通新橋上ル西側
電話 075-561-2834
17:00～22:00最終入店・23:00閉店
日曜休み
2016年8月2日開店
*****************
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、ごきげんエリーでございます。
７月27日（金）19時～、「クラブエリー夜」をやりました＼(^o^)／＼(^o^)／
●今回は二条大橋畔の「ワインと和食 みくり」さんで、13名でお世話になりました。
店主の西別當 選さん、ありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
夏の和食に、４種類のワインを合わせたコース。
料理はお椀も焼き物も揚げ物も揚げものも、ばっちり決まってほんとーにおいしかった(^o^)☆☆☆
●以下、献立とコースです。
□
□
□
□
□
□
●お造りは手前にあじ、奥に鱧。浮袋も。塩昆布、梅肉、醤油が添えられました。
□
●オリーヴ牛のカツレツは口当たり柔らかで優美なおいしさ。とろみのある山椒醤油が添えられました。
●上品なにしん茄子。料理屋さんの味です。
●万願寺とうがらしご飯と鯖ご飯、２種類ご用意くださいました。
□
□
●全品、かんぺきなお皿だったと思います。鮎焼きもお造りもビフカツも炊き合わせもまたいただきたい。感動深かったです。
生姜の効いた万願寺とうがらしご飯、山椒が香る鯖ご飯（＋大根おろし）のダブルご飯の締めがまたよかったー！
●料理長のわっきー＝宮脇雅也さん、偉くなりました＼(^o^)／＼(^o^)／
●カラフルで明るいパンツ（マリメッコの布で別注とのこと）もかわいい(^o^)(^o^)
●ワインは日本のものを合わせていただき、酒好きの強者の皆さんは何杯も楽しんでいました。
●「ワインと和食 みくり」さん、とても好評に終わりました。感謝たくさんです。クラブエリーの参加者の皆さんもありがとうございました。
●夜しか会えない方々に会えたり、今回はワインを飲む前提だったので昼とはまた違う雰囲気で朗らかになったりで、夜のクラブエリーもなかなかよいなあと思ったのでした。
次をまた考えます。
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーうなぎ祭り＠「割烹 竹うち」さんを無事に終えて喜んでいるエリーでございます＼(^o^)／＼(^o^)／
わたし自身はうなぎを食べないのだけど、昨年のうなぎ祭りがあまりに好評だったので今年も開催しました(^o^)／
●うなぎ祭りは７月24日～26日、火曜、水曜、木曜のお昼に行いました。
木屋町通御池上ルの「割烹 竹うち」さんは、昨年のうなぎ、今年初めのぶりと毎回すごい人気で、今回は８席✕３回やりました。
うなぎ祭りといいながら、たっぷりの八寸に、あわび、鱧、かつお、穴子などの料理がどどどどどと供され、さすがに皆さんお腹ぱんぱんの満腹になったみたいです。初めから堂々とタッパ出していた方もいらっしゃいました。笑。
●店主の竹内誉裕さんは、もそっと話すんだけど愛嬌があってかわいくて、このかわいらしさとお料理の迫力に、すっかりみんな心を奪われた様子でした。よかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
さらに手が２本とは思えない働きぶりで、ものすごーーーく手際がいい。ばばば、どどどと出てきて次の瞬間片付いているのです。驚異的でした。
●以下献立と、料理写真いきます。
●これは白焼き。この後、かば焼き、肝焼きが、続々と別皿で供されました。
●ご飯には味噌汁と香の物も付きました。
おこげ希望の方には２膳目で供されました。
□
●毎日12:00スタート、13:30前にはご飯まで進んでおり、13:45には甘味まで全部出ていて、おみやげのおにぎりもいただき、みんなでお店をおいとましたのが13:58くらいでした。ほんとーにすごい。クラブエリー＠「割烹 竹うち」さん、次は９月にお願いしてきました。（２日めに残席あります。）
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、いろいろのせいでサイトの世話が全くできない日々が続き、写真を溜め過ぎてしまったエリーでございます。ひっしで追いつきます！
●まずクラブエリー報告です。先週は18，19，20日で３軒で行いました。
１）7月18日（水）、「京、静華」さん前週についで２回め開催、
２）7月19日（木）、「リストランテ 野呂」この夏２回め開催、
３）7月20日（金）、そしてしばらくぶりの「祇園にしむら」さんです＼(^o^)／＼(^o^)／
●この日も気温38℃とか39℃とかで、熱々ギラギラの日でした。外にいるだけで、暑さに圧倒されそうでした。(*_*)(*_*)
でもでも、すてきなお料理で迎えられたのです。
●7月のコースはこんなでした。全然お昼用ではなくて、夜と同じでした・・・感謝。<(_ _)><(_ _)>
●安定安心のお料理のおいしさで、もちろん、ものすごく好評でした(^o^)／☆☆☆
●こんな感じで、１階カウンターとお部屋、２階お部屋とお部屋で４スペ－スに25名で伺いました。
●店主の西村元秀さん、顔は怖いが（ごめん(^o^)）すごーく優しい方で、またクラブエリーお昼開催をと皆さんからリクエスト沸騰状態に。
●「お昼はもうしない、これが幻の回」と言ってらしたのに、結局（わたしじゃなくて）みんなに説得されて秋に再びお昼貸し切りをやっていただけることになりました。
なんて頼もしいクラブエリー＼(^o^)／＼(^o^)／
●お料理だけでなく絵やお軸についても解説していただきました。
●祇園祭仕様です。お花はほとんどのお部屋に檜扇（ひおうぎ）が飾られていました。
●岸ちゃん＝岸本孝之さんにもお世話になりました＼(^o^)／
西村元秀さん、岸ちゃん、スタッフの皆さんに感謝。
熱暑の中でもめげずに来て、もりもり食べるクラブエリーの強者の皆さんに感謝。
次回のクラブエリー＠「祇園にしむら」さんは9月19日（水）にやります。残席わずか。参加希望者は早めにお申し込みくださいー(^o^)／
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、鱧をめがけて「日本料理 とくを」さんに伺ったエリーでございます。
前半鱧ばかりいただき、後半はがらりと流れを変えて味わってきました。
ものすごく、ものすごくおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●そもそも、徳尾さんがフェイスブックに上げていらした写真がこれで、今季最高の鱧かもと。これ見て行かずにいられただろうか？（いいやいられはしなかった。）
●まずはいつもの先付３点セットです。涼しい夏の先付。
●これを見ながら思案。楽しい思案。
●いつも通りのペリエ、グラスでワインも１杯。
●前半ははも、鱧鱧鱧鱧で、
●鱧の、焼霜／落とし、２かんずつ。
●鱧しゃぶ 松茸と。7月半ばにしてすでに松茸！ おだし全飲み。
●鱧フライ、ズッキーニと。塩とウスターソースで。
どの鱧も、ふわふわで、じんわりと旨味があり、たまらなく美味と思いました。どの食べ方もベストと思った・・・今の今、「とくを」さんで鱧づくし、激しくおすすめです。
その後、味噌モードになりまして、
●賀茂茄子田楽 これ夏のマスト。
●白味噌お椀 山椒の粉がとても粋に効いていて、
●いつもの白味噌ソルベ
これに、山椒の粉をかけてみてとお願いをしたら、これがまたピリリとして白味噌の甘みを際立てました。追い山椒してもらって、ビリビリにしていただきました。
脳天に響いたおいしさ＼(^o^)／＼(^o^)／
●「日本料理 とくを」さんの夜の一品、好きに食べられて楽ちんでいいです。
全部全部、ほんとーーーーーにおいしかった(^o^)(^o^)／☆☆☆
*****************
●さてこのピッツァは・・・
●カレーやラーメンも上手に作る徳尾さんだから、ピッツァもお手のものです♪
という話ではなく、
徳尾さんが大好きという、名古屋の「CESARI！！」、ピッツェリア ブラッチェリア チェザリ！！ 牧島昭成さんのナポリ風ピッツァです。おいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************
■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。
7月12日（第２木曜）、朝日カルチャーセンター講座のお昼を、大人気の「木山」さんにお願いしました。
●いつもの目の前で鰹節削りに、たっぷりのお椀、ふわふわふわの鱧、ご飯物は３種類選択・・・ほぼ全員３種類とも召し上がりました(￣○￣;)(￣○￣;)
●お椀の写真はミセスで撮影した時のものです。
●祇園祭の季節で、粽のお守りがたくさん。これで守られます。
●ものすごく好評でした。お料理がおいしいからほっておいても盛り上がって助かりました＼(^o^)／＼(^o^)／
「木山」さん、また伺います。来月はクラブエリーでまたお願いしています。
木山義朗さん、スタッフの皆さん、参加者の皆さんに御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************