2024/01/17(水) 2024/01/19(金)

■「セイボリー」で、野菜責めの昼

■ 全国100万人の読者の皆さま、八百一本館さんが大好きなエリーでございます。

●東洞院通り、六角上るの八百一本館、３階の農園レストラン「セイボリー」さんです。

野菜野菜野菜の昼コース。

オードヴルに八百一の郷プレート、メイン料理にポトフ（上の写真）。

野菜の大半が、目の前の畑でできたものということ。

この街なかで、採れたてで風味たっぷりの野菜を山盛り食べられるって、こんな贅沢あるか？と思うのでした。

●３日分くらいの野菜を摂取できました＼(^o^)／

九条ねぎのミニスープ、オードヴル、メイン、（シャンティを抜きにしていただいた）プリン、紅茶。

料理に関しては、わたしとしては「なぜそうするの？」な点があったりもしたのですが、しかしこれはわりと細かいことまで気にするわたしの個人的な意見で（ごめん<(_ _)>）、とにもかくにも野菜をこれだけ一度にいただけることに価値がありました。

優しいサーヴィスも好きです

帰りは１階の八百一さんでまた野菜をたっぷり買えるし、

料理する間がなければお惣菜を買えるし、

ここ本当に好きです

八百一本館

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2023/08/13(日) 2023/08/15(火)

■「セイボリー」で平常心に戻る昼

■ 全国100万人の読者の皆さま、

●先日のMOVIX京都後、正午前にいつもの農場レストラン、八百一本館の「セイボリー」さんへ。
混む前に駆け込み、最後の１席があってラッキー。本を読みつつゆったりいただけました。

映画の世界から戻ってきて、Kindleの中の本を３つくらいあちこち読んで、平常心を取り戻しましょうと。
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●えごまの冷たいミニスープ
●野菜のオードゥヴルパフェ仕立て
●鴨のコンフィ
●クレームカラメルと冷たい紅茶
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●パフェ仕立ての、グラス入りの野菜。

●鴨のコンフィがあれば、問答無用で選びます。

手前にヤングコーン、奥に、梨を焼いたものが添えられていました。

「セイボリー」さん、また伺います。

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2023/07/28(金) 2023/07/30(日)

■「セイボリー」夜のコース

■ 全国100万人の読者の皆さま、いつも昼に伺う八百一本館さんの農場レストラン「セイボリー」ですが、先週のある日、暮れかける時刻に訪れたエリーでございます。

●夜のコースをいただいてみました。

えごまのヴィシソワーズの後に、
●野菜の盛り合わせオードヴル。
こちらにおいては野菜料理の何をいただいても、昼夜関係なく感動深いです(^o^)☆☆☆これは野菜だけではなく、サーモンやかんぱちのカルパッチョ、生ハムに蒸し鶏など動物性のものも盛り込まれていて満足感がありました。

●鮎のコンフィ・・・これだけは、わたしが好きな食感ではなかったのでした・・・好みの問題です<(_ _)>

●黄色パプリカに詰めたすずきのオーヴン焼き、あさりだし、茄子のピュレ。全体によく調和したお料理でした。

●黒毛和牛の赤ワイン煮込み。
これはわかりやすい王道のおいしさ。
にんじん、椎茸、ブロッコリー、かぼちゃ、おくらと、ごろんごろんと野菜たっぷりで大喜びしました。

●食後のデザートは選択できました。
本来パフェが好きではないのだけれど（それにはわたしなりの理由がありますが、書くと長いし好きな方にはごめんなさいです(^o^)）、メロン食べたさにメロンパフェを選択。果実がのった部分をグラスからはずせたので食べやすかったです。しっとり甘い果汁を含んだメロンの甘美なおいしさを堪能しました。これは選んで正解でしたー＼(^o^)／＼(^o^)／
「セイボリー」さん、また伺います。

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2023/07/16(日) 2023/07/19(水)

■「セイボリー」の昼：野菜たっぷり+黒料理

■ 全国100万人の読者の皆さま、先日に続いて、再び八百一本館3階のレストラン、「セイボリー」さんに向かったエリーでございます。

●街なかの農場レストラン、「セイボリー」さんですかーっとしました＼(^o^)／＼(^o^)／

先日と同様、新京極のMOVIX京都でMETのオペラ映画を見た後にお昼コースをいただきに伺いました。14時前に入店。お昼の１回転めが終わった頃でよかった(^o^)

ここでは野菜をたっぷりたっぷり味わえるのがとてもいいです。それも目の前の畑で穫れたものが何かしら必ず入っていて、それがほんわかとうれしい(^o^)

バジルソースたっぷりと共にとりどりの野菜を味わって大満足です。

●真っ黒な皿が登場して仰天(*_*)(*_*)　「魔笛」を見て来た直後だったので、「夜の女王が召し上がっていそうな料理だー」とまず思いました

豚肉はコリアンダー、クミン、生姜、チリなどでマリネされていて香味豊か。竹炭で黒くなっています。ソースは黒ごまと甜麺醤で作られたもので、甘みがありましたがこれも漆黒カラー

上に万願寺とうがらし。

この万願寺とうがらしが、赤万願寺だったら、ものすごくきれいなコントラストだろうなあ～なんて思うのだけど、どうかな、みんなわたしほどはその色合いを好きではないかな

●以上は昼のBコースというもので、上の前菜とメイン料理の他に、ミニスープ、パン２種類とバター、食後に小さなお菓子、カフェか紅茶が付きます。

●ミニスープはえごまのヴィシソワーズ、

●パンはバゲットをパスして、じゃがいものパンだけにしていただきました。バター付き。

●チーズケーキはごく小サイズにしてだきました。

●食後の飲み物はアイスティのストレートを選択。

●「セイボリー」さん、また伺います(^o^)／

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2023/07/02(日) 2024/06/04(火)

■「ドン・ジョヴァンニ」→「セイボリー」

■ 全国100万人の読者の皆さま、オペラ映画と鶏肉オーヴン焼きで幸福感に包まれたエリーでございます(^o^)／

●日曜朝、10時に始まって13時間50分終演、

メトロポリタン歌劇場のライヴヴューイング（＝映画版）を、新京極のMOVIX京都で。新演出の「ドン・ジョヴァンニ」を見て、もうもうもう、圧倒的によかったのです。めちゃくちゃに聴きなじんだ音楽ながら演出は現代そのもの、服は今の洋服だし、「騎士団長殺し」の場面は剣ではなくてピストルで。(*_*)(*_*)　舞台装置も非常にシンプル＆シックながら、これでよし！と思えました。どの歌手も粒よりという感じで本当にうまかった・・・今回の「ドン・ジョヴァンニ」でメトロポリタン歌劇場デビューを果たした女性指揮者のナタリー・シュトゥッツマンさんがまたものすごくいい感じでした。メトといえばジェイムズ・レヴァインさん時代から更新できていなかったわたしには目から（耳から）うろこで、一度ニューヨークに行きたいものだと生まれて初めて真剣に思いました。それにしても「ドン・ジョヴァンニ」、序曲に始まって名曲に次ぐ名曲で、全曲歌えるほど聴いている曲なのに、オペラハウスではなく映画館とはいえ劇場の大音響で聴くと身体に染み入って感動深く、いちいち涙滂沱になりそうで大変でした。人生たったの35年だったのに、モーツァルトは、なんとすごい人だったのか、これを天才と言うんだなあ、（月並み過ぎるけれど）「極上の音楽」って、まさにこのことを言うんだなあと、最高に気分は高揚したのでした。映画ならではの、ソリストたちにぐいと近寄って見せてくれる映像もよいのです。圧倒されました。プログラムは幸いモーツァルトが続いて、次は「魔笛」ですから、それも必ず見に行きます。

https://www.shochiku.co.jp/met/

↑詳細こちらどうぞ。

●イヴォ・ヴァン・ホーヴェさん演出の、今回の「ドン・ジョヴァンニ」はこんな衣装でした。

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●帰りは「八百一本館」さんに寄って、お買い物して、お惣菜も買って帰るかなあ♪ と思っていたのだけど・・・そうだ３階の「セイボリー」に行こう＼(^o^)／こんな晴れた素敵な日に、幸福な気持ちで農場レストランでのデジュネよいではないの(^o^)♪ すばらしいアイデア・・・

●白とうもろこしのスープ（温製）が供された後、

彩りよい野菜のバーニャカウダを前菜に選び、

●そして、畑の一画に植えられたスイスチャードを教えてもらいました。これが次の料理に登場したのです。

●メイン料理に選んだのは、
丹後路（たんごみち）鶏のオーヴン焼き万願寺とうがらしとライムソース
これものすごくおいしかった☆☆☆
鶏肉じたいが味わい深く、ターメリック、ガランガル（タイ料理に欠かせぬ、生姜の仲間）バイマックル、レモングラスなどエグゾティックなハーブでマリネしっかりしてあって非常に香りよし(^o^)♪
下に敷いてあるのが、外の畑で育てられたスイスチャードでした。

酸味を添えるライムソースがまた粋でした。

●鶏肉ひっくり返してみました。ごめん(^o^)(^o^) あまりにいい香りだったから。しっかりマリネされていました。味がよーくなじんで、実に美味でした。

●デザートに、ジンジャー風味のブランマンジェを選択。生姜の香りが豊か。カモミールとライムのジュレがかかって、「八百一」のいちごがあしらわれていました。
「八百一本館」の「セイボリー」さん、少し久しぶりだったのですが野菜も肉も感動深く、また近いうちに伺います。

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2023/05/27(土) 2023/05/29(月)

■ おやつにこんなパン：ショコラ、バジル、バナナ

■ 全国100万人の読者の皆さま、痛みが続く中、それでも機嫌よく過ごすために、そして精神の安定をはかるために、甘いものを自分に許しまくって再び体重増加傾向にあるエリーでございます(￣○￣;)(￣○￣;)

おいしいものが多いんだもの

●大丸の地下で買ってきたショコラのコルネシンプルなショコラものでエリーハッピーです

●これね。

これを味わったのは５月上旬でした。まだまだ左肩の痛みがぎゃんぎゃんに強かった頃で、出かけた以上は何か甘いものを買って帰らねば気が済まない～　ということで問答無用でショコラものを購入。

小さくとも確かな幸せ、「小確幸」というのです。（©村上春樹さん。）

●5月3週目、ジェイアール京都伊勢丹「アンデルセン」さんで、

朝のチーズブールジェノヴェーゼ 324円。

ふんわりめのパンにチーズたっぷり、バジルソースいい香り。

朝ではなく夕方にいただきましたが、止まらぬおいしさでした

●先週、「八百一本館」さん「The Bread」で、バナナブレッド 240円。
これわりと好き
ふんわり軽め。くるみとピーカンナッツが食感を添えていて、いい感じです。

●これね。

5月3週目半ばから痛みが突然やわらいで楽になって、痛みの量としては最盛期の半分以下、3分の1くらいになったかなと思います。

左腕は相変わらず不自由で、手に力は入らないしキーボードを打つのも休み休みという状態ですが、それでも 痛みが大幅に減った というのはこんなに楽で幸せなことかと思います。

ますます楽しいことで日々を満たして、まずはぼちぼちでも生きて行こう＼(^o^)／と思えるもの。

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2022/08/04(木) 2022/08/05(金)

■ 八百一本館「きょうのおかず」

■ 全国100万人の読者の皆さま、八百一本館さんが大好きなエリーでございます。オープン以来わたしの毎日になくてはならないお店です。

ふだんの買い物はもちろん、遅いお昼に重宝な、２階の「きょうのおかず」。（お昼は15時までに入店すればいい。）

野菜をたっぷり摂取できます。

●6月下旬にいただいた、野菜の冷やし鉢的な定食。

これものすごくおいしかった(T_T)

●これは7月の下旬に。賀茂茄子揚げ浸しです。

とうもろこしご飯と。

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2022/02/14(月) 2022/02/15(火)

■ 八百一本館「セイボリー」の昼パスタ

■ 全国100万人の読者の皆さま、「八百一本館」さんが大好きなエリーでございます。

●先週のある午後、その３階にあるレストラン「SAVORY セイボリー」さんへ。お昼は15時LOで重宝です。

少し久しぶりに伺って、しかし入店の時点ですでに14時45分頃、ゆっくりしては申し訳ないといちばん軽いセット。軽いセット＝すなわちパスタセットです。

●それがこのデコポンクリームパスタ＼(^o^)／
●自家製タリアテッレはベーコンたっぷりでカルボナーラのような仕上げ。でもさっぱりしていて、そこにデコポンの酸味と甘味が、合うのかな？と思ったが・・・よく合っていたのです。
美しくて味わい鮮烈、おいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
いつもコース料理をいただくけれど、パスタがいただけるのはいちばん簡単なコースAです。とても気に入りました。
サラダとスープ／パスタ／カフェか紅茶
のセットで2000円。パンとバターも添えられました。

●順番前後しましたが、まずこのサラダとスープから供されました。

さすが八百一さん、サラダは野菜ひとつひとつが際立って美味、北海道のホワイトコーンのスープもはっとするおいしさでした。
「SAVORY セイボリー」さん、また伺います(^o^)／☆☆☆

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2021/12/23(木) 2021/12/28(火)

■ 青皿に、クロワッサン

■ 全国100万人の読者の皆さま、「青いけ」さんで見てからその足で向かった「六々堂」さんで、やっぱりどうしても欲しくて購入に至った中村明久さんの青いお皿を、大事に愛用しているエリーでございます。

●買った時からやりたかった通りに、クロワッサンをのせてみました之図。

こちらは「京都八百一本館」さんの「THE BREAD」クロワッサン 200円。

カルピスバターを使って作られているというもので、わたしこれ大好きです。
●でもって、これで満足、十分幸せ＼(^o^)／＼(^o^)／
なはずなのに、青いお皿購入後に見せてもらった山田晶さんのマッカなマッカなお皿が今度は忘れられず（だって陶磁器というのに、ほんとーーに鮮やかで、美しい赤だったんだもん(*_*)(*_*)）、このお皿を使うたび、あの赤いお皿があれば並べてフランスカラーが楽しめるなと思えて仕方なく、やっぱり買いに行くのだろうかわたし？(￣○￣;)(￣○￣;)