■ 全国100万人の読者の皆さま、激しくおすすめしたエリーでございます。
３月６日（金）放送の「よ～いドン！」の「おすすめ３」です。
●ご飯の友というテーマでご紹介しました。
●「二条 やま岸」さんえのきの粘り煮。ねばってんの、甘酸っぱくておいしいの＼(^o^)／
●「柾木」さんの諸味味噌。奈良漬けなど入っています。わたしは油揚げに合わせるのが好き。
●「木山」さんは、ちりめん山椒と削り節のセットです。こんな風に、卵黄をのせた白ご飯に合わせるのがひどく好きです(^o^)
ご協力いただいた皆さまに御礼申し上げます。
木山義朗さん、柾木俊介さん、横井裕史さんに御礼申し上げます。
撮影スタッフの皆さんもありがとうございました。
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ご機嫌エリーでございます。「二条 やま岸」さんの3月のお鍋、花山椒と牛肉の試食に伺いました。
●これね。色といい味といい香りといい、たまらなく好きな組み合わせです。
●お鍋セットは持ち帰りも可能になったということです。これで13000円。
●黒毛和牛、ロース肉です。
●おだしが沸いてきたら、花山椒を投入します。
この季節の花山椒ですが、冷凍ではなくて、奈良からくるものということ。
鮮やかな色と香り、黒毛和牛サーロインは柔らかでおいしさのかたまり、これは幸せだわ＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●具材もたっぷり、最後はたまごを割り入れ、うどんをからめもっていただきました。もうもう、おいしかったあああああああ＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
料理長・横井裕史さんありがとう(^o^)(^o^)
裕史さんは「和久傳」さん出身、その後、岩崎武夫さんにもみっちり仕込んでもらって、お鍋はお手のものです。
クラブエリーの皆さん4月27日です、どうぞ楽しみに＼(^o^)／
★お店でいただくコースでは、お料理で始まり、鍋の後、あのおいしいおいしい白ご飯とご飯の友をたっぷりいただけます。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
12月16日（月）クラブエリー＠「二条 やま岸」さん、先月のくえの鍋の会に続いて2回めの開催です。
16名でお邪魔しました。
今月はぶりのお鍋でした＼(^o^)／＼(^o^)／
お鍋の前のお料理がまたとてもよかった、ほんとーーーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
●白味噌酒粕仕立て、中にれんこん餅
●鰆の燻製と、なんと、昆布締めしたりんご！！！ りんごのジュレ酢と。
わたしがりんごりんごとずっと言ってるのを知っていて、こんな楽しいことを考えてくれました。
おいしかったし、何よりおねえさんの心をつかむのが上手な料理長です＼(^o^)／＼(^o^)／
●鰆の後ろに利久麩。
おだし全飲みしました。
●甘鯛を白菜と重ねたものに、湯葉あんかけ。
いたわられるように優しくて、それでいてものすごく、ものすごくおいしかった＼(^o^)／
●うとい（うに、とろ、いか）和え。
もうおいしいのわかってるの＼(^o^)／
●伊勢海老、自家製からすみ、雲丹醤油
そしてこの後、お鍋です。
●全席こんな感じで、靴を脱いで上がりますが、ほりごたつ式（＝脚がのばせる）テーブルです。
●料理長の横井裕史さん、よくやってくださいました☆☆☆
●今月は寒ぶりと聖護院蕪の雪見鍋です＼(^o^)／＼(^o^)／
●かぶらでみぞれ仕立てのお鍋、おだしが染み入るようにおいし。ぶりは脂のりのりでおいし。野菜も湯葉も生麩もおいしーい＼(^o^)／＼(^o^)／
ぶりを千枚漬と合わせていただきました。もう天国に行ってしまって、帰って来られない～～
●さらに、炊きたてご飯に、名物３種類のご飯のお供。なんという贅沢＼(^o^)／＼(^o^)／
●ぜんざい、その後お薄をいただいてご馳走さまでございました<(_ _)><(_ _)>
●今回も大大大好評でした、実に美味なコースでした＼(^o^)／＼(^o^)／
「二条 やま岸」の皆さん、そして参加してくださった皆さんに御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>
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「二条 やま岸」
電話 075-801-7900
京都市中京区西ノ京職司町8-1
17:00～20:00最終入店、
火曜と水曜休み
掘りごたつ式座敷でテーブル22席 もちろん全席禁煙 要予約
2019年8月1日仮オープン、10月3日（木） 本オープン
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
11月8日（金）クラブエリー、「二条 やま岸」さんにお世話になりました＼(^o^)／＼(^o^)／
（「二条 やま岸」さん初出記事はこれ。）
お料理４品（+当日即興で１品）、その後お鍋（今回はくえ）、炊きたてご飯とそのお供3種類、食後の甘味という構成でした。
●「二条 やま岸」さん、二条駅からほど近く、「マルシェノグチ」さんからもすぐ近く。
（マルシェノグチさんを下ル、ひと筋目を西入ル（右に曲がる）、少し先の南側。）
●こんな感じで16名でお邪魔しました。
ちょうど立冬の日にお鍋で、なんだかよかった＼(^o^)／＼(^o^)／
以下お料理です。
●かぶらすり流しの半張り蒸し
●毛蟹と焼き松茸のジュレ酢かけ
●うとい和え（うに、とろ、いか）」
●のどぐろと栗の天ぷら 雲子ソース
●予定になかったけれど当日出してくださった海老芋の一品
●お鍋の準備このように。
●厨房の準備の様子はこんな。
●
●こんな感じで、ひとりひと盆たっぷりたっぷりです。
くえと冬野菜のお鍋でした。
●料理長の横井裕史さん、しばしば客席の方にも出てきてくださいました。にこにこと朗らかで感じいいのです。
●お鍋の仕上げにうどん。お腹いっぱいでパスした方もいらして・・・
この後、炊きたて白ごはんがよそわれました。
●「やま岸」さん名物のご飯のお供３種類。これがおもたせとして、この店では買えるようになりました。
●食後にお薄ともなかでした。
●横井裕史さん、このお店の仕事にぴたりとはまり、適材適所とはこのことだと思う＼(^o^)／＼(^o^)／
●おもたせコーナーです。
●わたしはとりわけこのえのきの少し甘く炊いたのが好き。
●山岸光世さん、料理長の横井裕史さん、スタッフの皆さんお世話になりました<(_ _)>
参加者の皆さんにも御礼です。実によく召し上がってくださいました。お腹いっぱいいっぱいになられたと思います。
（皆さんから感動メールが続々と。）
来月もお願いしています。まだ何席かありますからクラブエリーの方どうぞー＼(^o^)／＼(^o^)／
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「二条 やま岸」
電話 075-801-7900
京都市中京区西ノ京職司町8-1
17:00～20:00最終入店、
火曜と水曜休み
掘りごたつ式座敷でテーブル22席 もちろん全席禁煙 要予約
2019年8月1日仮オープン、10月3日（木） 本オープン
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■ 全国100万人の読者の皆さま、掲載誌のお知らせでございます。
●発売中のミセス 2019年11月号の新店紹介ページでは、
「二条 やま岸」さんに出ていただいています。
この号もどうぞ（お買い上げの上）ご覧くださいませ<(_ _)><(_ _)>
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■ 全国100万人の読者の皆さま、心躍る夕食でご機嫌になったエリーでございます。
圧倒的人気の「富小路 やま岸」さん、山岸隆博さんの２軒目のお店、「二条 やま岸」さんが先日８月１日から仮オープン。（本オープンは10月1日。）工事の都合などで開店が延びた分、すでに予約を取っていたお客さまを今受けていらっしゃる期間ということです。
鍋料理をされるということだけ伺っていましたが、どんなお店になるのか、本当に前日までわからないまま出かけたのです。
場所は京都市中京区職司町。なんて馴染み深いところ！つまり、マルシェノグチさんや、われらがりすのろ、「リストランテ 野呂」のごく近くです。
●マルシェノグチさんから少し下ル、少し西です。こんなすてきな外観です。
●出迎えてくれたのはこの人でした。横井裕史さん。＼(^o^)／＼(^o^)／
驚いたなあ。「和久傳」さんで7年ほど修業、その後「岩さき」さん（お兄さんの岩崎武夫さんの方）で働き、その後は「木山」さんに、オープン時からしばらくいた方です。屈託なくて素直、にこにこと優しく、性格がいいのです(^o^)(^o^) しばらくの間ご実家の掛川に戻られたようですが（お家は料理屋さん）、また京都に戻って来たんだって。お帰りなさい、みんなで熱烈歓迎。よかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
●すてきなエントランスです。石畳の路地を通って進むと、
●「二条 やま岸」の入り口があります。
●すべてテーブル席で掘りごたつ式（＝靴を脱いで上るお店です）、お客さまがすでにいらしたので他のお部屋は撮れませんでしたが、全22席。仕切りをとりはらって大きく使うこともできるそうです。
●コースのみの提供ですが、お料理４品に鍋、炊きたてご飯、お薄と甘味という構成です。今回は鱧しゃぶでしたが、月ごと、松茸になったり蟹になったりということで値段は変動性だそうです。だいたい1万3000円～2万円で、もちろん飲み物は別。
先付から始まります。
●蓮の葉に、車海老、白ずいき、糸瓜、おくらのたたいたの。
●酸味のジュレがかかっていますが、ここにまた土佐酢をかけていただきました。目にも味覚にもさっぱりしていい感じです。
●甘鯛の香味おろし添え。粉を打って揚げた甘鯛に、茄子が合わせてあり、上に茗荷や大葉などが彩りよく香りよくあしらわれています。
●ここでおだしが登場、ゆるゆると温められます。（いきなりボコボコやらない。あくまで上品。）
●をを、これはいかにも「富小路 やま岸」さん風ではないの＼(^o^)／＼(^o^)／ 大きな海苔とご飯で、黄身醤油に浸されたまぐろやうにやいかをいただきました。これはうれしかったわー＼(^o^)／＼(^o^)／
●4皿目、牛カツです。実山椒醤油です。「和久傳」さんの味ですねー＼(^o^)／＼(^o^)／
●4皿のお料理の後、鍋セットが用意され、こういう風になります。
中央が塩ぽん酢。（これおいしかった！！）そして梅肉のたれと白味噌たれ。
●裕史さん登場、お手本を示してくださいます。
●今回の具材はこんな。鱧、玉ねぎ、湯葉、白ねぎ、三つ葉、茗荷。
●淡路島の鱧、旨い旨い。淡路島の玉ねぎ、甘い甘い甘い。おだしもちろんおいしい＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●具材を食べ進めると、少し太めの素麺も供されました。もう満腹近いのですが、
●炊きたてのご飯が釜ごと運ばれ、そして「富小路 やま岸」さんと同じ、世にも美味なご飯セットも供されます。
すべていただかずにいられるだろうか？（いいやいられはしまい。）
白ご飯、ほんとーーーにおいしい。そして明太子もなめ茸もちりめん山椒もたまらなくご飯に合って、際限なく食べたいと思いました。
●お薄はガラス器で、氷が浮かんだ夏ヴァージョンうれし(^o^)☆☆☆
●わわ、「西湖」登場か？ と思いましたが（笑）、開いてみると、
●黒糖餅ということでした。ぷるぷるの食感を楽しむ、夏らしいお菓子でした。
コース全体いいバランス、量もたっぷりたっぷり、ほんとーーーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
●ところで、路地の突き当りにはもうひとつ入り口があり、そこには「京都 やま岸」とありました。
●その向こうはこんな。こちらも10月オープン予定で、おもたせの品の販売を始められるとのこと。
●たとえば、今回いただいてすごくおいしいと思った塩ぽん酢も、こんな形で販売されるということでした。
他のラインナップも、激しく楽しみですね＼(^o^)／＼(^o^)／
「二条 やま岸」さん、まだ仮オープンの段階で、（さらに火曜水曜とお休み、）席をお願いできるのは10月以降となりますが、わたしもまた楽しみに伺います。
これからいろいろお願いごとをします、お世話になりますー<(_ _)><(_ _)>
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「二条 やま岸」
電話 075-801-7900
京都市中京区西ノ京職司町8-1
17:00～20:00最終入店、
火曜と水曜休み
テーブル22席 もちろん全席禁煙 要予約
2019年8月1日仮オープン、10月3日（木） 本オープン
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