■ 全国100万人の読者の皆さま、「じき 宮ざわ」さんに伺ったエリーでございます。
●東洋賢士さんのコースです。
今年1月9日より再び東洋賢士さんが「じき」の料理長になられました。
こちらに戻られてから5回目の訪問です。
●栃木の「鳳凰美田」（ほうおうびでん）を食前酒にひと口いただきお料理スタートです。
ひと品め、
赤貝、たいらぎ貝に、白黄身酢。
黄身酢の中に、高知からの橙（だいだい）入り。花わさび。
なんというかんぺきな、粋なおいしさ😭
この最初のひと皿でもう圧倒されました。
●揚げたくわいのまんじゅう、中に、しらさ海老。かぶらのすり流し。
裏白木の芽。うるい。
本当においしい。
●こしびまぐろ、皮ごと炭火焼き。
辛味大根おろし。雲丹、香味海苔（有明の一番海苔）、土佐酢吉野、わらの香りの油。
ものすごくおいしい。
●北海道のワインです。
こちらのお料理によく調和しました。
●東洋賢士さんが打つ、東洋一の蕎麦が来ましたー✨️✨️
福井のそば粉使用とのこと。
優美な口当たりです😭
氷魚のかき揚げ、三島独活、しゃくの軸の白い部分。
木の芽大根おろし。
おだしは、あごとめじかから。 
●白甘鯛から揚げ、菊芋チップ。
鮮やかな香味を添えた金柑酢。
金柑酢は、沖縄のきび酢に、北海道のてんさい糖、和歌山の金柑。
日本の北から南まで♪
ものすごくおいしい😭😭
柑橘使いがすばらしい
●なんと、
干し柿ソースで炊いた、いのしし✨️
ソースはお酢でほんのり酸味になっていて、全く初めての味。
このお皿、ものすごくおいしかった😭😭
わたしは脂身をはずしさえすれば、いのしし肉を大好きと今回認識できました。
いのしし肉で作った生ハムなど大好きだったことを思い出しました。
味が濃くて旨みたっぷりで。
豆腐と百合根、ナッツいろいろで作ったソース。上にマスタード。
上にのっている葉っぱは、ふたたび「しゃく」です。葉の部分を湯通ししたしゃく。 
●お漬物コレクションです✨️✨️
昆布、沢庵、
菊芋甘酢醤油漬け、
かぶらの葉辛子漬け、
金時人参味噌漬け。 
●つやつやの炊き立てご飯に、
味噌汁も添えられました。
際限なく食べたいと思う白ご飯です(T_T)
そして食後の甘味は・・・
●玄米麹寄せに、滋賀のオーガニックいちご、柑橘は湘南ゴールド。
白ワインゼリー。
さわやーかで、つるりとした一品の後に、
●うすい豆のお汁粉。白玉、こしあん、黒豆入り。
優しい味の甘味、とてもよかった😭😭
●お薄をいただきご馳走さまでした🙏
●食後、もなかで😊一緒に出かけた人の誕生日を祝ってくださいました。
料理長の東洋賢士さん、
すばらしいお料理、ありがとうございました。
スタッフの皆さんも、優しいもてなしありがとうございました🙏
今回も本当によいコースでした😭
東洋賢士さんが「じき」「ごだん」「じき」とカウンターに立たれるようになってから、わたしは36回目の訪問でした。
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●次はクラブエリーで伺います。
皆さん激しく楽しみに😊
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●これははづきちゃんが打ったお蕎麦です。小栗はづきさん。
●とらふぐと巻き湯葉、芽ねぎ。百合根のすり流し。
