■ 全国100万人の読者の皆さま、引き続き、12月のクラブエリーの記録です。
クラブエリー初開催の「Guu」さん。12月8日（金）と22日（金）に伺いました。
初開催ですので、2日目の22日は、わたしも着席してコースをいただきました。
本当によかったです(^o^)／☆☆☆
●こんなセッティングで迎えていただきました。
●ひれ伏してお願いしたお昼営業です。
●スワンもまとめてプレゼンしていただいて、美しいなあと(^o^)
●これが「スワンのお出迎え」。アミューズ3品です。
・スワンはじゃがいもで作られています。中にりんごとブルーチーズと大根。
・左側は蒸し鶏と大連の（特級）くらげ。
・右側は近江牛のすね肉を炊いたもの。きゅうりと茗荷のたまご巻き。マリネしたトマト。
●「ぱっか～～ん」と大きなせいろを開けると湯気湯気で、これで蒸された点心が供されます。
●海老と黄にらの餃子、小籠包、こっぺ蟹の焼売。
熱々で、具材みっちりで、実に実に美味でした(T_T)
●中華粥。大ぶりのあわび入り、上から銀杏あんかけ。
わたしはシンプルお粥だけをいただいたのですが、これもまた身体に染み入るおいしさでした<(_ _)>
●蒸して供された、これもひどく美味だったくえ。12Kg超えの大きさだったとのこと。
くえのだしで炊いた春雨。炒めた豆苗。魚の上に、揚げガーリック、揚げねぎ。
●近江牛いちぼ肉を強火で焼いたもの。中は赤身で絶妙な旨さ。下にきのこ。紹興酒を煮詰めたソース。
●ふかひれの煮込み、これがまた天国的に旨い、たまらない。白湯スープあん。
●締めの麺は２種類から選択できます。透明スープの麺もありましたが、これはチャレンジングに、辛い麺です。ビリビリ辛いけれど、奥行きのある旨さも楽しめました。カプサイシン効果で、身体がぽっぽと熱くなりました。
●マンゴープリンと、
●焼き立てエッグタルトが、天国的にいい按配でした。
●この断面見てよ。やわらかで、卵の香りに満ちて、外側はサクサクで、理想的な口当たりでした。
●2024年はもう満席と(*_*)(*_*)
わかります・・・
そして、テイクアウトのXO醤は、このチャンスを逃すまじと全員がいただいてきました。
豆腐にも、焼きそばにも、もちろん白ご飯にもよく合って止まらない。ひと瓶、あっという間にカラになりました<(_ _)>
●「Guu」店主の宮谷 要さん、ありがとうございました。
マダムのみささんにも御礼申し上げます。
また次回、楽しみに伺います(^o^)／
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●2月15日（金）はクラブエリー第3金曜（という例会）で、
●クラブエリー＠「空前絶後のKYOTO BISTRO」と銘打って、
●調理とサーヴィススタッフ、30名くらいでかかってくださった気がしていましたけれど、20名だったそうな。いずれにしても、人をたっぷり投入して、よくよく打ち合わせをして、チームで総力をあげての対応をしてくださったことが、ひしひしと感じられました。
●さらにサプライズで、ビュッシュ ドゥ ノエルがなんと真っ赤で出てきて仰天(*_*)(*_*) 誕生日を祝ってくださったのです。
