■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。NHK文化センター講座、本日8月4日（第１木曜）のお昼を祇園の「イル チプレッソ」さんにお願いしました。
暑いさなかに、爽やか軽やか～なイタリアンのコース。京都イタリアンというのとはまた違った、ここでしかいただけない洗練の料理でした。
●茄子の冷製 短角牛の自家製ブレザオラ 吉田牧場モッツァレラ
牛の生ハム＝ブレザオラで、茄子やモッツァレラとよーく合いました。
●だだ茶豆のパッサート オマール海老のヌーディ
なめらかで、口あたりのいいだだ茶豆のスープ。オマール海老はいったんつぶしてまとめてあって、それでも旨みたっぷりでずるいですね。
●ショートパスタ ムール貝 甘長唐辛子 レモン風味
甘長唐辛子とパスタの大きさが合っていて心地いいです。ムールのおだしがよく実に旨みたっぷりで、ほどよく酸味も効いて、これうま・・・と思っているうちにお皿はからになりました。
●古代麦のタリアテッレ フレッシュトマト 九条ねぎ
さらりと食べやすくてトマト風味とくたくたの九条ねぎがたまらなくおいしいと思った幅広のパスタ。
●いさきのローストとジャガイモのニョッキ バジリコ風味
魚（いさき）の焼き加減がよく、ニョッキと合わせてあるのが粋でした。なんかすごーく好きと思いながらいただきました。
●添えられたパンはこんな。
●口直し、生姜のソルベ これ、ビリビリきました！
●和牛フィレ肉
●吉田牧場のリコッタソルベとデラウェア、白ぶどうジュースのジュレ、はちみつ
基本的に茶色いデザートしか要らないわたしが、これはお皿なめたいほど美味と思っていただきました。
●カフェと小菓子
●ちなみに小菓子のための楊枝はこれ。おしゃれです♪
■ オープンから1年少し、何もかもかんぺき、と思っていただきました。ものすごくおいしかった(^o^)／☆☆☆
香りがよくて、組み合わせ絶妙で、バランスいいな～と思いながら、するするといただきました。こんなに食べやすいかと思うコースでした。
■ シェフの髙島朋樹さん、サーヴィスの畔田好治さん、スタッフの皆さまに感謝、参加者の方々にも御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>
★9月のクラブエリー第3金曜を、こちらでいたします。9月16日（金）の昼。今なら残席ございます。どうぞいらしてくださいませ。
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本サイトは2016年5月8日オープンしました。
それ以前の10年間の記録は
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「関谷江里の京都暮らし」
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■ 夏の献立です。もろ夏。香ばしくて、滋味にあふれ、それでいてさわやか～なコースでした。素材よかった組み合わせよかった流れもよかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●強肴、牛肉です。丹波牛湯引き。紫アスパラガス、万願寺とうがらし。山椒の実。
●香の物、味噌汁も抜かりなくおいしかった☆☆☆
■ もちろん、湯葉じたいのおいしさを味わうお皿は先付で供されますが、
■ たとえばコース終盤の鍋仕立てはこんな。賀茂茄子 湯葉 生麩 黒毛和牛さっと煮、豆乳白味噌あん 美山山椒 です。
■ あん部分の下はこんな。（なんかぐずっとした見せ方でごめん。）
●先付
●冷鉢
●向付
●いさきを焼霜にする料理長の塔本亮平さん。
●焼き物
●土鍋
●酢物
●こんなきれいな土鍋で炊き立てのご飯です。おかわりどうぞとたっぷり、３釜用意されます。
●ご飯のともに
●水物
●わたしはおじゃこ山盛りのせていただいてお茶漬け。このおじゃこがまっ白で、釜揚げしらすか？と思うのですが、お酒で炊かれたものです。
●ものすごく好評でした、盛り上がりました。やっぱり皆さんおいしいものがお好きです。