2020/11/15(日) 2020/11/17(火)

■ りすのろ：こはだ、秋刀魚、あじ、鰹、かんぱち

■ 全国100万人の読者の皆さま、写真溜め過ぎですが、りすのろ 報告のエリーでございます。

順番前後していて、すでに216回目が上がっていますが、その前に出かけながら未アップだった215回目です。

友人Jさん愛知より来たるで、
「リストランテ野呂」11月4日（火）20時～、訪問215回目。

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●あかりちゃんトマトの甘いスープ（温製）

●小肌のシェリーヴィネガーマリネ

●秋刀魚のさっと炙り九条葱の炊いたのと

●魚のフライ３種類

あじ、かつお、かんぱち。

胡麻だれ、肉味噌、塩

●賀茂茄子揚げ浸しに、京鴨むね肉冷製

●スパゲッティクラシックカルボナーラ

●ペンネ自家製ロースハムとフランスの栗、３種のチーズのクリームソース

●黒豆茶でごちそうさまでした。

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●あかりちゃんトマトの甘いスープ（温製）

●小肌のシェリーヴィネガーマリネ

●秋刀魚のさっと炙り九条葱の炊いたのと

●魚のフライ３種類

あじ、かつお、かんぱち。

胡麻だれ、肉味噌、塩

●賀茂茄子揚げ浸しに、京鴨むね肉冷製

●スパゲッティクラシックカルボナーラ

●ペンネ自家製ロースハムとフランスの栗、３種のチーズのクリームソース

●りすのろ、おいしかった＼(^o^)／おいしかった＼(^o^)／おいしかった＼(^o^)／

●

●次はこのパスタで料理していただきます。ZENB、豆100％で作られたパスタです。

原材料名：黄えんどう豆
これのみのパスタ！

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「リストランテ野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
************

ウエブサイト

「リストランテ野呂」

オープンしました＼(^o^)／
************
昼コース1800円と4500円（税別）、
夜はアラカルトで1万～1万5千円くらい、

前もっての予約でコースも可。8000円～（税別）。

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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

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2020/11/08(日) 2020/11/17(火)

■ りすのろ：シーズン初の蟹、追加画像あり

■ 全国100万人の読者の皆さま、蟹で幸せになったエリーでございます。
「リストランテ野呂」11月8日（日） 20時半～、216回め。
蟹解禁の週末のディネでした＼(^o^)／＼(^o^)／　

●蟹よ蟹＼(^o^)／＼(^o^)／初売りから２日目に仕入れて用意してくれていました。感謝たくさんです<(_ _)>
●こっぺ蟹と雲丹山盛りのオープンオムレツ、

●ワイン飲まずにいられただろうか？（いいやいられはしなかった。）
●こっぺ蟹きゅうりとりんご入りの柑橘酢ジュレ。
本当にほんとーーーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

★以下追記です。この日食べた順に、

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●南瓜のスープ、ラム酒をもらって香りづけ。

●フランス栗のフリット、黒豆の枝豆のピュレと。

●トリュフ入りブッラータ、サラダ仕立て。いちじく、シャインマスカットと。

●オープンオムレツ、雲丹とこっぺ蟹を盛大にのせて。

●こっぺ蟹、きゅうりの鬼おろし、りんご入りの柑橘ジュレと。

●あじフライ、賀茂茄子揚げ浸しと。

●スパゲッティ桜えびフライと九条ねぎと。

●紅茶、初めのラム酒と。

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●南瓜のスープ、ラム酒をもらって香りづけ。

●フランス栗のフリット、黒豆の枝豆のピュレと。

●トリュフ入りブッラータ、サラダ仕立て。いちじく、シャインマスカットと。

（この後、オープンオムレツ、こっぺ蟹）

●あじフライ、賀茂茄子揚げ浸しと。

●スパゲッティ桜えびフライと九条ねぎと。

●りすのろまた来週＼(^o^)／

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京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席12席
2017年6月13日開店
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「リストランテ野呂」

オープンしました＼(^o^)／
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昼コース1800円と4500円（税別）、
夜はアラカルトで1万～1万5千円くらい、

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2020/11/01(日) 2020/11/04(水)

■ りすのろ：鰤かま、トリュフのデリス

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。

「リストランテ野呂」11月1日（日）20時30分～、訪問214回目。

今週もまた、すさまじく旨かったのでした(T_T)(T_T)

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●ほうれん草のスープ温製

●「Maison de la Truffe メゾンドゥラトリュフ」の黒トリュフ入りのデリス

●はまちの炙りと、少しだけ鰤

●甘鯛のフライ

●黒ばい貝ときのこの軽いアンチョヴィバターソテ

わたしは蟹身で。

●ぶりのかま焼き

●ペンネ「Maison de la Truffe メゾンドゥラトリュフ」の黒トリュフ入りのデリス和え

飲んだのはペリエ、グラスで赤ワイン

●黒豆茶でごちそうさまでした<(_ _)>

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●ほうれん草のスープ温製

●「Maison de la Truffe メゾンドゥラトリュフ」の黒トリュフ入りのデリス

このフロマージュのなめらかさ、濃厚さ、トリュフの蠱惑的な香り、もうもう、天国の中でもスペシャル天国特別天国でした。

高価なものを仕入れてくれました。のろっち＝シェフの野呂和美さんええところあります。

ちなみにMaison de la Truffe フランスのお店はこんなです。

マドレーヌの本店や、LA GRANDE ÉPICERIEのコーナーで何度か買物したのはもうだいぶ前かも、、(T_T)(T_T)

次はいつ行けるんか？

●赤ワイン飲みましたよっと(^o^)

●はまちの炙りと、少しだけ鰤（ぶり）。

これがまた、ものすごくおいしかった・・・14Kgのぶりが、もう売り切れと聞いて一瞬がっかりしたのだけど、ひと口残っていたのを食べさせてもらい気持ちを直しました。

でもでも、はまちもおいしかったのです＼(^o^)／☆☆☆

●甘鯛のフライ

ふんわりして、旨旨旨旨旨旨、、

ウスターソースも添えられました。

●黒ばい貝ときのこの軽いアンチョヴィバターソテ

わたしのは黒ばい貝の代わりに蟹身です。

河北農園さんの黒豆の枝豆がまた、ものすごくおいしかった、、

●ぶりのかま焼き

ぶり食べさせてもらえました＼(^o^)／＼(^o^)／

これほんとーーーーーーーーーーーにおいしかった☆☆☆☆☆☆

●胡麻ソースやぽん酢などを添えてくれましたが、ほんのりついた塩味だけで十分、おいしく食べられました。ほんとーに旨かったです。

●ペンネ「Maison de la Truffe メゾンドゥラトリュフ」の黒トリュフ入りのデリス和え。

これはもうもうもう強烈においしかった。天国に行きました。よく帰って来られました。

●栗ももらって、砕いて混ぜ込んだらまたおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

今日もまた何もかも、圧倒的に旨かった(^o^)☆☆☆

ほんとーーーにおいしかった＼(^o^)／

旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨馬旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨
旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨旨

（一箇所違う文字が入っていますよっと＼(^o^)／＼(^o^)／）

●ペリエ、赤ワイン、食後に黒豆茶といただきました。

●今週もよかったです。行っても行っても次がまた楽しみなりすのろです。

●おとなりは仮にこんな風になっています。

これから楽しみですね(^o^)

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「リストランテ野呂」
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2020/10/27(火) 2020/11/22(日)

■ りすのろ：「あぐり京都」、紫ずきんと栗

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。

「リストランテ野呂」10月25日（日）20時30分～、訪問213回目。

●この日放送のKBS京都の「あぐり京都」で取材されたのろっち＝店主の野呂和美さん、放送の中で紫ずきんの蟹クリームコロッケと丹波くりのリゾットを披露していたので、それをやっていただこうではないの＼(^o^)／＼(^o^)／

●「あぐり京都」はこんなでした。

●紫ずきんと蟹のクリームコロッケと、丹波くりのリゾット、これを見て食べたいと思わずにいられただろうか？（いいやいられはしなかった。）

●わたしも紫ずきんをゲットしましたよっと。＠「八百一本館」さんです。

●さて「リストランテ野呂」でまず供されたのは、紫ずきんのフリットと、トマトに胡麻香味ソース。

紫ずきんの甘みが最大限引き出されていて、ほくほくした食感も心地いいものでした。

●紫ずきんと蟹のクリームコロッケ、とろとろしたクリームコロッケに豆がたっぷり入って食感もよいです。魚のスープが旨みを与えてたまらなく美味です。

ああもうものすごーーくおいしい☆☆☆

●そしてこれが栗のリゾットです。

●栗の甘さに、フォルマッジョの塩気やオリーヴオイルの香りがよく合って、まあ旨いったらないのです。感動深いおいしさでした。もうもう幸せです。世界でいちばんおいしいものをわたし食べているなあと思ったのでした。これはまたリピートします。いやパスタでやってもらおうか次は。

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●以下、いただいた順番にいきます。

●さつまいもと栗のスープ、温製です。

●ラム酒を少しもらって入れてみたら、ぐぐっとお洒落な味になりました＼(^o^)／

モンブランによくラム酒使うでしょう？あれを思い出したのだ＼(^o^)／

●大山鶏もも肉しっとりハム、りんごとアンディーヴのサラダ。

●上に出した、紫ずきんのフリットと胡麻香味ソースをかけたトマト。

●秋刀魚のフリットが追いかけてきました。

●のりき＝スーシェフ井上典樹が作るのりキッシュ(^o^)　キッシュロレーヌ、上にほうれん草。

●おいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

●上に出した、コロッケね。コロッケの中にも、外の魚スープにも紫ずきん＝黒豆の枝豆入り。

●青森のシャモロックを、もも肉とむね肉食べ較べ。シンプル塩味で。

●そして栗のリゾットで締め。

飲んだのはペリエと赤ワイン。この後黒豆茶をいただきごちそうさまでした。

●毎日日替わり手書きメニュー。どんどん品数増えてすごいなあと思っています。

●裏にパスタやリゾットのメニュー例がありますが、ここに書いてないものでも、食材さえあれば何でもやってくださいます。

●ちなみにこれはちょうど３年前、2017年10月26日のメニュー。吹き出しはまだないし、A面だけでした。

のろっち＝店主の野呂和美さん、本当にすごい。めざましい発展と活躍と思います(^o^)／

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2020/10/23(金) 2021/11/12(金)

■ 京都ブライトンホテル「燔」でコラボイヴェント

■ 全国100万人の読者の皆さま、久しぶりに京都ブライトンホテルさんに出かけたエリーでございます。
鉄板の「燔（ひもろぎ）」の宮本正勝さんと、わがりすのろ＝「リストランテ野呂」ののろっち＝野呂和美さんのコラボレーションということで伺ってきました。「燔」さんは、川井照久さんの頃から大好きでよくお世話になったのです。ごぶさたごめんなさいでした<(_ _)><(_ _)>
今回は鉄板で、「リストランテ野呂」料理を実現したのがすごかった。焼き手の皆さんがちゃんと料理を理解して再現してくれていました。カルタファタでアクアパッツァ、鉄板でコロッケ、リゾットも焼いて仕上げて、あしらわれたジェノヴェーゼのソースなども、間違いなく「リストランテ野呂」の味になっていました。

●以前、通いに通ったブライトンに、のろっちがゲストシェフで招かれてその料理が食べられるとは、感慨深かったです。
「燔」シェフの宮本正勝さんありがとうございました。のろっちにこんなすてきな機会を与えてくださって、感謝でいっぱいです<(_ _)><(_ _)>

●こうして「燔」さん入り口で迎えてくださいました。

フェイスシールドつけた姿。

のろっちがトックをかぶった姿は久しぶりだなあ。ホテルグランヴィア京都「ラ・リサータ」（今はもうありません）以来のこと。(^o^)(^o^)

●現場で料理もすると思い込んでいたのだけど、のろっちは調理はせずでした。あちこちのお客さまの様子を見に行き、うろうろしてた。笑。

それは宮本さんもでした。特定のカウンターにつかないことになっていたのだなと理解しました。

しかし若人たちがしっかりしていました。
焼き手がちゃんとついてくれるのが「燔」さんのいいところです。今回わたしたちの席は、霜幸弘さんがお世話してくださいました。霜さんて珍しいと思うのだけど、「霜降りの霜です」って。絶対覚えてもらえますね(^o^)

●霜ちゃんはにこにこして、かわいいったらないのです❤

●所作美しく、手は真っ白できれいだし♪

●お料理の後、デセールはラウンジに移動していただく式でした。

見送ってくださった図。

今回昼夜とも２部制で、各回20名ほどだった模様。

よいイヴェントでした＼(^o^)／☆☆☆

●さて、お料理はこんなでした。

●前菜8種類の盛り合わせ。

12時の場所から、かます／シンディトマトを使った冷製パスタ／帆立とカヴィア／ローストビーフと茗荷／豚ロースのハム／サーモン／まぐろのぬた。中央がぼたん海老。

●カルタファタでアクアパッツァです。

●これものすごくおいしかったな。

魚はかさご、スープはあさりだし、鱧の骨からとっただしをベースにオリーヴやトマトの香りが移っています。ケイパー入り。塩気がジャストジャストのところでぴたーーーーーーっと決まっており、見事だなあと。優しい味ながら、研ぎ澄まされた仕事だなあと思いました。

●つぶ貝の鉄板焼き。真っ赤なのは赤パプリカのソースか？と思うでしょ？　そうではなくて、お皿じたいが赤いのです。

黄色の部分は黄色パプリカのピュレ。緑色はジェノヴェーゼのソース。まさにこれぴたりと「リストランテ野呂」のバジルソースの味です。

●下に焼いた茄子。プチトマトは少し甘くコンポートされています。

いいバランスでした。色も食感も味も調和が取れていました。

●鉄板で仕上げる蟹クリームコロッケ。面で鉄板に当たるようにと三角のおにぎり型です。５面当てることができるわけですね。

いかにもおいしそうに仕上がったら、お皿に移してきれいに盛ってくださいました。

●国産チーズ入りサラダ　とありましたが、これは間違いなく、いつものストラッキーノです。ストラッキーノといちじくでサラダ仕立て。

●とろとろなめらかな、蟹クリームコロッケでした。

おいしかったな(^o^)☆☆☆

●国産牛フィレ肉、北海道の肉と伺いました。

●鉄板と言えばこれ撮らねばならんでしょ(^o^)(^o^)。フランベの前に必ず教えてねとお願いしておいた。笑。

●ジャストな焼き加減でした。よかったー＼(^o^)／

●トリュフ風味の塩、赤ワインの塩に心奪われました。

●共に供された野菜はロマネスコ、小かぶ、インカのめざめ。

申し分なくおいしかったです。

●〆ごはんは焼きリゾット。上に焼き松茸。パルミジャーノをはらはらと。

●ナポリタン味でした。これも間違いなく「リストランテ野呂」の味。

本当によいコースでした。お値打ちでした。<(_ _)>

●ラウンジバー「クー・オ・ミディ」に移動してデセールの皿と紅茶。このデセールに関しては全然コラボじゃなかったと思う。

でも食後美しいラウンジで気分を変えてゆったりできました。一緒だった皆さんありがとうございました。偶然お目にかかった方々も、うれしかったです。T子さま、またクラブエリーにもいらしてください＼(^o^)／

●宮本正勝さん、霜幸弘さん、またすぐ伺います。本来の「燔」さんのお料理をいただきに伺います。

●ちなみに、以前伺った記録、たくさんありますが最後の方が・・・

2013年6月、鉄板で天ぷらをしていただいた時や、

2013年8月、フィレとサーロイン食べ較べをした時や、

2013年10月、オマール海老を焼いていただいた時。

2009年11月には、こんな方誘ってるなー　花の王子です。川井照久さんの時代ですね。

●京都ブライトンホテルさん、画期的なイヴェントをありがとうございました。

またすぐに伺います＼(^o^)／＼(^o^)／

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2020/10/19(月) 2020/10/20(火)

■ りすのろ：フランス鴨と河北農園ねぎ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。

「リストランテ野呂」10月18日（日）お客さまでいっぱいだったので時間をずらして21時～、訪問212回目。

●今回特にこれがよかった、フランス鴨と河北農園さんのねぎ。黄金の組み合わせでものすごくよかった。ねぎも鴨肉も、ほんとーーにおいしかったです。山椒醤油ソースで。

この季節でこれだけ甘いねぎ、真冬にはもっと味が濃くなるのでしょうね。どんなにおいしいだろう。楽しみです。

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以下順番にいきます。

●南瓜のスープ、温製です。

●のりきが作る、のりキッシュ、プレーンです。

●プレーン（中は玉ねぎだけ）キッシュに、きのこのソテをのせて、きのこのキッシュ。

これおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

●さらにこれすすめてくれまして、特大かますね。

のりきはかわいい顔をしてくれました。

●マスクずらすともっとかわいいですと(^o^)

●江戸前かますだって。

これはとしやさん作のお皿で、お寿司で出してくださいました。りんごスライスでサンド。

ストラッキーノとドライトマトと。

かますは本当にもうれつおいしかった。もっと食べたい。

●アスパラガスはオーストラリア産ということ。これを、

●さくさくフリットで出してくれました。中がやわらかく溶けるようにしっとりしていたので仰天しました。穂先のフリットは雲丹と共に。

からすみの粉を考えてくれていたようですが、久しぶりにフランスの海藻塩で食べたいと思う。

●ロランジェさんの塩です。ここで買ってきたもの。ふと思い出して合わせてみたら、やっぱりおいしかった☆☆☆

●そしてこれが今回の白眉であった、河北農園さんのねぎです。のりき＝井上典樹・２番手です。(^o^)

●これ以上ない組み合わせです。鴨肉しっとり、ねぎはとろりと甘みと香りを添えて、どうなのこの優美でありながら力強いおいしさは？(*_*)(*_*)

この日はこういったものをいただけると予測していなかったので思いがけない幸せでした。

●ねぎのために赤ワイン飲みました。飲まずにいられようか？（いいやいられはしまい）という感じで。

●そして〆パスタ。かますをここでもう一度食べさせてもらいました。皮目をパリパリに焼いたかますとスナップえんどう。自家薬籠中のトマトソース。からすみの粉。

申し分ないの、旨いったらないの。

この後黒豆茶をいただきごちそうさまでした<(_ _)><(_ _)>

●

●りすのろやっぱりおいしい。食材だけでなく塩加減とか量とか組み合わせとか温度とか、あまりにも好みを把握されていて、腹立たしいというレヴェルです(￣○￣;)(￣○￣;)

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2020/10/17(土) 2020/10/18(日)

■ りすのろ：りんご、鶏、うに入り濃厚・・・

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。

「リストランテ野呂」10月11日（日）お客さまでいっぱいだったため21時前～、訪問211回目。

●弘前りんごのスープ冷製で。りんごそのものの風味を楽しみました

●まぐろ炙ってづけにしたまぐろに津軽りんご、ストラッキーノ、りんご醤油のソース。

ものすごくおいしかった(T_T)

●トマト、ドライトマトとかますに柑橘のジュレ、大葉。

これもものすごくおいしかった(T_T)

以上の２皿、感動的に美味と思いました。

●のりきののりキッシュ、きのこで作ってもらいました。

●青森のシャモロックのもも肉塩焼きは、

●おろしたフォルマッジョをからめもっていただきました。

旨み強い鶏に、旨み強いモリテルノアルタルトゥーフォ（トリュフ入りペコリーノ）ですから、もうどーするの？というほどおいしい。

●久しぶりにこれです、うに入り濃厚うにカルボナーラ。これ好き。

この後黒ごまのパンナコッタきなこのソースと、黒豆茶をいただき、ごちそうさまでした<(_ _)>

●りすのろおいしかった☆☆☆

行っても行っても、毎回新しいなと思わせてくれるのがすごいです。

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2020/10/17(土) 2020/10/18(日)

■「リストランテ野呂」朝日カルチャーセンター

■ 全国100万人の読者の皆さま、さかのぼりエリーでございます。さかのぼって未出の講座やクラブエリーの写真をアップしていきます。

10月8日（木）朝日カルチャーセンターのお昼をりすのろ＝「リストランテ野呂」にお願いしました。

わたしはこの日でこのお店訪問210回目でした。

9月のクラブエリー＠「割烹野呂」の時のような、だいぶ和食寄りのコースをしてもらいました。

●青森の食材がここで登場、大鰐のシャモロックです。

前回の記事をご覧くださいね。これはローストです。

●これはシャモロックの、むね肉カツレツ。

シャモロックってものすごくおいしい鶏肉です。

●ここからは〆ものです。

お寿司にパスタにサンドイッチにミニ丼も。

好きなだけどうぞと言って、持ち帰り用パックまで配られるいたつく＝いたれりつくせりぶりでした。

●食後は青森・弘前のりんごが登場します。

●風情がいいりんごは、弘前の、ふじとのこと。

というと、これかな？ ひろさきふじ。

●りんごじたいを食べさせてくれて、

●弘前のりんごが、ヨーロッパ風のデセールになりましたよっと(^o^)／

のりキッシュの、シュトルーデル風ということ。おいしかったなこれ。

この後、食後の飲み物をいただき、ごちそうさまでした<(_ _)>

のろっち＝シェフの野呂和美さん、スタッフの皆さん、今回も大変よくしてくださいました<(_ _)><(_ _)>

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2020/10/10(土) 2020/10/17(土)

■「マルシェノグチ」で麻婆茄子

■ 全国100万人の読者の皆さま、ひとつ前の記事「果朋」さん訪問の後は、「マルシェノグチ」さんに向かったエリーでございます。

●野菜を買って帰りましょう＼(^o^)／

熊本のひごむらさきという大きな茄子に、滋賀のあかりちゃんトマト、京都の丸おくら。

柑橘はレモンです。

●いちごやりんご入りのスムージーをいただき、目覚ましい思いでした＼(^o^)／＼(^o^)／

●何これ？こんなの知らなかった、、(￣○￣;)(￣○￣;)

まさかの「リストランテ野呂」の秋茄子の麻婆茄子を見つけて、買わずにいられただろうか？（いいやいられはしなかった。）800円。

●麻婆茄子おいしかったです＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

●こんなコーナーもできていました。りすのろの商品、いつの間にかこんなに増えていました(*_*)(*_*)

「マルシェノグチ」さん、また伺います(^o^)／

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2020/10/06(火) 2020/10/09(金)

■ りすのろ：青森シャモロックで喜んだ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。

「リストランテ野呂」一昨日の10月4日（日）20時半～、209回目。

●前回はベビーベビーTOMATOで感動したのですが、

今回はのろっち＝シェフの野呂和美さんが青森の現場で見てきたという鶏肉、

大鰐の、青森シャモロック でした。

青森シャモロックウエブサイト

●まずはささみを大葉と合わせてフリットで。

●もも肉を塩焼きで。

●りんご醤油で。

この鶏肉、非常においしいと思いながらいただきました。

ささみは繊細優美な食感で、

もも肉は、ぐいぐい噛めば明確な旨味が広がりました。力強いおいしさでした。

以下ウエブサイトからの引用です。

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鶏肉の旨味成分の主体はたんぱく質の一種であるグルタミン酸とイノシン酸とされています。青森シャモロックは、他と比較しその含有量が多いため、味が濃厚でダシがよく出るため鍋料理等には最適で、長時間煮ても旨味が保持されます。
また、肉そのものの味が良いので、焼いて食べると素材本来の美味しさが実感できます。肉にしまりがあり、味にこくがあるので、和・洋・中あらゆる調理法に対応できる、まさに「万能の鶏肉」です。

肉の特徴
（１）肉のきめが細かい
（２）しなやかな肉質で歯ごたえが良い
（３）味が濃厚でよくダシが出る
（４）肉に臭みがない
（５）調理しても肉がパサつかない

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初めて味わった青森シャモロックのおいしさに感じ入った夜でした。

次の朝日カルチャーセンター講座でまたこれ食べさせてくれるということ、楽しみではないの＼(^o^)／＼(^o^)／

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以下、この日いただいた料理を順番にいきます。