■「Guu」クラブエリー2024年5月

■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。

●クラブエリー待望の「Guu」さんです。

4月24日と5月1日の2日間にわたって伺いました。
スワンのお出迎えから
エッグタルトのお見送りまで、
ほんとーにおいしかったです😭😭

店主の宮谷 要(かなめ)さん、
すてきなお料理と優しいもてなしをありがとうございました。

マダムの美沙さんにも御礼申し上げます<(_ _)>

●5月1日のメニューはこんなでした。

案じられた、白アスパラガスは今回も出していただくことができてうれしかったです。

4月に大ぶりの白アスパラガス見ていて、絶対に食べたかったから。

●スワンのお出迎え。アミューズ3品です。

じゃがいもでできたスワンちゃんの中身は、りんご、ゴルゴンゾーラ、大根。

くらげも叉焼も、格別の美味でした。

●ぱっかぁ~~~ん\(^o^)/
と大きなせいろの蓋を取ると、湯気が一気に吹き出します。

●包みたて蒸し点心。

蒸し海老餃子も小籠包も、熱々の湯気湯気状態をいただけて、しんそこ美味。

●メロンパンという名称で供されるけれど、

全くメロンっ気はないです😂😂

●叉焼の甘いあん入りの、焼き立て、ごくごく軽いふわふわパンです。旨旨旨😭

●フランス、ロワールからの白アスパラガス。
山椒ソースと、紹興酒漬けにした卵黄で味わいました。上にのっているのは生湯葉。おしゃれな食べ方。
うっまい😭

●魚料理は、蒸した太刀魚。上に揚げたエシャロットのみじん切り。
下に自家製はるさめ、発酵白菜。強火で炒めたレタス。揚げたたらの芽。
ものすごくいい組み合わせでした😭

●ふかひれ煮込み、白ご飯もひと口添えられました。スープをからめもっていただきました。
旨くないはずがない😭

●蟹あんかけ炒飯。
これもまた、
旨くないはずがない😭

●杏の種から作った、

なめらか杏仁豆腐

スワンのお出迎えなら、

エッグタルトのお見送りでしょう~😂😂

●陶製の手にのって出てくるエッグタルト。
これもオーヴンから出したて熱々ほわほわをいただいて、天国の味。

●この後、中国茶が供されました。
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●何もかも、美しくて、かんぺきなおいしさでした。

Guu」さん、いったい次はいつ伺えるのか?
2025年も、どうかどうか、
またクラブエリーに席の確保をお願いいたします🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

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■「Guu」2023年12月、初クラブエリー

■ 全国100万人の読者の皆さま、引き続き、12月のクラブエリーの記録です。

クラブエリー初開催の「Guu」さん。12月8日(金)と22日(金)に伺いました。

初開催ですので、2日目の22日は、わたしも着席してコースをいただきました。

本当によかったです(^o^)/☆☆☆

●こんなセッティングで迎えていただきました。

●ひれ伏してお願いしたお昼営業です。

●スワンもまとめてプレゼンしていただいて、美しいなあと(^o^)

●これが「スワンのお出迎え」。アミューズ3品です。

・スワンはじゃがいもで作られています。中にりんごとブルーチーズと大根。

・左側は蒸し鶏と大連の(特級)くらげ。
・右側は近江牛のすね肉を炊いたもの。きゅうりと茗荷のたまご巻き。マリネしたトマト。

●「ぱっか~~ん」と大きなせいろを開けると湯気湯気で、これで蒸された点心が供されます。

●海老と黄にらの餃子、小籠包、こっぺ蟹の焼売。

熱々で、具材みっちりで、実に実に美味でした(T_T)

●中華粥。大ぶりのあわび入り、上から銀杏あんかけ。

わたしはシンプルお粥だけをいただいたのですが、これもまた身体に染み入るおいしさでした<(_ _)>

●蒸して供された、これもひどく美味だったくえ。12Kg超えの大きさだったとのこと。

くえのだしで炊いた春雨。炒めた豆苗。魚の上に、揚げガーリック、揚げねぎ。

●近江牛いちぼ肉を強火で焼いたもの。中は赤身で絶妙な旨さ。下にきのこ。紹興酒を煮詰めたソース。

●ふかひれの煮込み、これがまた天国的に旨い、たまらない。白湯スープあん。

●締めの麺は2種類から選択できます。透明スープの麺もありましたが、これはチャレンジングに、辛い麺です。ビリビリ辛いけれど、奥行きのある旨さも楽しめました。カプサイシン効果で、身体がぽっぽと熱くなりました。

●マンゴープリンと、

●焼き立てエッグタルトが、天国的にいい按配でした。

●この断面見てよ。やわらかで、卵の香りに満ちて、外側はサクサクで、理想的な口当たりでした。

●2024年はもう満席と(*_*)(*_*)
わかります・・・

そして、テイクアウトのXO醤は、このチャンスを逃すまじと全員がいただいてきました。

豆腐にも、焼きそばにも、もちろん白ご飯にもよく合って止まらない。ひと瓶、あっという間にカラになりました<(_ _)>

●「Guu」店主の宮谷 要さん、ありがとうございました。

マダムのみささんにも御礼申し上げます。

また次回、楽しみに伺います(^o^)/

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関谷江里