■ 全国100万人の読者の皆さま、すてきな新店に出かけて幸せな気分になったエリーでございます。
ほんとーーーによかった＼(^o^)／＼(^o^)／
●車屋町通り、マンションの１階です。お祝いのお花が溢れていました。
●「而今 平たて」（じこん ひらたて）さん、４月15日金曜（大安）に開店されました＼(^o^)／＼(^o^)／
場所は車屋町通夷川上る東側。（少将井御旅町352-1）
車屋町通とは烏丸通りから１本東の縦の通りで、ちょうど京都新聞さんの裏手です。
●店主の平舘亮祐（ひらたて りょうすけ）さんです。以前お世話になって以来、５年ぶりくらいの再会でしたが感じのよさは変わらず、もう本当にこの方の作るものは大丈夫と、食べる前から思ったのでした(^o^)／
★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
●祇園の「御料理 たまりや」さん時代から大人びた、老成している（褒め言葉です）と言っていいお料理を作られていたけれど、久しぶりにコースをいただいたら今回さらにまたよくなっていて、ひと皿ひと皿が、心に響くおいしさだったのです。
「御料理 たまりや」さんの後にいらした先斗町の「余志屋」さんでもよほどしっかり修業を積まれたのだなあと。
新玉ねぎのムース、はまぐりと筍のお椀、石鯛の昆布〆、和歌山のけんけん鰹、最後のご飯・・・どれを取ってもほんとーーにおいしかったです。それでいて夜に11000円（税込み）という良心的な値段設定。偉いです<(_ _)><(_ _)>
●さて、店内はこんなです。カウンターは7席、靴のまま入れます。
●靴を脱いで上がる半個室、4席くらい。
●ここからお料理です。要予約の夜のコースで 11000円（税込み）です。
新玉ねぎのムース、ほたるいか、スナップえんどう、フルーツトマト。土佐酢のジュレ、黄身酢と。
ふわっふわの新玉ねぎのムース、口に入れるなりはかなく溶け去り、風味だけが余韻として残りました。お見事でした<(_ _)>
●はまぐりと筍のお椀。
はまぐりだし濃厚で、実に実に旨かったです。
四日市のはまぐりとのこと。そして物集女（もずめ）の筍も柔らかくてたまらないおいしさ。さらに九条ねぎがみっちりと仕込まれていました。
●石鯛の昆布〆、雲丹と。
●たっぷりのわさび菜と、海苔の佃煮が合わされていて粋でした。この海苔と石鯛を合わせて味わうようにと。
昆布〆された石鯛も雲丹も、
旨旨旨旨(￣○￣;)(￣○￣;)旨旨旨旨
旨味たっぷりだったのです。
●桜鱒の味噌幽庵焼きに、木の芽パラパラ。
大きなアスパラガスにかかっている粉状のものは、鰹節・・・ではなくて、桜海老をパウダーにしたものでした。
これもほんとーーーに旨かったのです。
●184cmの長身を折り曲げるようにして炙ってくださったのは、
●和歌山のけんけん鰹でした。山椒オイルがかけられていました。ものすごくおいしい鰹でした。食感は優美な感じ、味に深みがあって、旨い旨い旨いと頭の中でファンファーレが鳴り響いた感じ。
上に黄にら、後ろに根芋。根芋は白ずいきのような食感でした。酢味噌と。
●いちごの白和え。ヤングコーンが和え衣の下に控えています。
粒粒は蕎麦の実を炒って粒粒状態にしたもの。
和え衣はねっとり濃厚、胡麻入りということでした。胡麻豆腐になる寸前のものという感じがしました。美味でした<(_ _)>
●手元全見えのカウンターで的確なお仕事をされる平舘亮祐さん。
いちいちよいわ♪と思います(^o^)
●ぐじの唐揚げ、春かぶらおろし入りのおだし。
ぐじはうろこがバリバリの食感で、本当に本当においしかった(T_T)(T_T)
●ご飯の準備です。
お漬物に水茄子＼(^o^)／今年初の水茄子でした。
●筍と帆立、うこぎ（ほろ苦い山菜）のご飯。
これはもう「余志屋」さんの釜飯技披露ですね＼(^o^)／
●おだし風味のご飯がたまらなく美味と思いました。ものすごーーーーーくおいしかったです。
感涙(T_T)(T_T)
●食後の甘味に杏仁豆腐。いちご、キウイ、ブルーベリー。
素材よく、何もかもおいしかった、ほどよくて満足、
ここはこれから予約が取れなくなるだろうこと間違いありません。
早くまた行っておこう・・・
●飲み物の値段も良心的です。
わたしはペリエと、日本酒をグラスで、「城陽」をいただきました。
●これは一品料理のお品書き。これ魅力的です＼(^o^)／＼(^o^)／
早く次の予約をしなければ＼(^o^)／＼(^o^)／
「而今 平たて」さん、また楽しみに伺います(^o^)／
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「而今 平たて」（じこん ひらたて）
電話 075-221-2288
京都市中京区車屋町通夷川上る東側（少将井御旅町352-1）
15時～17時（酒と肴）
17時～22時（一品料理と、前日までに要予約のおまかせコースもあり）
月曜休み
カウンター7席、半個室4席
2022年4月15日開店
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●石鯛の昆布〆、雲丹と。
