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■ 全国100万人の読者の皆さま、お待たせいたしました。
ひとつ前の記事、「måne」モーネさんオープンの日にいただいたお料理です。
●うすいえんどう豆のスープ、中にブッラータ。えんどう豆のシート、新芽。
ミルクの泡。アクセントに馬告（マーガオ）。
緑の風が吹いているような、すてきな前菜でスタートです。このひと品で、すでに心を捕まれたのです。
●うるいを芯にくるりと巻いた金目鯛。いくら。下に新玉ねぎ麹のソース。
うるいやこごみやたらの芽など、春の山菜。
すべてがベストバランスで旨かったです(T_T)
●パンは、自家製のくるみパンと、リュスティックが供されました。
●飲んだのは発泡の水とこのワイン。
●コリアンダーオイルと合わせた、魚だしベースのクリームソースで仕上げをしてくださった魚のお皿は、
●甘鯛のうろこ焼きでした。
添えられているのはじゃがいもで作ったポレンタ。上にデュカと、ピーカンナッツ。
パリパリのドライにしたコリアンダー。
甘鯛の上に、ラディッキオ。
旨旨旨旨旨(￣○￣;)(￣○￣;)旨旨旨旨旨
●ほたるいかと筍、木の芽。
パスタに新海苔がからんでいて、旨いったらありませんでした。
出直します、どんぶりで食べさせてください～
山城の筍、静岡の新海苔。
●マンガリッツァ豚とグリーンアスパラガス。
マンガリッツァ豚の、優美な舌ざわりよ(T_T)(T_T)
上に、ふきのとう味噌。
炭焼きにしたアスパラガスも、こんなに柔らかくて甘いのか、、(*_*)(*_*)
きのこ麹醤油と。
●日向夏に、クリームチーズのアイスクリーム、カモミールのゼリー。
これがまた、しんそこよい調和でした。
「デセールは茶色いものしか要らん」と常々言っているわたしが、心を奪われた香味。
●お茶菓子がまたよかったです(T_T)(T_T) こういうシンプルなの理想的です。必要なショコラもちゃんとあって。
玉露のサブレ（「柳桜園」さん(^o^)）、ショコラ、フィナンシエ。
●食後の飲み物は4つの選択肢があり、選んだのは（わたしには珍しく）コーヒーです。
京田辺でいただいた、ショコラのような風味のコーヒーが忘れられなくて。
あの時と同じものではなかったけれど、わたしの好きなタイプのコーヒーで、最後まで本当に満足できました。
●飲み物のリストはこんな。
●心に響いた「måne」モーネさんのお料理、モーネさんで過ごす時間でした。
すでにクラブエリーをお願いしています。夕食の予約もお願いしました。
次また楽しみに伺います。
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（追記）
5月初旬の夜コースの料理は
こんなでした。
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●4月のお昼があまりによかったから、夜のコースもいただかねばと5月2日の夜、出かけました。
お昼コースがベースで、
そこに、夜ならではの前菜２品が加わり、メインの肉とパスタも少し違っていました。
どのお料理も風味絶佳でした😭
●まず、10種類のハーブをブレンドしたアンフュージョンが供されます。
コースより、
お昼にはなかったお料理、
お昼とは違った構成のお皿をアップします。
●魚＋じゃがいもポレンタは、
先日のお昼とは魚が違って、これはまながつお。
他、コリアンダーソース、乾燥コリアンダーなどは同じ構成。
デュカがのったじゃがいもポレンタは、やみつき的な美味。
●菜の花の冷製のパスタ、
ナスタチウムやフェンネルで飾られてきれい(^o^)♪
ほたるいか、カヴィア。
仕上げに、
京田辺の玉露が注がれます。
●マンガリッツァ豚と筍の、熱々スープ仕立て。上からクレソン。
肉の上に発酵トマトソース。
おろしたパルミジャーノ。
豚肉の旨みと筍の旨みがたっぷりの熱々スープも全飲みしました。
旨旨旨(*_*)(*_*)旨旨旨
●スープ仕立てにマンガリッツァ豚だったので、こちらは牛肉です。
鳥取和牛オレイン55の炭火焼き。
この赤身肉、本当においしかった😭😭
鳥取和牛の中から、オレイン酸を５５％以上含む牛肉が「鳥取和牛オレイン５５」としてブランド化されているそう。
こんなに旨いものかと(*_*)
肉の上に、ふき味噌とわさび。
同じく炭火焼き、ロワールからの白アスパラガスと。
きのこ麹醤油と。
●パスタは、雲丹、春キャベツ、新生姜。木の芽。
ものすごくいいバランス。
雲丹の旨味に春キャベツの甘み、
生姜と木の芽の香りがたまらない(*_*)
●クリームチーズのアイスクリームに、「モーネ」＝月を象ったふわふわ生地。柑橘の酸味と、底のアールグレイのジュレが香りを添えて、粋なデザートでした。
「måne」モーネさん、本当においしいです。ゆったり過ごせました。
また伺います<(_ _)>
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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●テラスからの眺めはこんな。緑豊か、すばらしいロケーションです。
●ちなみにこちら、後から画像を送ってくれた、ヴァージョンアップ版です。
●店内は「味ふくしま」さんと同様に、靴を脱いで上がり、ほりごたつ式カウンターに腰を下ろすというタイプです。
