■ りすのろで、また新しい味いろいろ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに行ってきたエリーでございます。
「リストランテ 野呂」4月28日(日)20時30分の時点でまだいっぱいで、21時近くに。

●新玉ねぎのスープ、熱々、理想的においしい。

●きはだまぐろ、フルーツガーリック、水茄子、アンディーヴ。いい組み合わせでした。

●水茄子、この季節にもうあるのですね。どんどん食材の季節が前倒しになっています。

●これもめちゃくちゃに美味と目を剥いた、真鯛に甘いトマト、マスカルポーネポン酢にバルサミコ、オリーヴオイル。「(山玄茶)増田さんごめんなさい」の料理だそうです(^o^)(^o^)/

●桂の筍とあさり、うすいえんどう豆(薄皮剥いてある!)のアンチョヴィバター、先日白アスパラガスとあさりのがおいしかったので筍ヴァージョンで。旨旨旨。

●NC100、のろっちのコロッケはその4で、ズッキーニの花のコロッケ。意表を突かれました。下にゴルゴンゾーラのソース。旨旨旨旨旨。

●NP100、のろっちのパスタはその90で、シンプルにトマトとロースハム。旨旨旨。またこれ食べたい。その90が2回になるではないの。

●黒蜜のセミフレッド、蜜にラム酒入り。気分にぴったりのドルチェでした。

●黒豆茶でごちそうさまでした<(_ _)>

●全部ほんとーーーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
りすのろは連休中もいつも通り営業とのことです。

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30~13:30LO、17:30~20:30LO
月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席8席
2017年6月13日開店
************
昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

食材と飲む量による。

前もっての予約でコースも可。税込み8千円から。

(スープ、旬の魚盛り、かにクリームコロッケ、魚料理、肉料理、パスタ、デザート)
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■ 客人を迎えて、りすのろ

■ 全国100万人の読者の皆さま、今週もみっちりぎっちりの1週間で、講座もクラブエリーも収録もロケハンもよく頑張ったエリーでございます。

毎週、よく1週間のりきったなと思うけれど、今週も皆さんのおかげで充実しました\(^o^)/\(^o^)/

20日(土)、りすのろ に行ってきました\(^o^)/\(^o^)/
「リストランテ 野呂」土曜日、混み混みで21時~。
本でお世話になった阿久里さん(川崎阿久里さん@世界文化社)とハルコさん(後藤晴彦さん)が京都にいらしたので、ちょうどいいタイミングでご一緒に。
阿久里さんは京都のものならしば漬けがお好き、それから青唐のパスタをご所望だと一応伝えておいたら、のろっち=シェフの野呂和美さんは用意しておいてくれたのでした。すごいww 万願寺唐辛子をこの季節によく入手してくれました。

以下、ペリエと白ワインを飲みながら、

●割烹も ぎょぎょっと驚く 魚盛り

●しば漬け、ここで初めて出てきた\(^o^)/\(^o^)/

●白アスパラガスの胡麻だれ和え

●白アスパラガスのフライ

●白アスパラガスとあさりのアンチョヴィバター仕立て(クラムチャウダーのような感じ)

●NC100,のろっちのコロッケ100 その3は、うすいえんどう豆のコロッケ、白味噌と胡麻のソース\(^o^)/

これものすごくおいしかったな☆☆☆

●NP100、のろっちのパスタ100 その89は、まさかの万願寺とうがらしのパスタ。合わせたのはちりめんじゃこ、さらにうっすらトマト風味。上からからすみの粉をばさばさとかけたスパゲッティでした。

●抹茶のパンナコッタに、

●ガトーショコラ、かなーりおいしかった。のりきー=羽生ゆずらない君よくやりました。

●食後は黒豆茶を選択。
ハルコさんはグラッパを飲んでいらっしゃいました。
外に出たら月がきれいでした☆☆☆
おいしくて、楽しい夕食でしたー\(^o^)/\(^o^)/

●また来週楽しみに出かけます\(^o^)/\(^o^)/

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
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月曜休み、月に1回、月曜火曜連休

カウンター12席、2階テーブル席8席
2017年6月13日開店
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昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルトで1万~1万5千円くらい、

食材と飲む量による。

前もっての予約でコースも可。税込み8千円から。

(スープ、旬の魚盛り、かにクリームコロッケ、魚料理、肉料理、パスタ、デザート)
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関谷江里

■ 徹底的に白アスパラづくし@りすのろ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます\(^o^)/\(^o^)/
「リストランテ 野呂」で白アスパラづくし、本当に白アスパラガスで、づくしてもらいました。
気が済むまでいただきました<(_ _)><(_ _)>
●長崎産の白アスパラガスです。
●白アスパラガスの温かいスープ
●茹でて木の芽の新芽とからすみと
●茹でて、おろしたフォルマッジオをまぶしつけて、オリーヴオイルを敷いたお皿で
●茹でて、たたいたほたるいかをのせて
●鴨肉と焼き葱、に見えるけれど、焼き葱ではなく白アスパラガスを炙って焼き色をつけたもの
●天然真鯛に巻かれた白アスパラガス
●マスカルポーネりんご醤油で。(「山玄茶」増田さんごめんなさいとのこと。笑)
●ゆっくりローストした白アスパラガスを、カルボナーラ仕立てで
●茹でたものを、バターbeillevaire をのせてww
●魚料理は、ひらめのひと塩に白アスパラガスを巻き付けたもの、生のスライスのサラダ
●肉料理は、フランス産幼鴨胸肉と白アスパラガスのロースト、オゼイユ、赤ワインソース
●パスタはタリアテッレ、京丹波高原豚と白アスパラガスのラグー
●白アスパラガスのパヴァロワ
●黒ごまのセミフレッド これはオプションで注文。
●黒豆茶でご馳走さまでした<(_ _)>
●りすのろ、飽きることがありません。ほんとーに楽しい、ほんとーにおいしい\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

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カウンター12席、2階テーブル席8席
2017年6月13日開店
昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。
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■ りすのろで、ほたるいか、筍、桜海老

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ報告です。

4月7日(日)夜 りすのろ、「リストランテ 野呂」です。

●白菜のスープ、鶏スープベースでこれは本当にしみじみ身にしみるおいしさでした。クミンがそこはかとなく香りました。

●ひらまさのお造り、セロリ、玉ねぎ、ポン酢で。

●ほたるいか、白アスパラガスのごまだれアフォガート(=ひたひた)。

●金目鯛、見るからにおいしそう。これを、

●フライで。筍と。

●この火入れ加減、かんぺきでした。

●新シリーズ NC100=のろっちのコロッケ100その2は桜えびのコロッケ、おいしかった、感涙うるうる。(T_T)(T_T)

●百合根のバター蒸し。バターはbeillevaire。ちょっとずるいおいしさ。バターの香味と塩気で、問答無用のおいしさ。

NP100=のろっちのパスタ100 その87はバジルソース、ほたるいかと筍。

●デセールにはブラッドオレンジがプレゼンされて、

●上がグラニテで、

●中に生の果肉、ジュレ、

●底にパンナコッタが仕込まれていました。ブラッドオレンジの4段活用でした。

・・・が、わたしには人生のように酸いのう、と思えて、甘いものをこの後いただいたのでした。ほうじ茶のパンナコッタで甘く終わりました。

●黒豆茶をいただき、ごちそうさまでした。

●りすのろ、次回は徹底した白アスパラガスづくしを考えてもらっています。

楽しみにまた行きます\(^o^)/\(^o^)/

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■ りすのろで白アスパラガス☆☆☆

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ 報告のエリーでございます。
3月31日(日)「リストランテ 野呂」20時30分~
白アスパラガス、白アスパラガス、白アスパラガス、そして筍\(^o^)/\(^o^)/

順番にいきます。

●レタスのスープ(温製)で始まりました。二番手ゆうすけ、渡辺祐介さん作です。

●白アスパラガス、上にかんぱち。アスパラガスの熱が伝わって、かんぱちはほんのり温かくなっていました。それがちょうどいい感じ。

●モッツァレラ、トマト、白アスパラガス、菜の花、ほたるいか。胡麻ソース。

●よく見えるようにばらしました。楽しい組み合わせ、絶妙な調和でした(^o^)/

それぞれが全く違う食感、風味。このひと皿だけでも、かんぺきに幸せと思えました。

●白アスパラガス、いさきのポシェ、椎茸の素揚げ、上に雲丹。バジルソース。

いろいろのっているけれど、これもまた絶妙にバランスがとれた一品。食感も温度も塩気も酸味もちょうどいいと思います。

●コロッケ キター\(^o^)/\(^o^)/

新シリーズ、NC100=のろっちのコロッケ100 が始まりました\(^o^)/\(^o^)/ 

●その1は白アスパラガスのコロッケ。

中はただのベシャメルに見えるけれど白アスパラガス9割ほどのとろとろソースで、それを魚スープに浸すという旨味に旨味を重ねるずるい料理でした。

●そして、コロッケが出てくるのと同時に、魚のスープが少量供されたのです。

●浸して食べよと。

楽しい食べ方でした。

●そして筍\(^o^)/\(^o^)/ 海老と合わせて、アンチョヴィバター。これも旨いに決まっています。塩加減もちょうどちょうど、木の芽も香り立ち、おいしいったらない。

●ほろほろ鳥、ピッツァイオーラソース、白アスパラガスと。

肉を焼いたのは二番手・祐介くんです。外側パリパリ中しっとりの焼き方は理想的、すっごく上手!!

●白アスパラガスまたまた登場で、もう桃源郷的に幸せです。

NP100=のろっちのパスタ100 その86は打ち立てのラザニア、やりいかの香りと旨味が濃厚なボロネーゼ風。底にまた白アスパラガスが仕込まれていました。

これだけ白アスパラガス食べられて幸せでした。

●シェリー風味のプリンで締め。この後黒豆茶をいただきました。
季節の白アスパラガスと筍たっぷりで、今回もおいしかった\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
●りすのろ、どんな季節に出かけても楽しいです\(^o^)/\(^o^)/

●そしてわたしが毎日飲むカフェはこれです。「カフェ・ヴェルディ」さん。
ここを見てね。

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■ りすのろで鰤(ぶり)ヴァリエーション

■ 全国100万人の読者の皆さま、花粉症はつらいけれど退屈しない日々を過ごしているエリーでございます。

いつものりすのろ、3月17日(日)「リストランテ 野呂」20時30分~の記録です。カウンターに座るたび、ほんと1週間がたつのはあっという間、というか一、瞬だと思います。
コースから抜粋ですが、

●今回は鰤(ぶり)がほんとーーーにおいしくて、ぶりをたくさんいただきました。
ほうれん草の温かいスープの後、生もので金目鯛(バジルソース)、鰤の炙りと食べて、これらで圧倒されたのでした。

●ぶりのフライ、これは塩で食べてもウスターソースでもおいしそう、と思っていたら、

●りんご醤油/カポナータ/雲丹 とヴァリエーションをもたせて出してくれました。こんな味は全く予想していなかったので驚き喜びました。

●他に、アスパラガスのフライ、ほたるいかのフライなどもしてもらいました。
●海老フライしてとお願いして、からすみの粉をはらはらとふりかけられた海老ちゃんです。
●NP100、のろっちのパスタ100、その85です。
甘海老、スナップえんどう、アンチョヴィ。
彩りよく味わい濃かったです\(^o^)/

この後セミフレッドとオレンジのプリンをいただきました。黒豆茶と共に。
●りすのろ楽しいです。(^o^)☆☆☆ 全部おいしかったー\(^o^)/\(^o^)/

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夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。
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■ りすのろで春の山野草たっぷり

■ 全国100万人の読者の皆さま、料理屋さんやレストランのお皿の上はすっかり春になったと思うエリーでございます。

3月10日、りすのろへ\(^o^)/\(^o^)/
いつもの「リストランテ 野呂」、日曜夜、20時30分~です。

●春の山野草が揃って、「春のにがみ」の天ぷらやパスタをしてもらいました。

●酒飲みの人が一緒で、かっちょいい飲みっぷりでした。それにしてもこんなに日本酒も揃っていたとは。

●のりきー(別名を羽生ゆずらない君)は大根プレゼンしてくれました。この大根で作ったスープで始まりました。

●いさきにプッタネスカソース

●まながつお炙りに雲丹、白アスパラガス、

●湯剥きしたトマトにほたるいか、胡麻ソース。おいし(*_*)(*_*)

●白アスパラガスと車海老のフリットに、

●よもぎやふきのとうの天ぷら、その後かわはぎ、土筆、芽かんぞうの天ぷらと3品ほど続きました。

ほんとーーーにおいしかった\(^o^)/\(^o^)/

●祐介くん、何をしてもばっちり決まります。鶏肉ロースト抜群においしかったが、ひげは要らんと思うww

●添えられた原木椎茸がまた肉厚、味わい濃厚でうまーい。

●NP100=のろっちのパスタその84。
ふきのとうの葉を噛みながら味わえと。すると通奏低音のように香りが続いて、春の気分に包まれました。小女子(こうなご)と。

●飲んだのはわたしはいつも通りペリエと白ワイン1杯。

●食後、みたらしソースのかかったセミフレッドと黒豆茶をいただき、ごちそうさまでした<(_ _)>

●りすのろ、無条件降伏で楽しいです\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆
なんてアイデア豊かなのか、行くたび食べたことのない組み合わせの料理が出てきて、飽きるということがありません。のろっち=シェフの野呂和美さんは20代からまめに和食やさんにも通われていましたが、積み上げた食体験が全部いま実を結んでいる感じで、偉いなあと思っています。

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■ りすのろで筍のショートパスタ

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに行ってきたエリーでございます。\(^o^)/\(^o^)/
3月3日(日)20:30~「リストランテ 野呂」です。

●菜の花スープ。そら豆に、真鯛とぐじが射込みになっていて、あられ揚げにされています。いきなりお手間かかってるの。

●プレゼンされた水菜。食べてみたら香りよくておいしくて、止まらなくなりました。うさぎみたいに食べたよー。

●水菜を食べているうちにちゃんとした野菜盛り盛りサラダが出てきました。パプリカとトマトのピュレ。

●つぼみ菜のフリットやらブロッコリーとカリフラワーの素揚げやらりんごのアリュメット切りやらいろいろ。野菜摂取したぞの充実感。これでお腹が3分の1くらいまで満たされました。

●鶏肉をほうれん草で包んだ(中にも軸を巻き込んだ)お皿もめちゃくちゃにおいしかった・・・この頃おひげ(要らん)のユースケくん、渡辺祐介さん作です。

●こーんなに大きなほうれん草でした。西賀茂の藤原さんのところから来たほうれん草らしいです。

これだけえぐみなく豊かな味のほうれん草を食べたのは初めてのことです。葉も茎も甘みがあって、分厚くて、味をたっぷり抱えもっていて、印象深いほうれん草でした。

●ミニミニサイズの筍がプレゼンされて大喜びしました\(^o^)/\(^o^)/ついにこの季節が来たのです\(^o^)/\(^o^)/

●まずは筍をアンチョヴィと合わせてソテで、

●その後ペンネと合わせて、アンチョヴィクリーム和えでいただきました。
本当においしかったーーー\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

NP100、のろっちのパスタ、その83くらいだったと思う。

●ドルチェはラム風味のセミフレッドにいちごで、

●追いラムどうぞと瓶がどかんと置かれました。つゆだくのひたひたでいただきました。あーすべてかんぺきでおいしかった\(^o^)/\(^o^)/

●その後、「ブラックカカオのパフェ仕立て」と見て、味わってみないでいられたでしょうか?(いいやいらはしなかった。)小さく作ってもらいました。

●1週ごと、お皿の上の春が進んでいく感じがします。行くごと新しい食材もあって、りすのろますます楽しいです\(^o^)/\(^o^)/

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■ りすのろでプレミアム夕食

■ 全国100万人の読者の皆さま、写真溜め過ぎのエリーでございます。順番にアップしていきます。

2月24日(日)りすのろへ。20時30分~「リストランテ 野呂」です。

クラブエリープレミアムのサーヴィスで、ご希望の方と一緒にいただくというのの2回めをやりました。わたしと、1名か2名と一緒にごく親しく料理をいただくもので、貸し切りではないし会費を集めもしないし、実費でそれぞれ自分の分を払っていただく式です。つまりいつもの夕食です(^o^)/
●りすのろは素材プレゼンからしっかりやってくれて、楽しいです。
美しいロマネスコに、ずいぶん太くなった白アスパラガス、バターは・・・フランスのものだな、誰かが買って来たものだな(^o^)(^o^)

赤くてきれいな鯛はいずはな鯛というらしい。(「きつね鯛」ではないか?という指摘もあり。)
●定番の魚盛りは小さめヴァージョンで、本当においしい魚をいい状態で食べさせてくれました。金目鯛、はまち、さざなみ鯛、まなかつお、雲丹を背負ったぼたん海老ww
●白アスパラガスに、ベイユヴェールのバターかたまりで\(^o^)/☆☆☆
●魚のパリパリローストはスープ仕立て(少しスパイシー)でした。

●ミンチカツなど定番ものを入れてくれて(牛ロース肉添えww)
●パスタはNP100、のろっちのパスタ100その82で、白魚に、つぼみ菜、スナップえんどう、西洋からし菜、菜の花。爽やかなバジル仕立てでものすごく春の味。うれし☆☆☆
●ドルチェはりんごのタタン仕立てに、黒糖生姜のセミフレッド。
●食前食中はペリエ、その後白ワイン1杯、食後に黒豆茶をいただきました。
一緒に食べた方はお酒強くて白ワイン赤ワイン各3杯ずつにグラッパ飲んでいた。かっこいー\(^o^)/\(^o^)/
●今回も問答無用でおいしかった、季節の素材味わうのが楽しかった\(^o^)/\(^o^)/ 

あったかい雰囲気で気持ちがなごみました。100%の確率で毎回知り合いに会います。みんなおいしいところわかってるのだと思う。のろっちはお客さまに合わせて料理してくれるし、はやるのよーくわかります。

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■「リストランテ 野呂」はだいぶ春

■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに行ってきたエリーでございます。\(^o^)/\(^o^)/
「リストランテ 野呂」さかのぼって2月13日(水)夜。
先週出かけながら不調でほとんど食べられなかったことが無念過ぎて、回復したらいつもの日曜を待たず行こうと決めていました(^o^)www
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●ちりめんほうれん草のスープ
●生もの3皿、
1)よこわ、酸味ソースで
2)たいら貝、スナップえんどうの中みの豆と
3)さわら、からし菜の炊いたのと
●つぼみ菜のフリット、白魚のフリットを、
1)からすみ粉で
2)プッタネスカソースで。
●大山鶏肉ロースト、アスパラガスと。
赤ワインソースとゴルゴンゾーラソース。
こら旨いわw
●椎茸は河北農園さんのもの。
●この椎茸でカルボナーラ。
NP100=のろっちのパスタ100、その81。
●柿のパルフェとカットした柿、
●飲み物は食中はお湯/ペリエ、
●食後に黒豆茶。
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●りすのろ楽しい。何もかも、かんぺきにおいしかったです\(^o^)/\(^o^)/☆☆☆

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