■ 全国100万人の読者の皆さま、「而今 平たて」さんに向かったエリーでございます。

●10月23日（水）のクラブエリーは、
「而今 平たて」さんへ。

平舘亮祐さん、スタッフの真空ちゃん、
今回もありがとうございました😊♪

 

今回の献立は・・・
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●炙り黒むつと焼き茄子 生雲丹
●ふかひれと松茸 お椀代わりのぐらぐら仕立て
●とろ鰆 塩たたき
●伝助穴子 栗飯蒸し いくら
●子持ち鮎オイル煮 天然クレソン
●和牛ローストビーフ 焼き茄子と百合根
●原木舞茸 蟹あんかけ
●かますご飯
●梨の紅茶煮　酸味のジュレ
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以下写真は一部ですが、

●わたしは着席せずでしたが、こうしてかますご飯をいただいてうれし♪

厳選の食材で、上品なお料理、「而今 平たて」さんはクラブエリー無限ループのお店の1軒です。

参加者の皆さんにも御礼申し上げます。
次は来年2月にお願いしました🙏

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2006年から10年分の4285記事は

「関谷江里の京都暮らし」 へ。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、大変に盛り上がったクラブエリーの報告でございます＼(^o^)／

●クラブエリー10月21日（月）は、「即今 藤本」さんへ。
5月に移転されてから、先月に続いて2度目のクラブエリーでした。
大好評でした＼(^o^)／
藤本宏和さん、ありがとうございました😊

●すっきり美しいカウンターに9名でお邪魔しました。
秋～初冬の献立で、
よい食材たっぷりたっぷり使ってくださって、本当に美麗なお料理でした。

なのにー(￣○￣;)
料理写真を上げてはならないと～
(￣○￣;)(￣○￣;)

美しいものを見せられないのは残念ですが、それでも次の予約を取ってくださいましたから、また楽しみに伺います。

「即今 藤本」さん、次は来年3月に伺います。

 

藤本宏和さん、二番手ゆうきさん、サーヴィスのなつこさん、ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

10月18日（金）はクラブエリー第3金曜（という例会）で、「ごだん 宮ざわ」さんへ。

わたしは「ごだん 宮ざわ」さん、10月の2回目でした。

●カウンター9名、お部屋5名の、入れる最大人数、計14名で伺いました。

●食前酒に、三重県の「作（ざく）」をひと口いただきお料理スタートです。

渡り蟹、菊花浸し

焼いた舞茸、京菊菜。いくら。

●栗のすり流しのお椀、白味噌入り。

ひげだら、すすきに見立てた三度豆、きくらげ。

ひげだらの上に辛子。

栗のすり流しと白味噌、これはもうやみつきの味でした。

●くえの炭火炙り。かぶらおろし。雲丹、花穂紫蘇、わさび。

紫蘇の実入り、紫蘇の実の香り豊かな吉野。
紫蘇の実吉野 というのが瞠目の香味😱

●「宮ざわ」さん伝統の焼き胡麻豆腐は、今回は銀杏豆腐でした。

揚げ銀杏、銀杏すり流し。上からネパール山椒。

●さわらの南部焼き。

かつて南部地方と呼ばれていた青森や岩手で、胡麻を使ったお料理を南部～と言うことがあるとか。

これは焼いたさわらの上に、胡麻を混ぜ込んだ大根おろしがのせられていました。

この胡麻入りの大根おろしは、初めての食感、目ざましい風味でした。

焼いたかぶら菜、魚だしのあん。上から自家製のノーブルな七味✨️

●お蕎麦が来ましたー。

東洋賢士さんが打つ、東洋一のお蕎麦です✨️✨️

今回は、松茸かき玉蕎麦。

おだしは、あごとめじかで取ったもの。少しとろっとしていて、ふわふわのかき玉とよくなじんでお蕎麦にからみ、松茸がひらひらと香りを添えて、優しい味わいでした。

針ねぎ、上から黒七味。

●牛肉（グラスフェッド）炭火焼き、赤山椒醤油かけ。焼きいちじく、焼き空芯菜添え。韓国のチョン。上から刻んだアーモンド。

●ご飯の準備。お漬物コレクションです✨️✨️

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●椎茸と炊いた昆布
●日野菜の甘酢漬け

●はりはり大根の醤油漬け
●みずのぬか漬け
●水菜の辛子漬け

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●いつものスタイルで、炊き立てご飯です。煮えばなの一膳目。この後、二膳目、三膳目をすすめてくださいます。

味噌汁と、粒味噌ちりめんも添えられました。

●パパイヤスープ、下に豆乳仕立てのヴァニラのパンナコッタ。

白玉とタピオカ。

●とろりとなめら～か。よく熟したパパイヤがあればこそできた一品。

●黒糖羹ならぬ、白糖羹に、月見あん（月見＝つ黄身）。

前日が、スーパームーンの夜でした。雲がかかって見えなかったけれど😂😂

●料理長の東洋賢士さん、14名分を、よどみなく、よくやってくださいました。
昨年10月19日の「じき 宮ざわ」さんデビュー以来（そして4月からごだん料理長）、わたしは合計26回目の訪問でした。

●お薄をいただきご馳走さまでした<(_ _)>

●今回のお花いけ。

 

「ごだん 宮ざわ」東洋賢士さん、ともちゃん、みゆきちゃん、ひろとさん、あきとさん、ありがとうございました。

クラブエリー参加者の皆さんにも御礼です🙏

 

ちなみに前回のコースはこんなでした。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告でございます。

●クラブエリー＠「二條 みなみ」さん、
圧倒的な人気です😭
10月15、16、17日の3日間お願いしました。
（月末にあとまだ１日伺います。）

●浦さわらと明石鯛のお造りも、

ほんとーーーーーにおいしかったです😭😭

●信州からの松茸をプレゼンしてくださって、

●ものすごくシンプルに、松茸だけの、土瓶仕立て。

お部屋中、いい香りが漂いました。

●鯛とかぶら、絶妙としか言いようがない😭

ほんとーーーーーーにおいしい😭😭

●ご飯ボーイ、寛太ちゃんです。

天然の舞茸ご飯。

これもお部屋中、芳香で満たされました。

寛太ちゃんはまかないも上手だということ。中華メニューが得意で、

陳 寛太という別名までもらっています。

それが最近、周 寛太にアップグレード？？されたんだと😂😂😂
新潟から出てきて、いいお店で修業できてよかったね😊

 

南 建吾さん、奈々緒さん、寛太ちゃん、ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

今回着席しなかったわたしは、来週改めて食事に伺います。

そして月末にクラブエリーをもう１日。

楽しみに参ります。

 

●今回の献立です。

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「二條 みなみ」

電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）

17:30～
日曜休み、他に不定休あり
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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーで「新門前 米村」さんに伺ったエリーでございます。

●10月11日（金）のクラブエリーは、
「新門前 米村」さんへ。
よねちゃん＝米村昌泰さん今回もありがとうございました😊😊

格別に美麗なお料理、それがいつも刷新されているのがすごいです。
とどまることがないクリエイティヴなお料理を楽しみました。

●オマール海老と野菜のゼリー
パプリカのソース、ガスパチョのソース

●アミューズ4種盛り

そば粉ブリオッシュのカナペ

かますといちじくの生春巻（生ハム巻き）

和栗の渋皮煮

トマトのファルシ

●はまぐりとエスカルゴのグラタン、

上からおろしトリュフ山盛り。

●鮎のコンフィ、きゅうりのソース

●絶妙に美味だった上、

お皿も模様違いで、楽しかったことです。

●鱧と自家製ベーコン

に続いて、写真が、

●いかの冷製パスタ

この後、定番の

●黒毛和牛、

●カレーか、ちりめん山椒ご飯（両方も可）

と続きました。

●食後のデザートは、箱入りからお盆のせになっていました。

アヴァンデセールという感じで、先にひと皿、

焼きりんご、八角アイスクリーム添え

が供されました。

お盆の上は、左上から時計まわりで、

いちじくのショートケーキ、チーズをのせたチーズケーキ、米粉のシュークリーム、琥珀糖、マドレーヌ、洋梨のソルベ。

折敷やお盆が、伺うたび新しくなっています。見るからに上質で、洗練されたものばかりです。

お料理もデザートも、何もかも、ほんとーーにおいしかった(*_*)(*_*)

目も舌も最大限楽しみました。

さらに、クラブエリーに初参加の方もいてくださって、うれしいお昼でした。

●カウンターとテーブルにお邪魔しました。

米村昌泰さん、山ちゃん、スタッフの皆さん、ありがとうございました🙏
参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

「新門前 米村」さん、次回もお願いしてきました。
また楽しみに伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

10月10日（木）は北大路の「獨歩」さんへ。

残念ながらお料理の写真アップはお許しいただけません。

でもでも、終わって、皆さん喜んでお帰りくださって、ほっとした瞬間。

みんなで撮影しましょう～♪

●賢姿朗さん、さくらちゃん、みゆきちゃん、今日もありがとうございました。

御大、宮澤政人さんは一緒に写真に写ってくださるでしょうか？

●をを、こちらを向いて一緒に写ってくださるかな、

と思ったけれど・・・

●逃げて行ったわー(￣○￣;)(￣○￣;)

●けれど、みゆきちゃんの手には赤いアレンジメント😊♪
クラブエリー10周年を祝ってお花を贈ってくださったのです。
どうもありがとう＼(^o^)／

●大好き美奈ちゃん「プーゼ」の、真紅のバラのアレンジメント、
もう本当にうれしかったです😊😊

 

「獨歩」の皆さん、今回も優しく迎えてくださってありがとうございました。

参加者の皆さんもありがとうございました。

しかし～

木山さんも解禁にしたのに、
料理写真のアップはやっぱりまだダメで、
「よきものを皆さんに知らせる」という使命があるわたしには本当につらいことです。

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

●10月7日（月）はクラブエリー＠「仁修樓」さん
ふかひれ、上海蟹、どうまん蟹、伊勢海老と、美味の限りという感じで堪能いたしました😭

前回と同様、あまりにも美味で、正気のままで帰れるのか？というようなお料理の連続でした。

今月も感動深かったのです。

●「仁修樓」上岡 誠さん、スタッフの皆さん、今回も本当にありがとうございました<(_ _)>

今月はまだあと１回お願いしています。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー＠写真アップが解禁になった「木山」さんの報告です。

先ごろから写真を撮るのも、それを世の中に出すのもよいことにされたということ・・・喜ばしいことです😊😊

●クラブエリー10月4日は、クラブエリー無限ループのお店の１軒、
「木山」さんへ。
2階カウンターに伺いました。

2階のカウンターは11席、小さなお庭も望めます。

●「木山」さん開店は2017年4月、この2階カウンターのオープンは、2022年10月です。

わたしのサイトで2階のカウンターの写真をアップするのは今回が初めてです。

●店主の木山義朗さん、やっとこさ写真撮らせてくださって、アップOKにしてくださってありがとう😊😊

さあ、今日から、わたしがおいとまする際には、「正面まとも送り」してくださいますね😂？

●先付は伊勢海老揚げに、焼き茄子、いくらみぞれ和え。

●小吸物は鱧と松茸のおだしで、松茸と豆腐のお椀。

●あじととろのお造り。パリパリの乾燥もずく。

●毛蟹のしんじょう、枝豆豆腐、もって菊のお椀

●うなぎの印籠焼き、糸瓜土佐酢漬け。

●梨、みずの実、アスパラガスの白和え。

●新作、
くえのおかき揚げ。上にいちじく。
赤万願寺とうがらし酢漬け、
水菜の、新蕎麦クレープ包み。
蕎麦クレープは、ほんのりと蕎麦の香りが立ちのぼりました。
中華の北京ダックのような食べ方が楽しい、粋な一品でした。

●最後のお料理、
天啓赤絵の器で、
牛フィレ肉すき焼き（平井牛）、
卵黄醤油　栗渋皮煮。
肉の驚異的な柔らかさと風味の良さよ。

最後まで本当に本当においしかったです😊

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●以下、ご飯物は、5種類から選択でもよいし全種類でもOK。

大中小と、いただける量も聞いてくださいます。

 

●唐墨茶漬

●とうもろこしご飯（とうもろこしは、青森の嶽きみ）

●鱧カツ玉締め丼

●貝出汁ラーメン

他に、定番の、

ちりめん山椒とおかかご飯

という選択肢がありました。

●食後の、
ピオーネジュース

●むかご羊羹

●お茶の点て方ミニ教室をしてくださいました😂

●お薄をいただき、ごちそうさまでした<(_ _)>

●そして見送りの段になって・・・やっぱりまたやられたよ🤣🤣

顔はうひひと笑っているんだけど、
全くもってお見事というか・・・

●背中送り、尻送りは、今や「木山」さんのお家芸・・・ますます洗練の一途をたどっているようです。

●「いやいやいやいや、写りませんってば」

●横顔に迫りましたよっと😂😂

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●「木山」さん、しみじみよいお料理でした😊☆☆☆
木山義朗さん、スタッフの皆さん、
クラブエリーの参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

また次回をお願いしてきました。

皆さんどうぞ楽しみに♪

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、9月最後のクラブエリー＠「京、静華」さんの報告です。

今回も、ものすごく幸せなお料理でした。おいしかった、お見事でした <(_ _)><(_ _)>

●蓮根饅頭、れんこん、松茸。マスタードのソース。

●子持ち鮎とカチョカヴァロの春巻き。少し小ぶりの作り。
ピリリと辛いが旨いソルベ。

●かぼちゃ、百合根、銀杏。それぞれピュレにしてから固めたもの。ミルクの泡、その下にトリュフ。

●鶏ちゃん模様の器で喜びました😊

●チャーシューとパイナップル、添えられたピリ辛のソースが粋でした😭

●明石鯛のお刺身。すだちとオリーヴオイルで。

●衣笠茸やしめじなど数種類のきのこのスープ、しみじみ、じわじわと、圧倒的な美味が押し寄せました😭

●鶏肉おいしかったー😭😭　添えられたパウダーは、シナモン、クミン、カルダモン、カレーパウダーにマーガオ入りで、エグゾティックで辛味もほどよく、やみつきの風味でした。瓶詰めで販売お願いいたします<(_ _)>

●蒸し茄子とピータン、生姜のソース。

●色も香味も鮮やかだった海老チリソース。添えられているのはトマトの甘酢漬け。旨くて旨くて旨かった😭

●浜名湖のドーマン蟹ご飯。
AOP＝原産地統制呼称のように、浜名湖産のものだけ、ドーマン蟹と言えるのだと教えていただきました。
こんなにドーマン蟹をみんなが扱い始めるずっと前から、店主の宮本さんはドーマン蟹を使ってこられたということ。生産量が多くないから、確保が今やなかなか難しいものとなっているのだと。

おかわり希望者が続出したドーマン蟹ご飯でした。
おいしかったですー😭😭

●担担麺。
辛味は見た目よりもずっと控えめ。
つるつると口当たりよい麺は細め。
酸味も心地よいスープは全飲みいたしました😭
麺もスープも、ここは楽園か天国か？　のおいしさで、理想的でした。

●杏仁豆腐とフルーツティ、お茶菓子。
際限なくおかわりしたい杏仁豆腐。

そして、毎回何が供されるか楽しみなお茶菓子です。今回胡麻団子には栗が仕込まれていました。

●お昼にクラブエリーをしていただけるだけでも幸せなことなのに、クラブエリー10周年のお祝いにと赤いバラをいただきました😭😭
本当に恐れ多いことです。
宮本静夫さん、ありがとうございました🙏🙏
宮本惠子さん、スタッフの皆さんにも御礼申し上げます。
クラブエリー参加者の皆さんも、今回も、ありがとうございました😊😊♪

「京、静華」さん、次もお願いしてきました。楽しみに伺います。

 

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