■ 全国100万人の読者の皆さま、だいぶ久しぶりに「HANA吉兆」さんに伺ったエリーでございます。
以前ずいぶんお世話になっているお店です。ご無沙汰しておりました<(_ _)><(_ _)>
●お昼です。季節感に満ちた懐石コースをいただきました。
ひと品ひと品、本当によかったのです😭
食前酒に「吉兆貞翁」をひと口いただきお料理スタートです。
●向付
帆立酢 野菜 土佐酢
酢の物です。北海道の帆立、帆立肝、木耳、こごみ、ほうれん草、金時人参、利休麩、土佐酢ジュレ。
●煮物椀
大すじ羽太 菜種 梅肉 長芋
はたのお椀。身はしっかり、旨味もたっぷりのはたです。上にのせられた梅肉が彩りと香味を添えています。くえに近い感じ。菜種と。
●造り
福 鰤たたき
ふぐも、ぶりも、ものすごくおいしい☆☆☆
わさび菜、大根、椎茸。
醤油とちり酢、辛味大根や寄せた海苔も合わせつつ、１枚ずつ大切に味わいました。
●八寸
穴子酢 福豆
のれそれ いなり寿司
車海老もろみ 焼芋 白魚天麩羅
立春大吉の八寸うれしい😊
お手間入りで華やか、どの取肴もぴたりと決まって、間違いのない美味と思いつついただきました。
とりわけ印象に残ったのが、初午のお寿司で、おいなりさん。ミニサイズでしたが中のご飯にもふきやれんこん、ごぼうなどが混ぜ込まれいていて、念の入った細やかなおいしさでした。
それと四角い枡形の器に入った、福豆。大豆に、金時人時、ごぼう、こんにゃく、鶏肉。
1年熟成の紅はるか（さつまいも）も、白魚も、いちいち心に染みました<(_ _)>
●焼物
鰆幽庵焼き 揚堀川牛蒡
焼物は、節分仕様で楽しいことでした😊😊
鬼を（遠慮しながら）そっとたたき割れば中からお多福さん、
その下に、焼物が包まれて登場しました。
鰆の幽庵焼きと炭火焼にしたつぼみ菜、揚げた堀川ごぼう。
わたしひとりで出かけたのに、こんなにフル仕様にしていただいて、恐縮しました<(_ _)>
●焚合
粕汁仕立て（聖護院大根 椎茸 海老芋 金時人参 薄揚 蒟蒻 柚子）
お料理の最後に熱々の粕汁仕立てで心がなごみました。野菜たっぷりで本当にうれしい。
●百合根ご飯。
おかき揚げならぬ、柿の種揚げにした百合根と、
蒸してから表面だけ焼いた百合根。金時人参、三つ葉。
昆布だしで炊かれたご飯。
これ本当においしかった。印象に残りました😊☆☆☆
●御飯
百合根御飯 香の物 赤出汁（豆腐）
●果物
柑橘寄せ 苺
ぽんかんと、黄金柑のゼリー寄せ。いちごは紅ほっぺ。
カスタードソース。
●料理長の中井甚恭さん、
ありがとうございました✨️
何もかもが美麗で、かんぺきに美味、
お昼のひとときで、別世界に行った心持ちになりました。
サーヴィスのさやかさん、スタッフの皆さんもありがとうございました。
「HANA吉兆」さん、また楽しみに伺います🙏
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