■ 全国100万人の読者の皆さま、今月も「こぴゑ」さんに出かけたエリーでございます。
コピエさん、検索時、探しやすいようにカタカナで書いていますが、正式店名は「COPPIE こぴゑ」さんです。
●シェフの上田大樹さん、
おもしろい図柄のエプロンをされていましたー😂
●先付的に出されるスープでまず仰天、
粕汁なんだけど同時にミネストローネ、
野菜や押し麦たっぷり入り。
旨旨旨・・・😱😱
これだけでどんぶり一杯味わいたい＼(^o^)／✨️✨️✨️
●焼いた金柑のはちみつマリネ、
ストラッチャテッラと。
デュカ。オリーヴオイル。
旨旨旨(￣○￣;)(￣○￣;)旨旨旨
この後、いつもの、
●手羽先 サルシッチャ 唐揚げを、ひとり１本いただきました。
●あおりいか、菜の花の春巻き。
パリパリの食感の中に、生のあおりいか、焼いた菜の花入り。アンチョヴィの風味。
あああこれまた食べたい。
●千葉旭市、椎名牧場の椎名牛いちぼの炭火焼き。
シェアして、ごくミニサイズ。
これも毎月食べたいと思う。
●舞鶴の寒ぶりの炭火焼き、柚子、ピルピル。
ピルピルとはスペインの、オリーヴオイルと鱈を使ったソースで、とろりんと寒ぶりに旨味を添えていました。今回のこれは、だしとしてくえの頭も使っていると。
寒ぶりそれだけで十分旨いのに、お皿なめたいほどのソースがたまらず、柚子こしょうの風味も効いて、ひたすら粋な味。
●麺はこちら、
桜海老、ラープムー 和え麺
ラオスのスパイシーなラープムー（以前これ味わいました）で和えた麺。
パクチーたっぷり、フィンガーライムの粒粒を後からかけもって味わいました。
辛さも旨さも香りもスペシャルで、もうもう、クラクラしそう、
正気失いそう。
旨旨旨😱😱旨旨旨・・・
●黒タルトタタン アイスクリーム。
前回はシンプルに、タルトタタン味のアイスクリームでしたが、今回は、黒にんにくの要領で、長らく炊飯器に入れてじっくり火を入れて作ったということ（紅玉を使用）。
間違いなくりんご、わたしが大好きな、火で制圧したりんごなのだけど、食べたことのない食感と風味で、これもまたひどく新鮮な気持ちで味わったのでした。いやー今回も最後まですごかった😱😱
●こぴゑさん本当に楽しいです😊☆☆☆
冒頭の大樹さん、そして遼さん知華ちゃん、スタッフの皆さん、
一緒に食べた皆さんも、ありがとうございました🙏
●前回はこんなでした。
■「こぴゑ」コピエ 2024年12月 訪問8回目 芋とキャベツに驚いた
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