■ 全国100万人の読者の皆さま、12月半ば、連日りすのろ行きだったエリーでございます。
●「リストランテ 野呂」
来春、洛中に和食店をオープンされます。
料理長に就くのは上野貴吉（たかよし）さん（中央）です。
吉兆さんで修業10年。
今年の春からこのお店で、またがらりと違う世界で、研鑽を積んでいらっしゃいました。
今回は、あえてのろっち＝店主の野呂和美さん不在で、貴吉さんが料理長となって、
予告編というかデビュー戦というか、和食コースを披露してくださるという会でした。
左はれんちゃん、右はえいとくん。
今回は３名で迎えてくれたのです。
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まさかの、クラブエリーで以前冗談で開催して、しかし大好評だった特別企画「割烹 野呂」の時のコスチュームが生きました。
まさかこんな展開になるなんて😂😂
この時は「二条 やま岸」さんに白衣を拝借😂
この時から「割烹 野呂」のコスチュームできました😂
好きなだけどうぞ、持ち帰りどうぞのコース
●今回はカウンターに10名で、
8千円（税別）で、
貴吉さん＝たかちゃんデビューのコースをいただいたのです。
●ひと皿目、れんこ鯛の酢の物。
上から土佐酢ジュレ。
きくらげ、トマト、柿、
菊菜と椎茸和え。
酸味が心地よく、いきなり味が決まっておいしいと感じ入ります😭
●海老しんじょうのプロセスを見せてくれます。
本当に作りたてをいただけるわけね😊
●海老しんじょうのお椀。
海老の香りが鮮烈で、しんじょうをあまり好きでないわたしも、これはすごく好きでした。
「しんじょうあまり好きでないわたしも、これはすごく好きでした」
と言ったのは、今年２回目で、ある和食屋さんのお椀に関して言ったなあ😂
これなかなか言わないことなのです。
●ふぐです。薄造り。
ルッコラとかいわれと共に和えられた、身皮も添えられました。
おいしーい😊
●あわびのパスタ。
あわびの肝ソース、わたし本当に好きで、これものすごくおいしかった😭😭
上に七味と八代の海苔、ものすごくいい香り。
わたしは肝ソース大好きだけど、あわびの身は要らんという変わり者です。ごめん😂🙏
むにむにの食感が好きではなくて、だから蛸もダメ、さざえなんかもダメ。なまこダメ。
ちなみに烏賊は大好き、とり貝や赤貝なども大好きです。勝手なことでごめん😂
●ちなみにこのパスタにおける肝ソースは、バジルソースを作るみたいに、松の実やにんにく、油を加えてミキサーにかけたということ。旨旨旨。
●すじあらと大根を炊いたもの。九条ねぎ。
スープは昆布だしと鶏だしを合わせたもの。旨い😱
●お料理最後は、雲子のフライ。自家製ソース。
百合根、ブロッコリー、揚げた昆布。
●白ご飯も、本当においしかったです。😊
故郷福井のこしひかりとのこと。
●際立つおいしさの白ご飯に、お漬物も最後の味噌汁も、すべて抜かりなし。
かんぺきなコースでした。
●りすのろ定番の、なんてこったのパンナコッタ（黒糖味）😂に、
いちご大福。中のあんは、りんごとバター入り😊
●お薄をいただき、
ごちそうさまでした🙏
とてもよかった
たかちゃんデビューのコース。
舞台が整って、器も（今回は仮のものが多かったと思います）ちゃんとしたものを使えば、
間違いなくすてきな和食店となることでしょう✨️✨️
今から来春のオープンを、とても楽しみにしています😊
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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