■ 全国100万人の読者の皆さま、12月の「ごだん 宮ざわ」さんに向かったエリーでございます。
12月分のアップが、すべて、遅れ遅れになっていますが、追々上げていきます<(_ _)>
これは10日前のお昼です。
●食前酒に増田德兵衞商店さんの「稼ぎ頭」をひと口いただきお料理スタートです。
ぼたん海老、甘麹で和えた蕪、柿。
白酢衣。赤芽紫蘇。
ひと皿めからかんぺき、品よく美味でした。
●お椀は、松葉蟹のしんじょう。薄く縦長にスライスしたちしゃとうがおしゃれ。
原木椎茸。柚子。
しんじょうといっても、9割以上？松葉蟹のかたまり。
贅沢な香味。いやおうなく美味。
●おじさん＝おきなひめじの炭火炙り。
旨みたっぷりの魚。先日は「じき」でもいただきました。
上に雲丹。柚子。
たたいた青大根。炭の香りをつけた醤油吉野。
●焼き胡麻豆腐は、全く初めての香味と組み合わせでした。
下仁田葱の胡麻豆腐に、鴨肉。上から山椒醤油。
かもねぎとは斬新でした😂
これ実においしかったー✨️✨️
●白甘鯛の松かさ焼き。クレソンも焼き。
上から松の実。すだち。
外側バリバリ中はしっとりで旨旨旨(￣○￣;)
●東洋賢士さんが打つ、東洋一の蕎麦きましたー✨️✨️
今回はふぐのお蕎麦。白菜、白ねぎ、ふぐねぎ。
一味とうがらし。ふぐのあらだし。
おいしかったー✨️
●東洋賢士さんと、向こうが、ひろとさん。
東洋賢士さんが「じき」「ごだん」とカウンターに立たれるようになってから、わたしは30回目の訪問でした。
●すてきな古染付で供されたのは、
●あこや貝のとんぶり和え。みぞれ土佐酢。
いくら、三つ葉。おろした、国産レモンの皮がいい香り。
●これがまた、
ものすごくおいしかった、食感がすてきだった、意表を突かれて楽しかった、
れんこんコロッケ こっぺ蟹みそあん。
マッシュルーム入りということで、蟹だけでも旨いのに、旨みに深みが出て、もうれつ旨い(￣○￣;)(￣○￣;)
●お漬物コレクション来ました✨️✨️
白菜の浅漬おかか和え
赤大根甘酢漬け
蕪ぬか漬け
ごぼう味噌漬け
椎茸と炊いた昆布
この後、炊きたての白ご飯をいただき、圧倒的においしーい。
●代白柿に和紅茶ゼリー、乳清クリームと、
●ひろとさん作の、胡桃蒸し羊羹。
すてきな食後の甘味でした。
●お薄をいただきご馳走さまでした。
今回も、すべて、かんぺきのぺき子ちゃんなおいしさでした✨️
●かわいいお誕生日ケーキにマッカなろうそく、
美奈ちゃん＠「プーゼ」の赤いバラで
お祝いもしていただき、ものすごく喜びました😊
店主MMさま、SちゃんTちゃんありがとうございました😊🙏
「ごだん 宮ざわ」さん、また楽しみに伺います。
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●お店のお花いけはこんなでした。
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