■ 全国100万人の読者の皆さま、11月の「じき 宮ざわ」さんです。
これがまた驚くべき料理ともてなしだったのです😂😂
●「じき」の若人たち、何でまたのれんに隠れようとするのだ😂？？
それは、これの真似しているんですよね😂😂
この写真ね↓↓↓↓↓↓
●先日の「獨歩」さんです。のれんの向こうから出て来ようとしない、店主のM澤M人さんの真似しているのね😂
●ちゃんと出てきてくれました。
いやー、若人たち、（30歳と27歳よ😱）若人の料理とは思えなかったわー
本村ひろゆきさん、小栗はづきちゃん、
どうもありがとう。
●ひと皿目。
城陽の「建都」をひと口食前酒にいただき、先付のお料理が、
熱々の京かぶら。オーヴン焼きとのこと。ばちこ、三つ葉。
きのこ麹味噌。
かぶらこんなにおいしいものか？
落ち着いた大人の料理です。
●宮ざわさんグループらしく、初めから趣ある器で供されましたが、
これがまた若人の私物とのことで、驚きます😱
●お椀です。ふぐの潮汁。
ふぐと豆腐。ふぐのひれ。
かんぺきなお椀、恐れ入ります<(_ _)>
●先付の古染付に続いて、この辻石斎さんのお椀についても、
若人の私物であると😱
●ぶり 土佐醤油 かおりうらしそ。
ぶりは、1週間寝かせて、藁焼きにしたということ。
器きれいね、と言ったら、
ニンセーですと軽く言われ、
ニンセーって、ののちゃんのこと？(￣○￣;)
野々村仁清の器なのだと。
●焼きもの。魚はおきなひめじ、通称おじさん。伊勢で揚がったものということ。
幽庵焼きにされていて、風味よく、旨みたっぷりでした。
ちぢれほうれん草、まこも茸も炭焼きです。
●あおりいか。へいで、スライスして、細かくたたいたいかを、おにぎりのように寄せて焼いたもの。
丹後の白菜。白菜だしと合わせた魚だし。八代の海苔と。
●グラスフェッドの牛肉しゃぶしゃぶ。せり、九条ねぎと。
●はづきちゃんが打ったお蕎麦が来ましたー✨️✨️
広島の蕎麦の実を使用ということ。
このお蕎麦を、
●牛肉しゃぶしゃぶをしたおだしに浸してどうぞと。
もうれつ旨いのだけど、でもでもその前に、お蕎麦じたい味わいたくて、
塩ももらってまずシンプルに香味を楽しみました。
●おいしいおいしい白ご飯に、お漬物、味噌汁。
●甘味セット来ましたー♪
１）麹豆腐、じゅくし柿
２）芋きんとん、上に、焼いた後、蜜煮にして干した皮。
３）こしあんのもなか。
お料理も甘味も、すべてお見事でした<(_ _)>
●食後に出てきたお薄のお茶碗も、若人の私物なり😱
「魯山人しかなくてすみません」とのたまったよ😂😂
●若人、お椀と箱を見せてくれた之図。
「こうやって、ひょいっと、店まで持って来ましたー」
と明るい😂✨️✨️
●いやいや、お料理よかった上に、屈託ない朗らかなもてなしで楽しませてもらいました。
もうもう、価値があり過ぎます。
「じき 宮ざわ」ひろゆきさん、はづきちゃん、よくやってくださいました。
スタッフの皆さんも、今回もありがとうございました🙏
また楽しみに伺います。
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