■ 全国100万人の読者の皆さま、11月のパリの記録を続けます。
●Arts et Métiers 駅から、ミニ中華街を歩くためではなく、レストラン Datil に向かって、グラヴィリエ通りを歩いたのでした。
周辺は肉屋さん、魚屋さん、エピスリーなど食料品店が多くて暮らしやすそう。でも同時に中国人経営の雑貨店などもあって、何か雑多な楽しさがありました。
Datil さんには昼に出かけて、
Déjeuner
Menu dégustation en 5 temps
85 euros
というのを味わいました。
●Datil さん、おもしろいお店でした。
新しいなあと感じ入ったり、
これは、この組み合わせはちょっとどうなんか😂？と思ったり、
いずれにせよ、いろいろ考えさせる料理の連続でした。
気合がものすごく入っていたのは確かです。
●とうもろこしのテンプラ、パリパリと香ばしくて楽しく、大根の輪切りを積み上げて梨のスープ餡をかけた料理は、大根の厚さと加熱具合を変えてあって食感を楽しませ、間に挟んだ海藻の香りがまた粋でした。
柑橘をよく使っていたし、葛でソースにとろみをつけたりもしていたし、こぶみかんの葉を使ってエグゾティックな香りを添えたりもしていました。
野菜中心、彩り豊か、食材の組み合わせ斬新な料理でした。
行けてよかった👍
●この日お目にかかれたのは、（シェフのManon Fleuryさんではなく）cheffe exécutive の、Laurène Barjhoux さんでした。
日本の食材を多用しながらも行ったことがなくて、日本に行ってみたーい！と言っていました。
Datil
13 rue des Gravilliers
75003 Paris
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今回の日程：2024年11月1日～11月10日（中7日）
今回の計算：1ユーロ 172.5円（クレジットカードでの換算レート）
今回の記録は ★2024年11月 paris パリ でひとまとまりになっています。
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2013年からのパリの記録：時々パリ
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（パリ記録この後も続きます。）
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