■ 全国100万人の読者の皆さま、11月の「ごだん 宮ざわ」さんに向かったエリーでございます。
●食前酒に「八海山」雪室貯蔵3年のものをひと口いただきお料理スタートです。
先付に、こっぺ蟹です。
●ものすごくうれしかったこっぺ蟹。身も内子も外子も味わえて満足。
きゅうり、安比高原の焼き舞茸、甘酢あん、赤芽紫蘇。
●くえのお椀。くえ葛たたき。きくらげ、上に四方竹。
●やいとかつお、もうれつにおいしかったです。
酢と油をスプレーしてから皮目を炭で炙ったということ。
にんにく醤油あん。2色のねぎ。からし。
●焼き胡麻豆腐は、なんと初めて、帆立の胡麻豆腐でした。帆立の香り豊かな胡麻豆腐に、香茸のあん。わさび。
初の動物性の胡麻豆腐。意表を突かれました。ものすごくおいしかった。
●とろさわら。塩をして、菜種油と酢をかけて焼いたもの。焼きクレソン、やいとかつおで使ったねぎの芯を刻んで混ぜ込んだ金山寺味噌。魚だしあん。上から自家製ノーブルな七味✨️
●東洋賢士さんが打つ、東洋一の蕎麦が来ましたー✨️✨️
焼き茄子、茗荷、細くさいた松茸、生姜。
おだしは、あご、めじか、たもぎ茸など、5種類のきのこから取ったもの。
●赤貝に甘酢漬けにした蕪、もって菊、甘酢あん。防風。
●甘鯛の蓮蒸し。わさび。
●お漬物コレクション来ましたー✨️
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●椎茸と炊いた昆布
●ごぼうの味噌漬け
●赤大根の酢漬け
●蕪菜のわさび漬け
●蕪のぬか漬け
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●そして、炊きたて白ご飯（「きらみずき」）が、煮えばな状態から供され、2膳目、3膳目とすすめていただきました。
この世でこんなにおいしい白ご飯あるかと。これ仏さまお供えサイズですが、２膳目です。
粒味噌ちりめんと、味噌汁も添えられました。
●食後の甘味は、
・麹甘酒かんに、ざくろのゼリー。上に粒粒のざくろとシャインマスカット。
●蕎麦まんじゅう、中はこしあん。
●お薄をいただきご馳走さまでした<(_ _)>
●東洋賢士さんが、昨年10月から「じき 宮ざわ」さん、今年4月から「ごだん 宮ざわ」さんのカウンターに立たれるようになってから、
わたしは28回目の訪問でした。
●お花いけはこんなでした。
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「ごだん 宮ざわ」さん、また伺います。
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