■ 全国100万人の読者の皆さま、「MARUTA」マルタさんで、またしても仰天したエリーでございます。
●今回もおいしかった😱😱
瞠目の思いで味わった、まぜ麺の「マルタ」さんでした。
先日このメニューがスタートした日、初日の初回に伺いました。
一面に、ごく薄くスライスされた柿。
合わされているのが、炙った舞茸。
柿をめくると、同じくらいの薄さのれんこん。スープは鯵やいわしから取っただしに白味噌を合わせたもの。アクセントに山椒オイル。
柿の甘さと炙り舞茸の塩気、
白味噌スープと山椒オイル、
それらがもっちりつるつるした麺と合わされて、
もうもうもう、
絶妙な調和
としか言いようがありません。
お、見、事、
でした。
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2回目、より詳しい説明です
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柿と炙り舞茸のまぜ麺、
あまりに美味で、どうしても再度味わいたくて、すぐに再訪しました。
わたしにおいて、１度で済まないって、本当に、よっぽどおいしいということです(*_*)
冷製、温製両方作っていただけるとのことでしたが、2日間とも冷製でいただきました。
具材は、
柿、舞茸、れんこん、九条ねぎ。
上に、花の飾り（菊芋もどき）。
スープは、
鯵、鰯、昆布で取っただしに、
白味噌、柚子果汁、柚子胡椒。
そして、
世界中の塩、10種類以上！！！ということ。
全体に、オリーヴオイル、山椒オイル。
外国人旅行者が多いので、
「をを、自国の塩だ＼(^o^)／」
と喜んでいただけるように、
海の塩を中心に、10種類以上のブレンドで使っていらっしゃるそうです。
なんというお気遣い。
今まで気がついていなかったです😱😱
れんこんの上には、落花生ペーストをのせていると。
確かに、言われて味わえば、香りを感じられました。
いやもう、絶妙な調和、他に類を見ない麺です。
お料理というか、お作品というか、
まだまだ繰り返し伺いたいお店です。
「マルタ」若野祥大さん、
今回もありがとうございました🙏
すぐまた飛んで行って再びいただきたいと思います。
「マルタ」さんすごいです😭
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同じカメラで撮っていますが・・・
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●違いを見てください。
上の写真3枚は自然光で、お昼間に撮ったもの。
下の写真3枚は、店内の普通の照明で撮ったもの。
（初回いただいた時の画像です。）
光源が違えば、ここまで写真が違ってしまうという例です(￣○￣;)(￣○￣;)
「MARUTA」マルタさん、また次も楽しみに伺います。
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