■ 全国100万人の読者の皆さま、「ごだん 宮ざわ」さんのお料理に心を奪われて、わりと熱心に通うエリーでございます。
特に料理長の東洋賢士さんがご自身で打たれるお蕎麦、東洋一の蕎麦がすばらしく、今回は今までの写真から、お蕎麦だけを集めてみたいと思います。
まずは「じき 宮ざわ」さん料理長だった時期のお蕎麦8種類からたどります。
順番は、上の方が新しく、下にさかのぼっていきます。
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2024年 4月8日
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桜海老と新茶の天ぷらのまぜ蕎麦、白炒り玉子
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2024年 3月20日
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まぜ蕎麦。菜種油、干し椎茸とかつおだしのあん、菜種、白魚の天ぷら、からすみ
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2024年 3月4日
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かぶら蕎麦 揚げ蕗の薹（ふきのとう）、ピスタチオ
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2024年 2月25日
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温製。海苔たっぷりの花巻風／かき玉
雉と鯖から取っただし
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2024年 1月20日
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はまぐりの蕎麦、木の芽と白髪ねぎ
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2023年 12月24日
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温かい蕎麦、きんぴら（堀川ごぼうと金時人参）、揚げたナッツ（胡桃とカシューナッツ）
7種のきのこと鯖節のだし
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2023年 11月14日
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熱いおだしの蕎麦。自然薯のとろろ、天然のなめこ、有明の海苔
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2023年 10月19日
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秋茄子の焼き茄子蕎麦 新茗荷、生姜
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