■ 全国100万人の読者の皆さま、「二條 みなみ」さんに2月も伺ったエリーでございます。２月3週目の記録です。
1月末はクラブエリーもしていただきました<(_ _)>
●手ぬぐいが春ヴァージョンになりました＼(^o^)／
●小さなひと皿め、
霞ヶ浦の白魚、葛でとろみをつけた、生姜入りの二杯酢ジュレ。
昆布だしでさっと火を入れた白魚。下にうるい。
●ひな祭り仕様の八寸。
・ぼんぼりの器に、宇治の芹の胡麻和え
・ひちぎり黄色 越前蟹
・ひちぎりピンク（なまことこのわたの代わりに）帆立
・ひちぎり緑 ふぐの煮こごり、あさつきオイル
・黄金のはまぐりの貝殻の器に、ふきのとうの天ぷら、いかの天ぷら、からすみ。
●お造りには、塩とすだちと醤油、そして新海苔が添えられました。
●伊根からのまぐろ、明石の鯛、甲いか。
●お椀のおだしを張る南 建吾さんと、
●蓋をするニ番手の寛太さん、息が合って、よいお仕事ぶりで心がなごみます(^o^)
●こんな美麗なお椀、手のひらに取るのが本当にうれしいです。
●千葉の銚子から、はまぐりしんじょう。
（わたしにはわらびの代わりに）わかめ。
うぐいす菜、柚子
この上なく品のいい、けれど旨味たっぷりの吸い地で、ほんとーーーーにおいしい。この旨さの前で、この世の全てはどうでもよくなります。
●炊き合せ、お料理屋さんでは本当に別々に炊かれるのだなあと（当たり前か）。
お鍋３つ、おだしの色合いが違うことを目の当たりにしてお手間ありがとうございます
と思います。
●炊き合せは長岡京の筍、鰆、鯛の子、巻き湯葉。たたき木の芽。
●鯛の昆布締め、葉わさびお浸し、酒盗
●かれい（鳥取）の幽庵焼き。粒粒のたまごと。
●今月の手ぬぐい披露のコーナーです(^o^)／
●海老芋天ぷら、もろこ、芽キャベツ天ぷら。
フライド海老芋はだしで炊いた後にまわりをかりっと揚げてあって、中はふんわり・・・というか、とろっと旨い(*_*)(*_*)
芽キャベツは驚くほどの甘みがありました。
●だし巻きの中には・・・ふぐでした。
う巻きならぬふぐ巻き。ふぐだしのあんがまた旨し(T_T)(T_T)
うっとり心を奪われました。
●鮎の稚魚 酢煎り
黄身酢、生姜細切り、つぼみ菜、青海苔入り大根おろし。
酸味鮮やか、瞠目のおいしさでした。
酢煎りとは、おだしに、塩と砂糖とお酢を合わせて火にかけ、沸かさずに火を通したもの。
これ、本当に、ものすごくおいしかったです(T_T)(T_T)
●蒸し寿司 蟹
宍道湖のしじみのお椀。
●香の物もきれい。食感も塩味も、お寿司のアクセントになって心地いいです。
●さて食事が終わって、水物です。
せとか、金柑。温州みかんのジュレ。
●黒豆、百合根の茶巾絞り、あんぽ柿の味噌漬け。味噌漬け！！ 味わい濃厚、くせになる風味でした。
●お薄でごちそうさまでした<(_ _)>
お腹も心も満たされた「二條 みなみ」さんでの夕食でした。
一緒に食べた方も愉快な方で、楽しい時間を過ごせました。ありがとうございました<(_ _)>
「二條 みなみ」さん、お店に幸せがみなぎっている感じで、また伺いたいと思います。
南 建吾さん、奈々緒さん、二番手寛太さん、すてきなお料理と優しいもてなしをありがとうございました。
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「二條 みなみ」
電話 075-221-5025
〒604-0931
京都市中京区榎木町92-12
（二条通 寺町東入ル 南側 細い路地下ル）
17:30～
日曜休み、他に不定休あり
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