■「二條 みなみ」2023年9月のコース

「二條 みなみ」さん、9月末のお料理です。

●八寸は茄子のジュレ寄せ、めいたかれいのお寿司、さつま芋栂尾煮
毛蟹と蟹みそ、鯛の昆布〆、はたはた、銀杏、とこぶし　蛸など
（わたしのは少し差し替えしてくださっている。）
●帆立酒煎り、明石鯛、新烏賊（はり烏賊の子）げそはボイル。
●さわらの藁いぶし
●ブータンの松茸
●めばるのおろし煮、愛媛の芋「伊予美人」
●飯蒸し　丹波の栗、丹波の黒豆「紫ずきん」、ばちこ
●鮎の塩焼きと、かますの味噌幽庵焼き、れんこんの梅酢和え
●鱧と松茸のフライ 山椒塩かソースで。
●いちじくもなか、シャインマスカット、クイーンルージュ、ジェネラルルクレール
●お薄