■「研野」クラブエリー 2023年8月

●8月24日（木）、クラブエリー＠「研野」さん 8月。
今月もよかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
熱い飯蒸しにのった、馥郁たる松茸の香りで始まりました。
いつもの叉焼炭火焼きも、毛蟹の黄色パプリカガスパチョ風もお造りもお椀もジャージャー麺も鱧の豆鼓炒め（京 静華さんでおなじみ）風も、すべてが絶妙な組み合わせで彩り鮮やか風味絶佳、実に旨くてかんぺきのぺき子ちゃんでした(^o^)／☆☆☆

●焼き松茸ご飯 振り柚子。
ホイル焼きにされた松茸。ふわあああと芳香がたちのぼりました。

●定番、叉焼炭火焼き。味噌の風味と甘みがたまらん(*_*)(*_*)
下に焼いた蓮根。赤玉ねぎの酢漬け。

●お造りその１

黄色パプリカで、ガスパチョ風です。毛蟹たっぷり。あさつき、花穂紫蘇。

透明なトマトのジュレ。

さわや～か、ものすごく粋な味。

●お造りその２
まぐろ。九条ねぎと赤こんにゃくの酢味噌和え。

添えられたのは土佐醤油と黄身醤油。

旨旨。

●お椀は鯛の潮（うしお）汁。

銀杏豆腐、大根。白髪ねぎ、木の芽。

理想的なおだしでした。感涙(T_T)

●ジャージャー麺。茄子揚げ浸し。大葉、白ねぎ、みょうが、きゅうり。

これもびっくり旨かったです(*_*)(*_*)

●鱧 大徳寺納豆炒め。「京 静華」さんで、このルセットをものにしたのだな研野さんは(^o^)／
青森の「みず」というシャキとろっとした野菜を合わせて、オリジナリティも感じさせます。枝豆もたっぷり。

●酢の物は、岩もずくとおくら、長芋の極細切り。緑色の葉っぱはモロヘイヤ。

●青森のお米「青天の霹靂」に、いわしの蒲焼、ささげ豆と大葉の味噌炒め、漬物の和えもの。

●白ご飯の後、鉄火丼、叉焼丼など何種類ものオプションがあり、大半の皆さんは少しずつ全種類を召し上がります。

●ご飯の後は、さらりと冷たいうどん。上に梅肉。さわや～か。
おだし全飲みです。

●水物は、竹筒に、フルーツみつ豆 アマレットの香り。
中にシャインマスカット、西瓜、小豆、寒天、ぶどう、メロン。

パッションフルーツが鮮明なアクセントに～〜
（ちなみにわたしはパッションフルーツのおいしさは難解だと思う者です）

●研野さん今月もすてきな献立でした。

おいしかった楽しかった＼(^o^)／☆☆☆

お料理だけでなくて・・・

●お料理だけでなく、BGMもひどく楽しみな「研野」さんです。

でもこのリストはかかった曲のうちの一部ですね～。記されていないけれど、ジェーン・バーキン(L’aquoiboniste)もあれば、加山雄三（君といつまでも）もありました。

楽しくて仕方がない「日本料理 研野」さんです。次回も楽しみに伺います(^o^)／