■ 全国100万人の読者の皆さま、少し久しぶりにThe Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizuの「ブノワ京都」さんにお邪魔したエリーでございます。
オープン時のシェフ、ロワール出身のアントニー・バークル Anthony Bâcle さんに替わって田中耕太さんがシェフに就任、メニューも刷新され、鮮烈なお料理を楽しむことができました。
週明けデジュネに伺い、アミューズ、前菜、主菜、デセール、食後の飲み物で5500円のコースを楽しんだのでした。
●彩りも香りも味わいも鮮やかだった、グリーンピースのヴルーテ。
弓削牧場のフレッシュチーズと。
●帆立のヴィエノワーズ、アンディーヴ、オレンジ。
オレンジの風味のソースが甘みと酸味のバランスが絶妙で、帆立のおいしさを際立てていました。
このソース瓶詰めで買って帰れるなら～と思いました。
●デセールはこちら、パリ ブレストならぬ、パリ-キョウトを選択。これはシェフの田中耕太さんが以前いらしたMUNI HOTELで、わたしもいただいたことがあるもので、（これね、）これはこれで完成された名作だと思います。
でもね、うふふ、ここから近い某ホテルでも、パリ二年坂 というデセールが展開されていたりするのです(^o^)(^o^)
●食後の飲み物にはアンフュージョンを選択。小菓子と共に焼き立てマドレーヌが添えられのも変わらずでした。よかった＼(^o^)／
●なじぇ「ブノワ」なのに英語で表記してあるのか～？
そこだけわたしはがっかりするのだけど（感じが出ない～）、でもでも、お料理は過不足なくぴたりと決まって申し分なくおいしかった、サーヴィスも優しくて（竹重賢治さんありがとう）、居心地よいひとときでした＼(^o^)／＼(^o^)／
●ちなみに一緒に行った方の選択は以下の通りでした。
●サラダブノワ
●鴨のトゥルト
●りんごのクックポット。
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●以下、「ブノワ京都」さんのウエブサイトから引用する写真ですが、
●田中耕太さん、経歴もこの通り華麗な方です。冴えた料理を作られます。
まだまだお料理をいただいてみたいと思いました。
「ブノワ京都」さん、また伺います(^o^)／
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