■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー＠「圓融菴 小林」さんの記録です。
９月におこなってとても好評で、１月19日（水）、20日（木）とお世話になりました<(_ _)>
●「圓融菴 小林（えんゆうあん こばやし）」さん、１回８席、２日にわたって伺いました。
お昼営業ありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
前半お料理５品、その後天ぷらというコース。
お料理はおっとり上品で、しみじみ美味、天ぷらはすべて加減よく揚げられて、もうこれ以上の幸せはあるか～？なひとときでした。
●柚子釜にぬた和え。赤貝、数の子、わけぎ。
●お造りはひらめ。優美な舌ざわり、上品な、それでいてこくのあるおいしさ。
●お椀は酒粕入りの白味噌仕立て。下から海老芋、ほうれん草、揚げた牡蠣、ささがきにして揚げた、パリパリの堀川ごぼう。
しみじみうっとり、しみ入るようにおいしいお椀でした<(_ _)><(_ _)>
●もろこの南蛮漬。松ぼっくり形にしたくわい。
●伊賀の牛肉。歯が要らないほどやわらかく、風味がよかったです(^o^)♪
そしてこの後、天ぷらとなります。
●こんな感じで食材がプレゼンされています。
●いつも通り、海老でスタートします。
●ふきのとう。ほんのり苦いけれど、春は遠くないと思えるすてきな食材。
●からすみです(^o^) お酒飲みさんたちはとりわけ喜びました(^o^)
●はりいか、食感がよかったです。
●くわい。すりおろしてまとめてあります。
●ホワイトアスパラガス＼(^o^)／
白アスパラガスは雅な風味を持つ、エレガントな食べものです。１月からいただけるとは。
●分厚いしいたけ、旨味が詰まっていました。
●はぜ。希少な魚です。
●さつまいも、鳴門金時です。やわらかねっとり、お菓子のように甘い甘い甘い(^o^)☆☆☆
天ぷらは以上。すべてが、本当に本当においしかった＼(^o^)／
理想的に美味だと思いました<(_ _)>
●のどぐろの天ばらご飯。
細かくばらされたのどぐろ天ぷらがご飯に混ぜ込まれていて、さくっとした口当たりで旨味強く塩気も効いて、これ本当に名作だと思います。
●食後はオレンジ（紅まどんな）、りんご、いちごに、黒豆添え。
本当にいいコースでした<(_ _)><(_ _)>
●ガラス越しにお庭の眺め。敷き松葉も苔むした手水鉢も風雅そのものです。
★撮影時、一瞬マスクをはずしていただいています。
●店主の小林紀之さん、ありがとうございました。
参加してくださった皆さんにも御礼申し上げます<(_ _)>
次のクラブエリーは６月下旬にお願いしました。夏の食材を楽しみにいらしてください＼(^o^)／
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●そしてわたしはこのクラブエリー開催後の週末に改めて夜の食事に出かけました。
献立ほぼ変わらずでしたが、
お造りのひらめにこしびまぐろが添えられたことと、
さらに天ぷらの食材も少し違いました。
ねぎ、ばちこ、たらの芽、きす、そして白魚が登場して、より春らしさが感じられたのです(^o^)☆☆☆
（海老／ねぎ／ばちこ／ふきのとう、たらの芽／きす／椎茸／白魚／さつまいも）
一緒に頂いたJさんありがとうございました。
「圓融菴 小林」さん、また伺います(^o^)／
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「圓融菴 小林（えんゆうあん こばやし）」
京都市東山区祇園富永町125-2
17:30～
日曜、月曜休み
電話 075-746-7602
2021年7月15日開店
コースのみ、22000円（税込み）
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
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