■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。
とびきりオリジナルなクラブエリー＠パーク ハイアット 京都さん。
「KYOTO BISTRO」２階のスペースで、いつもは「ザ リビングルーム」で供されるアフタヌーンティーコースの、スペシャルヴァージョンを出していただきました。
アフタヌーンティという名称ながらコース料理、スタートもいつも通りの12時です。
●12月22日、575回目のクラブエリー開催。
パーク ハイアット 京都さんでアフタヌーンティという名前のコース料理、ノエル仕様で贅沢な食材使い、さらにひと皿ごとにお茶がペアリングされて、それだけで実に楽しいのに、食後にまさかの新しい展開が用意されていたのでした。
最後までご覧になってください(^o^)(^o^)／
●35名＋わたしでお邪魔して、誕生日の方のお祝いまでしていただき、盛り上がってうれしかったクラブエリーでした。
井料剛さん、よくやってくださいました＼(^o^)／
ひと皿めから工夫があってオリジナル、びっくり美味な百合根のムニエルやいきなり別世界に連れて行かれるコンテのフラン＋ブリオッシュやずるい旨さのロブスターと雲丹のクロケットやら、一体何がどうなってこんなにおいしいのか？ どこがアフタヌーンティなのか？ いやもうそんなことはどうでもよくて、美しいしつらいの中、ひたすら美味を楽しんだ２時間でした。
●ひと皿め、帆立貝と蕪のタルタル 蕎麦粉のガレット
赤すぐりとラズベリーのエクレア。
すぐりやらラズベリーとのことで、色はきれいだが酸味強かったらつらいなあ(*_*)(*_*)とメニューを見た時点で思ったのだけど、大丈夫、マイルドかつノーブルな酸味でした(^o^)
パリパリ蕎麦粉のガレットも粋なアミューズでした。
●ペアリングされたお茶が、
べにふうき 牧之原山本園 静岡
でした。
●総料理長の井料剛さん、今回も４部屋をまめに回って皆さんにお話をしてくれながら、よどみなく料理も出してくださいました。常に冷静沈着、余裕の風情です。そして朝昼晩いつ会ってもコックコートが絶対にきれいなの(^o^)☆☆☆
本当にすごい方だと思います<(_ _)><(_ _)>
●天国の味、36名分(^o^)♪
●コンテチーズのフランに、自家製ブリオッシュ
フランはずるいおいしさです。これどんぶりで食べたいと思う。
ブリオッシュは香りよくてしゅわっと溶けるようで、旨いということはすべてに勝ります。
もうもう、いろいろなことがどうでもよくなります。
●百合根のムニエルと黒トリュフ
杏仁と金柑の最中
添えられたお茶が、カモミールブレンドハーバリストクラブ美山 京都
百合根のムニエルはこの時いただいて瞠目のおいしさと思い、今回組み込んでいただけてありがたかったです。
●ロブスターと雲丹のクロケット
これも旨さ圧倒的。ゆっくりまた食べたい(^o^)
●あまおう苺とシャンパーニュのグラニテ
●近江牛、上にすりおろした青りんごとわさびを合わせたもの
大浦ごぼう、蜂蜜とバルサミコを合わせたソース、上に玉ねぎコンフィチュール。
牛肉この上なくなめらかで柔らかく、優美な舌ざわりでした。添えらたものもいちいちはっとするおいしさでした。
合わせたお茶は、焙煎かりがね茶井ノ倉ファーム 奈良
●さて何だこれは？
これは出番を待つたい焼きです。
ヴァローナの、濃厚とろりと夢のようなショコラが詰められたたい焼き、以前一度、
7月のティータイムスタートの日に「KYOTO BISTRO」でいただいています。
これがフランスのレストランでサーヴィスされるとしたらどうなのか？という想定で、（その想定じたいがだいぶシュールです。笑）なんと美しい炎でフランベされたのでした～～！
●こんなたい焼き初めて、
ラグジュリアスたい焼きです。
●「山崎」でフランベ。なんと贅沢な。
余裕の風情ながら、
●ちょっと天井も気にしたりしています。
どうか焼くのはたい焼きだけで。
竹中工務店さま施工の、美しい館を焼いてはいけません＼(^o^)／＼(^o^)／
●こうして、いともラグジュリアスな、
焼きたい焼き！！
という全く新しい、前代未聞で前代未食のものが登場したのでした＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
このアイデアはわたしも当日になるまで知らされておらず、たい焼きに火をつけると直前に聞いて仰天したのでした(￣○￣;)(￣○￣;)
食べてみたら「山崎」がしみしみにしみていて芳香が立ちのぼり、中からショコラがとろりんと。なにこれおいしいおもしろい＼(^o^)／＼(^o^)／
●たい焼きフランベ 、中は濃厚ショコラ、栗とヘーゼルナッツ
合わせられたのは、さしま茶T2 セカンドフラッシュ 長野園 茨城。
●井料剛さんとそのチームの皆さん、今回もお世話になりました。
参加者の皆さんもありがとう<(_ _)>
「KYOTO BISTRO」さん、次は３月にクラブエリー朝食をお願いしましたよっと＼(^o^)／＼(^o^)／
皆さんどうぞ楽しみに。
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