■ 全国100万人の読者の皆さま、12月1日スタートの冬メニューをいただきに、12月1日と翌週明けてすぐの夜に出かけたエリーでございます。
（アップ遅い<(_ _)><(_ _)>）
パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」さんです。
●豆腐フムスとピタパン。これは前シーズンから継続のものです。
塩気のピタパンと、（本来ひよこ豆で作る）フムスがなめらかな豆腐製で、しかしスパイシーで、旨いったらありません。
●金柑とプロシュートのサラダ、グリュイエールのソース旨旨旨。
これはフルーツの部分が、季節で桃→洋梨→金柑と移り変わり、今は金柑の香味とプロシュートやグリュイエールの塩気が絶妙に調和して、風味絶佳というのです。たまらなく旨い(^o^)／
●これはスペシャルにお願いして作っていただいたもので、鴨のコンフィをばらして、サラダ仕立てにしたもの。
金柑と、千枚漬。鴨の旨みと塩気に、甘さと酸味が調和して絶妙でした。ほんとおいしかった(^o^)☆☆☆
●ピッツァ クアトロフォルマッジ、奈良漬をのせていて画期的です。発酵＋発酵で旨さ増幅でずるいでしょうと。
フォルマッジは、
ロックフォール、グリュイエール、モッツァレッラ、パルミジャーノということ。
これはやみつき旨くて、ひとりで１枚、そのうち食べに参ります(^o^)／
●鮮魚のココット（これは鮭）。いぶりがっこの風味で独自のおいしさ(^o^)
野菜もたっぷりで、ポワローに蕪、れんこん、プティヴェール、にんじんなどなど。
夏のアクアパッツァとはまた違って、冬仕様です。
ものすごくおいしかった＼(^o^)／☆☆☆
●これは先シーズンもありましたが、やみつき好きだから。
会食でみんなに食べてほしくて、赤味噌と山椒の香りのボロネーゼ。
●「萬樹」さんのうどんです。
商品名は二年坂ヌードルというのだけど、おだしも本格的なまぎれもないうどん。夏の具材が茄子だったのがれんこん餅になって、こっくりと深みあるおいしさに(^o^)☆☆☆
これ複数名で分けるという前提で作っていただいているので、多分れんこん餅が多め仕様だと思います。
●そして、とりわけ男子の皆さんに圧倒的人気のハンバーガー。
わたしはハンバーガーで目の色を変えることはないけれど、でもこれ確かにおいしいです。
これは定番メニューですが、
●添えられるフリットに、トリュフやらフォルマッジをトッピングしましたという贅沢ヴァージョン(*_*)(*_*)
●デセールにも、よく見たら先シーズンなかったものが加わっており、
●自家製パネトーネ 栗の蜂蜜
これ本当においしかった(T_T)(T_T)
ドライフルーツたっぷりのパネトーネを表面パリパリにカラメリゼしてあって、栗、ヘーゼルナッツ、そしてラムレーズンのアイスクリームがのっています。上から栗の蜂蜜。
●パネトーネだけで十分満足できそうなものを、二重三重においしさを重ねて、非常にリッチで贅沢なものにしています。
●そしてチュロス＼(^o^)／
●とろりんとホットチョコレートのソースをつけていただきますよと(^o^)
これまた食べに行こうと思います。これだけでも食べたい(T_T)(T_T)
●シュークリームもノエル仕様になっていました。
●ちなみにこれが先シーズン。だいぶ入れ替わっているのがわかります。
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一緒にいただいた方々に御礼です。
12月1日のJさんありがとう、
翌週の皆さんもありがとうございました<(_ _)>
パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTRO」さん、会の趣旨にふさわしい、優しいおもてなしをしてくださいました。御礼申し上げます<(_ _)>
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