■ 全国100万人の読者の皆さま、週明けいちばん、月曜の夜に、11月の「圓融菴 小林」さんに伺ったエリーでございます。
季節の食材たっぷりで旨さ圧倒的(T_T)(T_T)別世界に出かけたような心持ちを味わいました。
●まずお料理が、
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●鴨肉、九条ねぎ、椎茸、上に白髪ねぎ
●ふぐ刺し
●海老芋唐揚げ あんかけ
●こっぺ蟹
●まながつおの西京焼き
蓮根煎餅と青味大根、はじかみ
●すっぽん鍋
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●鴨肉、九条ねぎ、椎茸、上に白髪ねぎ
甘みなし、醤油の香りだけです。あとは鴨肉の旨み、椎茸の風味、ねぎの甘み。
すてきなひと皿めでした(^o^)☆☆☆
●ふぐ刺し、季節のおいしさです。
●海老芋唐揚げ あんかけ
ねっとり海老芋の食感と濃厚な風味に、あんがからんで旨いったらない(T_T)(T_T)
●大好きこっぺ蟹、シーズン中いくら食べてもうれしいです。
●まながつおの西京焼き
蓮根煎餅と青味大根、はじかみ
パリパリれんこんチップに、濃厚まながつお、日本酒少しいただいて合わせたら、これも旨いったらない。
●すっぽん鍋、沸き沸き状態です。ふわあああと馥郁たる香りが広がりました。
●これが、本当に本当に旨かったです。滋味が身体にしみわたる感じ。この世のものか？と思う圧倒的な美味。
生きていてよかった(T_T)(T_T)と思えた美味でした(T_T)(T_T)
この後、天ぷらで、
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●海老
●ぎんなん
●ばちこ
●かぶら
●ふぐの白子
●鳴門金時
●鱧
●いちじく
●トマト
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●まず美しく、食材プレゼンです。
●天ぷらのセッティングがされます。
●海老
パリパリに続いてしっとりと、この絶妙さよ。
●銀杏
季節ものです。
●ばちこ
日本酒と合うのです、そんなに飲まないわたしでもこれはお酒要ります。
●かぶら
じゅわーっとジューシー、甘みたっぷり。旨い旨い旨い(*_*)(*_*)(*_*)
●ふぐの白子
これ濃厚でした。これもお酒を誘います。
●鳴門金時
ほくほくしっとり甘い甘い甘い(*_*)(*_*)(*_*)
これ好き、毎日いただきたい。
●店主の小林紀之さんです。のびのび仕事していらして、ゆったり余裕な感じ。もてなしも優しくて居心地よくお料理をいただけます(^o^)(^o^)
●骨切りした鱧を、長いまま天ぷらに。
●外側ざくっと、中しっとりで、これまたほんとーーーにおいしかったです(T_T)(T_T)
●いちじく
もう最後ですよね、季節的に。揚げておいしさを引き出すとこうなるんかと。
●トマトを所望して、フルーツトマトの甘酸っぱさを楽しみました。
これで天ぷら全部終わりました。
この後、〆ご飯とデザートで、
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●のどぐろの天ばら
●柿と洋梨のコンポート
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●のどぐろの天ばらを、まずはこのままいただきます。
●香の物もおいし。全然違う。
●最後はお茶漬けにしていただきました。
●レモンコンフィがのった、洋梨コンポートと柿。
最後まで、完璧のぺき子ちゃんに美味と思いながらいただきました。
お料理も天ぷらも、ほんとーーーにおいしかったです(T_T)(T_T)
たくさんおしゃべりもできて、楽しさ満載の夜でした。
小林紀之さん、由紀さん、スタッフの皆さんに御礼申し上げます。
一緒に行った人にもー(^o^)
「圓融菴 小林」さん、また来月に(^o^)／
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「圓融菴 小林（えんゆうあん こばやし）」
京都市東山区祇園富永町125-2
17:30～
日曜、月曜休み
電話 075-746-7602
2021年7月15日開店
コースのみ、22000円（税込み）
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