■「ザリビングルーム」アフタヌーンティというコース料理

■ 全国100万人の読者の皆さま、１週間前の記録です。10月最後の週にパークハイアット京都さんに１泊、優美なラウンジ「ザリビングルーム」でお昼にいただいたアフタヌーンティの全容です。

このアフタヌーンティ、段々のトレイで供されるサンドイッチやパティスリのセットではなくて、できたてのお料理数皿からなるコースなのです。

すでに、

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●2020年7月のアフタヌーンティ

●その後８月に開催したクラブエリー、アフタヌーンティをベースにしたスペシャルなコース

●2020年12月のアフタヌーンティ

●2021年6月のアフタヌーンティ（いろいろ混載の記事です<(_ _)>）

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で、粋なアミューズのようなお料理がそれぞれお茶と共に供され、ひと皿ごと心躍る楽しさということはすでによく知っています<(_ _)><(_ _)>

けれど今回、また新たな驚きがありました。

以下順番にいきます。
（標準メニューの中にわたしが食べられないものがあり、一部差し替えをしていただいています。）

●（オレンジ色のが）サーモン野菜巻き
紅芯大根、かぼちゃ、きゅうり、セロリをサーモンでくるりと巻いたもの。
はちみつと白ワインヴィネガー
水切りヨーグルト
●（紫色のが）カシスといちじくのムース
カシスのソース

●合わされたお茶は、カモミールと煎茶のオリジナルブレンド、冷製です。（京都）

●次のお茶はがらりと変わり、生姜風味の黒豆茶（京都）。黒豆茶の風味豊かな香味に生姜を合わせるとは斬新なことでした。

●（左側の丸いの）百合根の丸ごとロースト
粉を打ってトリュフバターで焼いたもの。
上からおろしたトリュフ、トリュフとシェリーヴィネガーのピュレ。
●（右側の三角の）サワーブレッドに、マッシュルームのデュクセル、その上に薄くスライスしたトリュフ。
パルミジャーノと白ワインを合わせたムース、シブレット。

●この、百合根の丸ごとローストが圧倒的なおいしさでした。そもそも大ぶりで特別上質な百合根だったと思いますが、丸ごとローストとのことで、熱々でほくほく、そこにトリュフの香味がまとわりついて、もうもうどうしましょう(*_*)(*_*)というレヴェルのおいしさでした。お芋ともまた違う食感で、完全に心を奪われました。