■ 全国100万人の読者の皆さま、せっせと写真を整理するエリーでございます。
講座でもクラブエリーでもなく出かけて、アップできていませんでしたシリーズその３、８月１週目の「新門前 米村」さんです。組み合わせ斬新、料理も器も美しい、とにかく楽しい(^o^)
すべてほんとーーーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●ひと品め、柄違いのグラスです。クラブエリーでずらーと並んだ時、本当にかわいかった(^o^)／
●わたしには赤いので出してくださってありがとう(^o^)
他に、紫、青、緑がありました。
●ガスパチョです。じゅんさい、白いのはフロマージュ（シェーヴル）。
●ガラス皿（下にもう１枚ベルナルドの皿）に、
ぼたん海老とやりいか、フルーツ味噌とフィーヌゼルブのソース
海ぶどう、シーアスパラ、蓮いも、きゅうり、フェンネルの花、パクチーの新芽。
●ぼたん海老の頭部分を香ばしく焼いたもの。中に少し残っているみその部分をせせり出して味わいます。もうもういい香りでおいし。
●コンソメスープを注いでくれて、どうぞと出してくださったのは、
●鮎ととうもろこしのリゾット。別添えで松茸がみっちり入ったコンソメスープ。
このリゾットがまた格別の風味でした。とうもろこしの甘さと鮎の香ばしさに陶然となりました。
●鱧の子を寄せたもの、ひと口で。
●瀬戸内白身魚のサラダ 柚子のドレッシング
鱧、その下はひらめ。たたいたおくら。その下は、
●コリンキ。そして見えないけれどたっぷりの野菜。
●ビーフシチューとうどの天ぷら。
緑色が枝豆のピュレ。ヤングコーン焼いたのは外皮はずしていただきます。焼いただけと。奥に少し見えているのがうどの天ぷら。下にビーフシチュー。これも贅沢な一品。
●千葉県のはまぐりのグラタンがマイセンの貝の形の器で。下にも同じくマイセンのプレート、17cmの稀少なもの。高いのこのシリーズ。(^o^)(^o^)
米ちゃんが使うと美しいのね。
●中からショートパスタ出てきた(^o^) マカロニグラタンなのです。びっくりするほどおしゃれできれいなのに、懐かしい味というのがまたよいと思う。
●米ちゃん精緻な仕事をされます。
●冷たいパスタです。雲丹、カヴィア、フィンガーライム、小松菜、トマト、げそ。上からかけてざくっと混ぜもっていただきます。
ヘレンドのアポニーで出てきて、これもよいわ(^o^)☆☆☆
●黒毛和牛、かいのみ、フィレ、サーロイン。平井牛と前沢牛だって。
●ご飯ものはおじゃこご飯かカレーか聞いてくださいますが、問答無用、500％カレーです。
●自家製のこのパンがまたおいしいのね。生地がみっちり詰まっているの、bien-moulé って思う。
●食後にまた改めて楽しい箱入りデセールです。
・（モレッティの皿）いちじくのコンポート、ヴァニラのアイスクリーム、ぶどう、メロン
・（グラス）グレープフルーツゼリー 果肉とラヴェンダー添え
・チーズをのせたチーズケーキ
・ピニャコラーダのソルベ
・ちょっとかためのシュークリーム
・マドレーヌ
・ガナッシュ
●層がきれいにできているなあと思う、カフェラテマキアート。これはプレーンですが、ヴァニラやカラメルの香りも用意されています。
「新門前 米村」さん今回も本当によかった＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
クラブエリー、次は10月最後の金曜でお願いしてきました。ご案内これからします(^o^)／
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