■ 全国100万人の読者の皆さま、新店報告のエリーでございます。
「DOMINIQUE BOUCHET」(フランスのウエブサイト）、京都に「ドミニク・ブシェ」さんができると聞いて以来、楽しみにしていました。
●ウェスティン都ホテル京都に2019年12月9日オープンした「ドミニク・ブシェ キョート」さんに行ってきました。
初回は必ず自然光の入るデジュネでいただきたくて、しかし昼営業は土日祝のみ。やっとこさタイミングが合って伺えました。
以前「四川」だったところを大改装されたようです。
●窓際から見た内観です。いとも優美な店内、眺めよく、いい気分で食事ができました。
●今回いただいたDéjeuner です。
●ひと口のアミューズを3種類、
ベトラーヴのムースにラペしたコンテ／フォアグラと豚足パテのクロケット／シェーヴルのフロマージュにはちみつ
●ういきょうのロワイヤル、モンサンミッシェルのムール、北海道の雲丹。スパイスにマドラス。
●かぶやら菜の花やらスナップえんどうやら、野菜いろいろ。
鶏肉のジュ 上の泡泡はエストラゴン。トリュフと。
●舌平目にアーモンド、グルノーブル風ソース 根セロリ、黒トリュフのソース。マイクロトマト、ケイパー（フランス語 capre）
●フランスの仔牛のア・ラ・カスロール アンディーヴのカラメリゼときのこ・・・セップ、ジロール、トロンペットドゥラ モール（ Trompette de la mortというこわい名前・笑）
牛のだしソース、かぼちゃのクーリ
●パンは吉田さんのパンでした(^o^)／
●デセールはモンブランを選択、メレンゲ球体にマロンのクレーム、中にグラスヴァニーユ、中と下に、カシスのソース。
●球体の中はこんな。カシスのソース。
●ミニャルディーズ、美しいです。お好きなだけどうぞと。
●わたしは茶色いものを２種類だけ。
●アンフュージョンか紅茶かカフェかの選択。アンフュージョンや紅茶は８種類。
●レモングラスを選択。帰宅後しゃきっと仕事ができるように＼(^o^)／
●お昼どきこんな状態で写真撮れないから、この内観写真はウェスティン都ホテル京都さんからいただいたものです<(_ _)>
●見事なカーヴも拝見、中も見せていただきました。
●すばらしい眺め。平安神宮の鳥居も見えます。
●黒谷さんの方面を望みます。
「ドミニク・ブシェ キョート」さん、お世話になりました。クラブエリーでまた伺います<(_ _)>
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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