■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。
さかのぼって先週7月4日（第1木曜）、NHK文化センター講座でザ・サウザンド キョウトのイタリア料理店「スカーラエ」さんにお世話になりました。
お料理よかった、おいしかったーー＼(^o^)／＼(^o^)／
*****************
●アミューズ３種
冷製スープは、カスピ海ヨーグルトとアボカド、ヘーゼルナッツ
魚のリエット、黒米のパリパリと
サレのマドレーヌ、ハーブ入り
●イタリア パルマ産19か月熟成生ハムとマンゴー、さくらんぼと
すばらしいスライサーでカットされたふわふわふわの生ハム
●スカーラエ風ガスパチョ
茄子のピュレ、シャルドネヴィネガー トマトとパプリカのソース、きゅうりのソース
●タリオリーニ ガルシア産栗豚のラグー 卵黄ソース
白アスパラガスのだしと卵黄を合わせたソース
卵は中村農場から
●ほろほろ鳥のロースト 赤パプリカと万願寺とうがらしのピュレ 3色のキヌアを添えて
万願寺とうがらしのソース、パプリカのソース
紫じゃがいも（シャドークイーン）
●エキゾチックパフェ
●カフェか和紅茶
*****************
●木原っち菱田さん、直毅さんすだっち、ありがとうございました＼(^o^)／＼(^o^)／
ちゃんとお名前を書くと、
シェフの菱田雅己さん、スーシェフ木原章太さん、
石井直毅さん、酢田恒一さん、御礼申し上げます。スタッフの皆さんも。
●そしてこちらは、6月からNHK文化センター京都支社長に就任された日比野和雅さん。お坊さまでもあられて、お話を伺うと５足くらいのわらじを履かれているとのこと。（この日は黒い革靴でしたが。）おもしろい方でした＼(^o^)／＼(^o^)／
*****************
★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
「関谷江里の京都暮らし」 へ。
★クラブエリー新規登録お気軽に。
★速報はfacebookをご覧ください。
*****************