■ オテルリッツパリ「レスパドン」へ | 関谷江里の京都暮らし（時々パリ）

■ 全国100万人の読者の皆さま、エリー＠パリでございます。

●6月22日（土）昼は、ヴァンドーム広場のオテルリッツパリへ。

●リッツパリではまずプルーストにご挨拶でしょう。笑。

●レストラン「レスパドン」のテラスへ。
食べに行くというより、大事な事情聴取があり（笑）そちらを楽しみに出かけました。けれど料理も非常においしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
１プラ＋デセールでしたが満足な食事でした。
●カフェではなく（写真はカフェの方を向いていますが）今回はレストランスペースの方へ。椅子も違うのだな。水の音に鳥の声、陽が当たり過ぎないように席の按配をお願いして（わたしは日焼けするなら死んだ方がいいと思っている。真冬でもSPF50を愛用）、まあ本当に気持ちいいデジュネでした。

「L’ESPADON レスパドン」は夜（室内）は３つ星、昼（テラス）は２つ星という異例の星のつき方なんだとか。

●料理はRougetを選択。これが今風の火の入れ加減で、口当たりいいったらありませんでした。66度で6分火入れとサーヴィスのムッシュが言ってた。クルジェットもおいしかったし、別添えラタトゥイユソースをだくだくにして味わいました。
ほんとーにおいしかった(^o^)☆☆☆
その前の小さなアミューズもエミュルジョンの一品も、はっとするような美味でした。理知的な味と思いました。

●デセールはもちろんショコラです。レストランのデセールを当然すすめてくださったけれど、「いやむしろ、わたしとしてはアシエットよりガトーを食べたいのですけれど。昨年マドレーヌ食べておもしろかったから、ケーキ形のをお願いしたんだけどダメかしらん？」と言ってみるも、「いやマダム、ここではレストランのデセールをぜひ」とあまりに強く押してくるから、まーいいかと頼んでみたら（しかし24ユーロよｗ）・・・なんと欲しかったガトーとアシエットデセールの両方を持ってきてくれました＼(^o^)／＼(^o^)／気が済んだのでした。

●そして本題はこの方。「レスパドン」スーシェフの浅野哲也さん。この方に会うために来たのでした。
ちょうど１年前の滞在の時、ゆきぴ＝大森由紀子が紹介してくれてお目にかかって、感じのいい方だなあと思っていたのだけど・・・この方がなんと、来年開業する京都のラグジュアリーホテルの料理長に就任されるということなのです。話を聞いてきました＼(^o^)／＼(^o^)／というか、今からクラブエリーもお願いしてきた(^o^)(^o^)／
哲也さん朗らかで感じのいい方、話聞くほどに強運の持ち主で驚くエピソードがたくさんでした。
ゆったりいいデジュネでした。
そして楽しかったー＼(^o^)／＼(^o^)／