■ 全国100万人の読者の皆さま、うれしい新店ご紹介のエリーでございます。
2月17日（日）お昼、やっとやっと、ザ・サウザンド キョウトの和食、「KIZAHASHIきざはし」さんへ。帰国してすぐに伺うつもりがのど腫れダウン、そこから回復してやっとこさの訪問です。(^o^)／
（1月24日の内覧会の記録はこれ。）
期待通り、よかったですー＼(^o^)／＼(^o^)／
料理長・早見義昭さんのお料理はすでにザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんでいただいており、だから初めから安心していました。副料理長は「観山」さんで時々ヘルプでいて八木一真さんにかわいがられていたやっちゃん＝岩山泰久さん。
モダンで華麗、はっとする工夫があちこちにあり、味もばちっと決まっておいしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
●クラブエリーのコースはだいたいこんな感じということで考えていただきました。
●お茶が香り立つチップで、目覚ましい思いでした。パリパリ、ふわああああという感じ。奥の、粟麩の田楽の味噌にはお茶入り。お茶が隠しテーマのようです。
●巻き巻きシリーズで、
●勝手に皿内レイアウト変えて撮ってますが、砧巻き３種類。スモークサーモン、海老、蟹。
いくらに見えるのは、いくら風に作った、フルーツ味の粒粒。
●越前塗りで、
●お椀は鰤と大根餅で、ぶり大根ということ。金時にんじんと柚子とほうれん草で彩り鮮やか。
●お造りはこんなプレゼンで。四角いお皿は醤油塩。
●鯛と信州サーモン。モダンなガラス皿とうるいで春らしい感じ。
●料理長の早見義昭さん（「吉兆」さん→「水暉」さん）と、副料理長のやっちゃん＝岩山泰久さん（「柊家」さん→「京甲屋」さん、時々「観山」さん）。
●八寸５種。
●右端の、マーブル状の胡麻豆腐がおもしろかったです。器もちょっと三浦さんぽい。笑。
●辛子酢味噌和えや甘鯛、たまごやのれそれ（なまこの替わり）など粋な味の取肴をゆったり楽しみました。
●ひらすずきの焼きもの、後ろに海老芋唐揚。パリパリのごぼうに淀大根と、ひと皿の中で海と山、そして全く違う食感を味わえました。
●あつものは本当に熱々の蕪蒸し。帆立とはまぐり入り。百合根や大黒しめじが食感と風味を添えていました。
●早見義昭さんご飯プレゼンです＼(^o^)／＼(^o^)／
●錦糸卵たっぷりの鯛ごはん。おいし＼(^o^)／＼(^o^)／
●湯葉入りの赤だしと、香の物。すぐきが供され喜びました。
●これはお盆にのっていますが、デセールはワゴンで持って来てくださるそうです。お好きなだけどうぞと。
●包まれた中はこんなでした。
●わたしは２種類選択。フルーツのジュレには、アングレーズソースがかけられました。これは「吉兆」さん風ですね(^o^) 手前はくるみといちじく入りの羊羹です。
●やっちゃんがお薄の用意をしてくれました(^o^)(^o^)
●濃い濃いお薄。笑。おいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／
●とりあえずクラブエリーを３回お願いしてきました。皆さん喜んでくださるの間違いないです。
ザ・サウザンド キョウトさん、また楽しみに伺います。次はイタリアンへ。
●ちなみにこれはサロンのケーキとショコラです。
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「KIZAHASHI きざはし」
電話 075-351-0700
〒600-8216
京都市下京区東塩小路町 570番 ザ・サウザンド キョウト ２階
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