■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告です。
1月9日（水）と11日（金）のお昼、クラブエリープレミアムで祇園の「千ひろ」さんに伺いました。
カウンターとお座敷にもお邪魔して、華やかなお正月料理をいただきました。
ぴしーっと端正な店内、美麗な器、お料理も申し分なかったと思います。
●酒粕「菊姫」を使った温かい先付。
●お造りは扇面の器で、鯛とまぐろ。お約束の塩昆布が添えられます。
●お正月の白味噌仕立てのお椀。頭芋ではなく揚げた海老芋、焼き餅入り。大根、にんじん、糸かつお。
●お正月の華やかな盛り込み。
●焼き物、１日めはさわら味噌漬け焼き。
●焼き物、２日めはぶり塩焼き。
●絹糸より細い海苔、たっぷりの湯葉ペースト。中に、グリーンシードレス というぶどう入り。
●小海老と山菜のかき揚げ。山菜はこごみ、ふきのとう、たらの芽。
●胡麻豆腐はほんのり温かく供されました。
●かぶら蒸しは、中にうなぎ、銀杏、きくらげ入り。
●黒豆ごはん、ものすごく美味でした。盛り込みに黒豆ないなあと思っていたらここで黒豆が登場、たっぷりいただけてうれし(^o^)
●最後はするりとジュースです。りんごとオレンジ。
●いろいろお話を伺いました。料理人になられた経緯、東京で修業された頃のこと、音楽をされていること、器のこと、カウンターの木材のことなどなど。
ちなみにクラブエリー参加者、ペリエ率が高いですね。(^o^)(^o^)
●ものすごーーーく好評だったので、次もまたお願いしてきました。
「千ひろ」ご主人の永田裕道さん、スタッフの皆さんにお世話になりました。
御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>
参加者の皆さんもありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
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