■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろに行ってきたエリーでございます。

6月23日（土）「リストランテ 野呂」、60分コースをしてもらいました。

60分でスープからパンナコッタ、お茶まで全部で11品！ ほんとーにおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／

どうにも時間なしなので、とりあえず写真２品だけ上げます。いずれ追いついてアップします。

（すでにパリにいて、これはさかのぼってのアップなのです<(_ _)>）

●NP100 ＝のろっちのパスタその52、白いかと舞茸のソース からすみと。

これが、見た目の印象をはるかに上回るおいしさです。いかの柔らかさ上品な口当たりに、舞茸の食感が絶妙に調和して、少しトマト風味が旨味を与え、唐辛子も効いています。からすみがまたぐぐぐと旨味を引き上げて、ほんとーーーーーーーーーーにいい組み合わせ、ものすごくおいしいと思いながらいただきました。ジャストジャストに味が決まっていました。

●パスタに味がよくよくからんで、旨いったらないの。

●なんてこったのパンナコッタは、アマゾンカカオのパンナコッタ。食感がなめらかなのはもうわかっているけれど、アマゾンカカオってこんなにおいしいのか？　上品でまろやかで、それは配合の技と思うけれど、それにしてもものすごくおいしかったです。

●この日いただいたものは、

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●ズッキーニのスープ 温製

●茄子のバルサミコマリネ

●しまあじのカルパッチョ

●のどぐろの炙り

●自家製ロースハムと博多のいちじくと

●小鮎のコンフィ パリッと焼いてサラダ仕立てに

●高知のさざなみ鯛のロースト 海老の殻のソースで

●スパゲッティ 白いかと舞茸のソース からすみと

●フロマージュ3種、ぶどうと（コンテ、アフィデリス、ルプティベルトーLe petit Berthaut）
●アマゾンカカオのパンナコッタ

●紅茶

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●りすのろ、楽しさが尽きません。この日も混み混みでした。

あったかい、幸せになる料理を作ってくれます＼(^o^)／＼(^o^)／

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回火曜休み

カウンター12席、2階テーブル席8席
2017年6月13日開店
昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、23日付ながら、実はすでにパリにいるエリーでございます。すでに25日、パリの夜です。ですが以下のショコラ色の部分ははフェイスブックに23日夕方にアップしたもの、23日のわたしの状態ね。笑。全くサイトの世話をする間もなくバタバタと来てしまって、さかのぼってアップです。

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ウィリアム・テル序曲かけてがんばってます。
来週全部留守にするから、やること山盛りでひっしのぱっち、限界への挑戦状態。今日明日でやるのだやれるのだｗｗ
精神の安定のために抹茶のエクレール。
「ショコラトリヒサシ」さん。
きのう南禅寺方面へ行った帰りに。
お店ではショコラのプリン食べてきましたよっと(^o^)(^o^)／

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ショコラのエクレールが売り切れたところで、それなら抹茶をと買って帰ったのですが、抹茶もとても香りよくて、空気を含ませたごく軽いクレームがたまらなくおいしいと思いました。柚子の香りが下から立ち上がる仕掛けがされていました。

次はショコラのエクレール必ずいただきたいと思います。間違いなくおいしいと思う。

●これはお店でいただいたショコラのプリン。

●ボンボンショコラは、抹茶味と、南国フルーツという感じの香味のショコラと、２種類味見させていただきまし。

「ショコラトリ ヒサシ」さん好きですー(^o^)／

初回投稿はこれ。
２回め生菓子はこれ。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介のエリーでございます。

先日開店の日に出かけた「南禅寺参道 菊水」さんの、今回は和食をいただいてきました。

●個室に案内していただき、

●「さくら」というお部屋です。

●眺めよしです。

●昼の会席8000円（税別）のお料理はこんな感じです。

●ひと皿め、シート状の塩を、目の前ではらはらとかけてくださいます。雪の風情です。

●氷形の長芋　渡り蟹、このこ、淡雪塩

 

●お椀は鱧の葛打ち、青海苔麸、三度豆、柚子

●お造りはすずきの昆布締め、剣先いか

●八寸は、
・利久麸にカマンベールの博多
・汲み上げ湯葉 西京味噌たれ　
・トマトの白ワイン煮、丸十甘煮、生姜の鼈甲煮

●鮎の塩焼き

●鉢物　賀茂茄子揚げだし、海老天ぷら、甘長唐辛子

●揚げ物　

スナップえんどう、椎茸

かき揚げ１　南瓜、玉ねぎ、桜海老、さつま芋
かき揚げ２　ごぼう、にんじん

●ご飯、香の物、赤だし

●フルーツ、はちみつゼリー

大阪・吹田千里山の「日本料理 柏屋」さんが監修と伺っていましたが、ところどころ新しい食材も使われていましたが、むしろわたしは伝統的な「菊水」さんのお料理を思い出しながらいただきました。

●真夏のような日差しの日でした。

夕刻、遣水のほとりで流しそうめんをしたらいい風情だろうなあなんて考えました。

「南禅寺参道 菊水」

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■ 全国100万人の読者の皆さま、6月最後のクラブエリー報告です。

●6月21日（木）クラブエリー和食会＠「室町和久傳」さん。茅の輪くぐりで夏越の祓え仕様のお玄関をくぐり、24名でお昼をいただきました。

●この大カウンターとお部屋を貸し切りにしていただきお世話になりました。皆さんがお着きになる前、準備してくださっている状態です。本当に胸のすくような美しさ、訪れるだけで気分がよくなるお店です。

●お部屋に皆さん入っていただいたら、もうわんわんと熱気であふれるようです。

●お料理スタートで、まずは赤貝の殻盛りから。

●丸はた、白ずいき、青瓜、生海苔、白髪素麺

●明石のすずき、雲丹、水玉きゅうり、防風

●岐阜県和良川の和良鮎です。

●お部屋にもこうしてプレゼンしてくださいました。

●豆腐、くらげ、じゅんさい、トマト、白瓜、酢のジュレ

●鱧のたれ焼き、賀茂茄子、梅たれ

●和久傳米をよそってくれる副料理長の船越真人さん、にこにこと優しいです。

●料理長の松本進也さん、うるわしいです。

●かぼすのソルベです。

●最後のお菓子は水無月でした。

●今回は京都乙訓ライオンズクラブ 咲乙女会支部の皆さんもご参加いただいての開催。

●お部屋の皆さんもくつろいでくださったみたいでよかったー(^o^)(^o^)

わたしは行ったり来たりで（着席せずで）、それでも十分皆さんをおもてなしできなかったなあと、これ毎回反省なのですが、もうほうっておいても盛り上がっていてくださって感謝しています。座席の神様というのがいらっしゃるのですよ、気の合う方、共通の話題のある方同士でお隣になるようにしてくださる神様が。わたしは毎回神様降臨を祈るわけです。

お料理がものすごく好評で、その場で秋の開催も決まりました。秋は松茸！！
●いいお料理と優しいもてなしをしてくださった「室町和久傳」さんに感謝。松本進也さん、船越真人さんありがとう(^o^)(^o^)／　参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、花の話をしばらくしていなかったエリーでございます。

トップ花画像のアレンジメントは「プーゼ」のみなちゃん＝浦沢美奈さんに作っていただいています。

いつもどなたかにお贈りするものを撮影しています。

●これは2018年5月31日～

時々お願いする、ヴィオレ濃淡。エレガント路線でお贈りしたい時のもの。

●これは2018年6月20日～。

赤ベースに黄色とオレンジを入れてもらう、ヴィタミン投入、がんばれよという気持ちのアレンジメント。

「プーゼ」さん、人生になくてはならないお花屋さんです。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー大好評でうれしいエリーでございます。

●６月19日（火）はクラブエリーを、「仁王門 うね乃」さんにお願いしました。お料理＋うどん（3種類から選択）でコースを組んでいただきました。いついただいてもほんとーーーにおいしいお店ですから、皆さんに喜んでいただけると確信して開催。「おだしを堪能しました」って皆さんに言っていただき、大好評でよかったー(^o^)(^o^)／☆☆☆

●献立はこんなでした。お料理順番にいきます。

（この南瓜饅頭の写真のみ、撮影は参加者のヒロコさんです。）

●うどんは3種類から選択で、まず冬瓜の薄葛仕立て

●肉ねぎうどん

●甘ぎつねと大和芋の冷製

●甘味で締め。シンプルに寒天と小豆です。

●クラブエリーを始めたばかりの2014年の秋にも一度お願いしたのだけど、あの時は8名だけで、もっと料理もコンパクトでした。今回１階２階貸し切り16名で開催、その場で秋にまたやることが決定しました。また来たいと思っていただけて、心からよかった(^o^)(^o^)

●開催と同日の夜に、わたしも肉ねぎうどんと賀茂茄子田楽冷製を食べに行きました。
うどんの方は、いつもの脂身の多い牛肉ではない、別途取り寄せていただいた牛肉を使ったもので、贅沢感がありました。冷製の賀茂茄子田楽は、炊いてだしを含ませた賀茂茄子に、冷たい田楽味噌。これがまたうっとり美味、忘れがたいおいしさでした。「仁王門 うね乃」さん、気軽だけどおだしが本当においしいうどんと一品料理がいただけて、これはいつも行列なのわかるなあと改めて思ったのでした。

●店長の大岩綾子さん、仕事は正確無比、けれど笑顔を絶やさず、いつも愛嬌があってかわいらしい(^o^)(^o^)／

●店長の大岩綾子さん、料理長の髙橋集一さんに感謝。
参加してくださった方々にも感謝たくさんです。
食いしん坊で欲深いけれど、優しい方ばかり集まってくださって本当に喜んでいます。クラブエリーの奇跡と呼んでいます。

「仁王門 うね乃」さん、また伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、6月18日（月）は地震で目覚めたエリーでございます。寝たのが朝の5時半～6時前くらい。だから熟睡状態からたたき起こされて、「すごい揺れだー」と唖然呆然としました。京都市中京区は震度5強とか。こういう時、ぼんやりしていないで行動すべきことがあるんだろうが、ただあわわとしていました。被害は幸い何もなかったけれど（そしてクラブエリーもない日でした）、大阪方面はひどかったようで、知り合いでも家の中がめためたになった人やらガスが止まって不便にしている人やら。早い復旧を祈ると共に、余震がないように、どなたも無事であるようにと思っています<(_ _)><(_ _)>
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■ 6月18日夜は「祇園にしむら」さんへ。祇園の人出は明らかにいつもより少なく、お店はやはりキャンセルがたくさんあったようです。他のお店も同様で、残念だけどこういう時はしょうがないですよね。

さて2018年6月の料理は・・・

●いつもの胡麻豆腐でスタート。

●優美な鱧のお椀はじゅんさい入り。

●雲丹、下に一口のご飯。

●いつもの鯖寿司。わたしはこれ撮影だけ。おいしいんだがなあ(T_T)(T_T)

●食べやすい八寸。鮎は山椒の香りが目覚ましい。これに、

●からすみが後から追加されました。

●鯛の皮が粋な一品になって出てきました。

●ぐじ焼きは理想的な焼き具合と塩加減。そして

●冷たい焚き合わせは、洗練のにしん茄子。ずいきとスナップえんどう、冬瓜と合わされて、旨味も食感も高雅でエレガント。

●ご飯は鱧の天丼。

全部するりと食べやすい夏のコースでした。

●佐藤錦とピオーネ。

●今月もほんとーーーにおいしかった、
6月の「祇園にしむら」さんでした(^o^)(^o^)／☆☆☆

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■ 全国100万人の読者の皆さま、りすのろ に行ってきたエリーでございます＼(^o^)／

6月17日（日曜）20:30～、「リストランテ 野呂」、
前回のように45分で、とは言わないが、やっぱり人生溢れ返っているので時短コースでたのみますと言って座ったら、70分タイマーがセットされました。
お茶まで飲んでくつろいで70分でいかがでしょうと。

●これで始まりました。70分て、すごく余裕がある感じがします。

●京みどりの冷たいスープ

●京みどりとは、伏見とも万願寺とも少し違う、でも優しい味のとうがらし。

●あさひ蟹の冷菜、甘夏やトマト、上に雲丹。

●めいち鯛と大赤茄子と、また違う茄子のピュレ

●京みどりの素揚げ、りんご醤油

●ほろほろ鳥のトレヴィス巻きカツレツ 山桃ソース

●ソースに使われた山桃、少し小ぶりサイズです。甘みと酸味を与えて、ほろほろ鳥によく調和して、いい感じでした。

●NP100 のろっちのパスタその51、タリオリーニ ひと塩ぼたん海老と京みどりのアンチョビクリーム

●なんてこったのパンナコッタはセイロン紅茶のパンナコッタ

●紅茶でごちそうさま。ここまでで63分。
70分コース、ぱっぱか食べるわたしには十分でした。
余裕でゆったりできました。

全く気兼ねなく自分のペースでさっさか食べられてその上ずば抜けておいしくて、これ理想的と言えます。

●りすのろ、今日もおいしかったーーー＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

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■ 全国100万人の読者の皆さま、和食がつくづく大好きなエリーでございます。

最近のある夜、木屋町通御池上ルの「割烹 竹うち」さんへ。6月は鱧鱧鱧のコースでした。

●「割烹 竹うち」店主の竹内誉裕（たかひろ）さん。
笑うとかわいい(^o^)(^o^)／

●鱧のお椀やら鱧しゃぶやらいただき、最後は鱧ご飯。

鱧たっぷりでしたが、鱧づくしというのでもなく、鮎や牡蠣や穴子もいただきました。
「割烹 竹うち」さん、また伺います(^o^)(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、１週間を生き延びたエリーでございます。強烈な１週間でした。

本日土曜日は疲労のかたまりのダメエリーになっています。
いくらなんでも詰めすぎた・・・毎日クラブエリーや講座をやって、試食にも出かけて、合間に打ち合わせや原稿打ち込みや校正、写真整理もしなければ・・・1週間毎日過呼吸を起をこしそうな日々で、テンションが上がり過ぎましたｗｗ
挙げ句にデスクワーク激たまり。なので机の前にいるものの、ぐったりして本を見てばかり。でもまあいいかー♪

●楽しい本が届いたところで、これはネットでバックナンバーを探して買った、
集英社「kotoba コトバ」2014年冬号、「美術館を”発見”する」

●お目当てはこのページ、
大好きかっしー・鹿島茂先生の「パリの邸宅美術館巡り」
でもこのページだけでなく、おもしろいページが目白押しで読みごたえがあります。これ買ってよかった。
●「週刊文春」の最新号では、
●原田マハさんの新連載開始です。これは毎号楽しみに読みそう。

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●この１，２週間、仕事のやり方を少し考えて、先日、ある結論を得るに至りました。

いちばん大事なものは何なのか。それにしわ寄せが来るほどのものを、引き受けるのは今後やめた方がいいのではないか。

全部をバランスよくできたらいいけれど、時間には限りがあるし、そもそもわたしは複数のことを同時にバランスよくやるなんてことができない性分です。

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いろいろ言ってないで、早く仕事しますー。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、友、遠方より来たるあり、また楽しからずや。というか楽しすぎたエリーでございます(￣○￣;)(￣○￣;)

ゆきぴ＝大森由紀子が京都にキター！　ということで昨日15日（金）は「実伶」さんで夕食。シャンパーニュを１杯飲んだ後に日本酒、また違う日本酒と、立て続けに飲むところを見たぞー(^o^)(^o^)／
そしてわたしたちは息もせずにすごい勢いで、しゃべりづめにしゃべったー＼(^o^)／＼(^o^)／

●ワコールのこの仕事で京都に来たゆきぴです。

●まずシャンパーニュ、

●次に「澤屋まつもと」

●ねえさん強いよ(^o^)(^o^)／

●次に「磯自慢」。するっと飲んで、

●「実伶」店主の中尾雄三さんの動画撮ってたわ(^o^)(^o^)／

●６月15日（金）の品書きです。

●賀茂茄子田楽

●のどぐろ

●丹波牛ラム芯

●新ごぼう桜えびかき揚げ

●他に、白ずいき、とうもろこしかき揚げ、冷たいトマトのレモン煮、水茄子などいただきました。

ほんとーーーによくしゃべった・・・あることについて話すことで、長年抱いていたもやもやがすかーっとして溜飲の下る思いをしたし、それから何話したか思い出したら、大学時代の先輩が今や先生になってすごいねとか（中条省平先生のこと）、かっしー（鹿島茂先生）すごいねとか、パリのこと、パリのあるパティシエのこと、ある雑誌のこと、ゆきぴの教室のこと、わたしのクラブエリーのことなどなど。こんだけ話すことあったか・・・前回会ったのが昨年の秋よ。話すこと溜まってたわけです(^o^)(^o^)／

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

6月15日（金）のお昼はクラブエリー第３金曜で、間之町通二条上ルの「ルーデンス」さんにお世話になりました。
前回よりも、薬膳イタリアンというテーマがはっきり打ち出されたコースでした。さらにバラの花を、お茶やコンフィチュールの形で楽しめました。なんとも優美なコース。

●カウンター6席、テーブル12席で、18名で伺いました。

●滋賀県・守山市「Rose Farm KEIJI」の、わばら（和薔薇）。WABARAというブランド名だそうです。瓶の中にはその花びらで作った薔薇茶。

●「ルーデンス」シェフの田淵章仁さん、二番手うっちー内田俊大さん、スタッフの方、ありがとうございました。参加してくださった方々にも御礼申し上げます。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。

6月14日の第2木曜、朝日カルチャーセンター講座で「草喰なかひがし」さんにお世話になりました。
1階カウンターに12名でお邪魔しました。
待望の「なかひがし」さんで、この講座での開催は6年2か月ぶり（前回は2012年4月）。
変わらぬ独自の世界で開店から21年目の今も圧倒的な人気を保っていらっしゃいます。本当にすごいことです。

●白ご飯をめざしと共に楽しんだら、２膳目か３膳目、からすみ玉子かけご飯（オプション料金）にしてもらう方もいらっしゃいました。

●ニューヨークとかパリとか、駄洒落も健在でよかったです(^o^)(^o^)／☆☆☆

中東久雄さん、仁子さん、スタッフの皆さん、お世話になりました。参加者の皆さんにも御礼申し上げます。

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「草喰なかひがし」
電話 075-752-3500
京都市左京区浄土寺石橋町32-3
12:00～13:00入店、18:00～19:00入店
月曜休み
カウンター12席、2階に座敷2室
要予約
1997年4月1日開店

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。

6月13日（水）「リストランテ 野呂」１周年おめでとう(^o^)／

クラブエリー＠りすのろ やりました＼(^o^)／＼(^o^)／　
１階と２階貸し切りで、めちゃくちゃ明るいクラブエリー(^o^)(^o^)　
１週間前のNHK文化センター講座と参加者がひとりも重ならないから、同じメニューでいいと言ったのに、まーったく違うものを用意してくださいました。
夏のフルーツスープに、山盛り野菜サラダと思ったら中からクリームコロッケが出てきたり、手延べピーチに魚介ソースで十分おいしいのにまだ雲丹がたっぷりのせられていたりと、何重にも味わいを重ねてあり、お皿の上は楽しさが爆発している感じでした。なんて気合の入った、圧倒的に力のある料理(^o^)(^o^)☆☆☆
●そしてこの日、78歳のお誕生日を迎えられた方もいらして（若々しくて、とてもその年齢には見えない）、大切な日にクラブエリーにご参加いただいたことを感謝しました。Aさん、本当にうれしかったです。
●りすのろ、今回希望者多数であふれたので来月またお願いしています。来月の皆さん楽しみに(^o^)☆☆☆
「リストランテ 野呂」の皆さんと、集まってくださったクラブエリーの方々に感謝。

●ちなみにこの日の夜メニューです。

●１年前のオープンの日はこんなでした。品数の差は一目瞭然。

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ホテルグランヴィア京都の、今はもうない「ラ・リサータ」に初めて出かけて、野呂和美さんと初めましてと挨拶したのが、

ちょうど10年前の本日、2008年6月13日でした。

その日のサイト記事、

ホテルグランヴィア京都のリストランテ 「ラ・リサータ」　を見てびっくり。

のろっちは3年のイタリア修業を終えて、それまでの修業地である東京には戻らず、アシスタントシェフとして「ラ・リサータ」に呼ばれて京都に来たのです。

そしてその後ほんの１年ほどで実力が認められて、29歳にしてシェフになったのでした。

ほんとよく京都に来てくれたよー＼(^o^)／＼(^o^)／

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■（承前）至れりつくせりのいたつくにしていただいた、ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんの続きです。

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●ザ・リッツ・カールトン京都の「水暉」（みずき）さん、料理長の三浦雅彦さんがおもしろ過ぎます。

自分で「ホスピタリティのかたまり♪」とおっしゃっていて、とにかく客をびっくりさせ喜ばせずにはいられない方です。それに目立ちたいの！！(^o^)(^o^)(^o^)
●わたしのサイトに先日あった「青いけ」さんのミレフィオリと、

その後の「花鏡」さんの同じくミレフィオリ小皿のコレクションの写真をご覧になって、

自分もやったろと思ったらしいです。笑笑。

●どうよとハデハデーなコンビネーションで塗りのお皿とガラス器をずらりと自然光の入るテーブル上に並べ「はい撮影どうぞ♪」って、もう笑うしかないの(^o^)(^o^)
●でもって、今回皆さんへのプレゼントは「旬」と書いたコースターにいつもの「よろこんぶ」。この旬のコースターに１枚だけ「味」が紛れ込んでいて・・・

●この「味」が、ガレット・デ・ロワのフェーヴのように、「当たり」なのでした。これに当たった方には、ピエール・エルメさんのお菓子が進呈されました。

●開けたら「味」で・・・

サーヴィスの石井直毅さんからプレゼントが手渡されました。

●当たったのはMさんでした＼(^o^)／

お料理だけで十分すてきなのに、こんな仕掛けまでしてくださって、楽しくてしょうがない「水暉」さんでした。
ものすごく好評でしたから、また季節を替えてクラブエリーをお願いしようと思います。

「水暉」の皆さま、参加者の皆さまに御礼申し上げます。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、ひっしのエリーのクラブエリー報告でございます。

●６月12日（火）お昼はザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんにお世話になりました。お鮨と天麩羅２グループ、同時開催しました。わたしは行ったり来たり、同じお店内でもひろーいから、かなり運動になったと思います(^o^)(^o^)／

●お鮨コーナーの平公一さん、お世話になりました<(_ _)>

●天麩羅コーナーの藤元健司さん、お世話になりました<(_ _)>

●そして何より料理長・三浦雅彦さん、今回も強烈おもしろかったです。普通ではない＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆　
サーヴィスの石井直毅さん他皆さんも。

以下、お寿司と天ぷら入り混じっての写真ですが・・・

●ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さん、至れりつくせりのいたつくにしていただきました。

楽しいおみやげもいただきました・・・次の投稿で。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、

6月11日（月）、「クラブエリー夜」 やりました(^o^)(^o^)／
お世話になったのは「京都ネーゼ」さん。
森博史さん、三友紀さん、スタッフの皆さんにお世話になりました。
冷たいカペッリーニや鮎春巻きなど夏の料理に、グループならではのたこ焼き器リゾット（ポルチーニ風味）をしてもらえて、まーほんとーーにおいしかった☆☆☆

●ネーゼのナポリタン風とかチョコラータカルダとか、心をつかんで離さないものが散りばめられて、「京都ネーゼ」、ぜひまた行きたいー！となりました。
わたしも着席して一緒にお料理いただいて、初参加の方ともお話しできました。
参加者の皆さんに御礼申し上げます。
「クラブエリー夜」またやりますー！

 

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■ 全国100万人の読者の皆さま、リノヴェーションした館とお庭でお昼を過ごしたエリーでございます。

昭和30年創業の料理旅館「菊水」さんが、株式会社バルニバービさんの連結子会社、株式会社菊水となって、「南禅寺参道 菊水」として本日オープンされました。リノヴェーションされた館は靴のままで上がれるようになり、小川治兵衛さん作庭の池泉廻遊式庭園にはテラスが設けられていました。最後の写真は宴会場で80名収容、すっきりシンプルで居心地よさそうな宿泊用の客室は5室、すべてお庭を望めてすてきでした。
敷地は約820坪と広大です。

●以前はお座敷から履物を履いて外に出た池泉廻遊式庭園に、なんとテラスが設けられていました。

●窓際で食事をいただいたのですが、水音がとても心地よく、梅雨の合間の（晴れ間ではないけれどひどく降らなかった）お昼を楽しみました。

●今回は時間もなくてとりあえず洋食、4200円（+税）の但馬牛のハンバーグをいただいてきました。

●野菜スープで始まりました。

●箱膳

れんこんしんじょう（中にすずきの身）／淡路の野菜サラダ／あじのマリネ、アスパラガス、椎茸／雲丹玉子、トマトと小松菜の浸し、いかと九条ねぎの酢味噌和え。

●但馬牛のハンバーグ、肉みっちりで食べ応えありました。いんげん、玉ねぎ。

●パンは吉田さんとのこと。

●カフェ、紅茶、アンフュージョンは10種類ほどから選べます。これは和紅茶「つきのかほり」です。

●ミニャルディーズはガトーショコラ、カヌレ、フィナンシエ、マカロン。

和食はまた改めて伺います。
「南禅寺参道 菊水」
京都市左京区南禅寺福地町31
電話 075-771-4101

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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は

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■ 全国100万人の読者の皆さま、和食の新店ご紹介のエリーでございます。

2018年6月9日（土）開店された「押小路 岡田」さん、「祇園 なん波」さん出身の岡田晃さんのお店です。

●場所は押小路高倉東南角。

以下、夜の料理です。

●汲み上げ湯葉、（あわびのところを）貝柱、大徳寺麩、花丸胡瓜、、みょうがの酢漬け。

●お椀は鱧と新れんこんの葛豆腐、アスパラソヴァージュ。

●明石の鯛、和歌山のかつお、長崎の剣先いか、青森のまぐろ。

●青森の新じゅんさい、貝柱、土佐酢ジュレ／甘鯛の小袖寿司／小芋で作った水無月、鯛の子、蛸

●鮎の塩焼き

●とろっとした蓼酢と共に

●とりわけこの焚き合わせがおいしかったです。底に煮含めたにゅうめん入りで、賀茂茄子や穴子入り（穴子の代わりに甘鯛入り）。上におくらの叩いたの。

●店主の岡田晃さんです。「土鍋でご飯プレゼン」はもう皆さんやっているし・・・飯蒸しを考えられたそうです。笹の葉、もち米でほわほわの飯蒸し。新生姜と鯛です。季節でいろいろなご飯を出していきたいとのこと。

●お茶碗によそって供されます。

●マンゴー、巨峰、梅酒ソルベ、白ワインジュレ。

●自家製のきんとんはあじさい。中は粒あんです。

●岡田さんはあえて祇園から離れ、御所南で物件を探されたそうです。新築ビルの１階で、ラッキーでしたね(^o^)☆

●奥の部屋は4～6席。

気楽に行けるお店です。ひとりでも予約を受けてくださいます。
お値段も控えめ、丁寧なお料理でした。

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「押小路 岡田」電話 075-254-8870

京都市中京区押小路高倉東南角

12:00～13:30、17:30～21:00（共に最終入店）
不定休

カウンター5席、奥のテーブル4～6席　全席禁煙
昼5千円～、夜8千円～（サーヴィス料なし、税別）

2018年6月9日（土）開店

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■ 全国100万人の読者の皆さま、本なき人生など考えられないと思うエリーでございます。全然読めてないけれど(*_*)(*_*)

本日は、

最近読んだ本、読みたくて買った本、あわわと思った本。
この１，２週間、ほとんど本を読む暇がなかったんだけど、それでも買って、ページをめくるだけでもと。
●日本語で読めて楽だったり、

●再読してみてよかったり、

●思っていたことを書いてくださってありがとうと思ったり、

●だからといって甘いものやめられませーん！だったり、

●相変わらず強烈で濃いですねー、でもわたし濃くて熱くて偏りある人好きですよーと思ったり。

エマニュエル・マクロン「革命」

「100分で名著　アルベール・カミュ　ペスト」中条省平先生、先輩でもあられるのですが、しかし今や出身校の教授になっていらっしゃいます。はーすごい。

井上章一「日本の醜さについて」

宗田哲男「甘いもの中毒」

見城徹「読書という荒野」

●あまり忙しくし過ぎず、本を読めるだけの余裕がある人生でいようと思います。本を読まないと言葉が枯渇していくから(*_*)(*_*)
自分の適量というものをちゃんと考えて、日常生活が無政府状態になってしまうほど抱え込まないようにしようと思ったのでした。

追記：
●読むのは、お風呂でもOKの、Kindle Oasis が圧倒的によいですよーん＼(^o^)／＼(^o^)／

他のモデルより少し高いけれど、毎日使うものですから、こういうものはけちらずいいものを買うことですよっと♪♪

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■ 全国100万人の読者の皆さま、大好きな夏の甘味を目指して、「和久傳」さんの茶菓席（堺町通御池下ル西側）に向かったエリーでございます。

●看板菓子の「西湖」の、なんと箱入り常温日もちヴァージョンといえる「蓮もち」が新登場していました。
いろいろ開発されて、伺うたび新商品があって楽しいです。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、「日本料理 とくを」さんに伺ってほんとーにおいしく楽しいひと時を過ごしたエリーでございます。
裏メニューというかまかないメニューというか、ごくまれに作っていただける「まかないラーメン」をいただきに出かけたのです。

●先附３点セット

●焼物は金目鯛、房総のものとのこと。

●鱧のフライ、ズッキーニと

●賀茂茄子田楽

●店主の徳尾真次さん、ラーメンの麺の湯切りをする之図。なかなか見られない図だと思う(^o^)／

食べたのよ　噂のラーメン　とくをさん ☆☆☆

●これが、フェイスブックを見ていた人ならこの日に限りお願いできたラーメン。（もちろんこの時カウンターにいらしてこれをご覧になった方は、どなたもご注文になれました。）
鱧とぐじの骨からとっただしに、かつおと昆布だしを合わせて作ったスープのラーメン、焼きぐじ入り。生姜とねぎを加えることでスープの味は劇的に向上したそうな。

●麺は細いちぢれ麺。理想的と思っていただきました。ものすごく濃厚なだしでした。いやー価値ありました<(_ _)><(_ _)>

●甘味は黒蜜きなこアイスクリーム。

●大雨の夜でしたが、ほんと行ってよかったです。ラーメンはもちろん、全部全部、申し分なくおいしかったー(^o^)☆☆☆

「日本料理 とくを」さん、また伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、和甘味大好きなエリーでございます。このつやつや丹波大納言の天国的なおいしさよ。

「大極殿本舗」の、六角通高倉東入ル北側の「栖園」さんです。

●丹波大納言を味わうためだけでも、日本に生まれて京都に来られてよかったと思う。つやつや、大粒で噛みごたえがあります。風味がいいです。

●「琥珀流し」と同じグラスで供される夏のぜんざいです。870円。

●一瞬、お客さまが引けた瞬間に内観を撮ります・・・

●お庭も撮ります。
こういう、小さいお庭を望めるお店が、東京からせっせと通っていた頃大好きだったなあと思います。

ほんの10年少し前、こういうお庭や甘味のために、わたし万難を排して２，３日の時間を作り、新幹線に飛び乗って来ては滞在して、予定を綿密に立てて回っていたんだな。

今ではここから３分ほどの距離で暮らしていて、いつでも来られるという幸せをちゃんと認識しておこうと思ったのでした。

ちょっと京都に慣れたら今度は昔暮らしたパリ通いになってしまって、わたしはどうも「ここではない別天地へ行きたくてしょうがない、好きになった土地は徹底して歩きたい性分」みたいです。自分のこと今ではわかっています。じっとしてられないということ。淡々と暮らしたいんだけど。

●かき氷もそのうち食べに行きましょう(^o^)／

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「大極殿本舗 甘味処 栖園」
電話 075-221-3311
京都市中京区六角通高倉東入ル南側　「大極殿本舗」六角店内
10:00～17:00最終入店（お菓子の販売は9:00～19:00）
水曜休み
テーブル18席　全席禁煙
席の予約不可
明治18年（1885年）創業、「栖園」は2002年4月開店

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■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。

6月5日（火）早いお昼、クラブエリーやりました＼(^o^)／＼(^o^)／
進々堂さんの新しいレストラン「ルボンヴィーヴル」さんにお世話になりました。

●４月５日にオープンしたばかりでちょうど２か月がたったところです。瀟洒な内装、壁やテントも赤いです。壁の写真はパリで撮られたものが多くて、だからわたしはここにいるだけで幸せです(^o^)(^o^)／

●3代目社長の続木創さん（赤いネクタイで登場(^o^)／）に、創業105年になる進々堂さんの歴史や、いま現在の取り組みや展開をお話しいただきました。

ちなみにここに、創業者の続木斉（つづきひとし）さんの物語があります。
日本人のパン屋さんとして、1924年に初めてフランスに渡った方です。フランスに到着するのに、船で2か月かかった時代です。

●お話の後は、「ルボンヴィーヴル」さんのお料理を出していただきました。皆さんびっくりするほどパンを召し上がって・・・「おいしくて止まらない」って、数回おかわりしていた方もいらっしゃいました。何人かの欲深いツワモノたちは、初めからたっぷりいただくつもりで、ゆるゆるの服を着て参加しているのです(^o^)(^o^)／　

こんなメニューでした。

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●前菜（野菜、海老とアボカドのタルティーヌ、シャルキュトリ、フロマージュ3種（ロックフォール、クロミエ、コンテ））
●京野菜のスープ
●四元豚のロースバルサミコソース
●パン、パン、パン
●タルトフィヌポム（りんごのタルト）
●「カフェ･ヴェルディ」さんのカフェ
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●最後におみやげのパンをたっぷりお持ち帰りいただきました。すごく好評に終わって、ほんとよかったです。

●「続木さんと一緒に写真を撮ってほしい」の希望続出でした(^o^)(^o^)

「進々堂」さんの歴史を伺って、より好きなったと言ってくださった参加者も多くいらっしゃいました。
続木創さん、料理長・原一史さん、店長・野村猛さん、スタッフの方々に御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>

「ルボンヴィーヴル」さん、6月7日から新メニュー登場ということですから、また楽しみに伺います。

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■ 全国100万人の読者の皆さま、掲載誌お知らせのエリーでございます。

●現在発売中のミセス 2018年7月号です。
いつもの新店紹介ページでは、鹿ヶ谷通、哲学の道からも近い「日本料理 藤井」さんに出ていただいています。
皆さまどうぞ（お買い上げの上）ご覧くださいませ<(_ _)><(_ _)>
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■ 全国100万人の読者の皆さま、45分でもとびきり旨いものが食べられると確信したエリーでございます。

りすのろ、「リストランテ 野呂」、6月3日（日）夜です。
ほんとーに時間がないから、１時間で３品ほどしていただけるか？　そもそもわたしは食べるのが早い。いや、1回パスしようか・・・と逡巡していたら、
「45分でやりましょう！」ということで、
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●トマトの冷製スープ
●すごい盛り盛りサラダ、底から天使の海老が出てきた
●NP100（のろっちのパスタ100）その50、

鮎とクレソンのスパゲッティ「ラ・パール・デュー」風（笑）
（つまりハーブが63種類もないが山盛りたっぷり）
●なんてこったのパンナコッタはコーンのパンナコッタ
●紅茶

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以上を、ほんとーーーに、44分30秒で出してくれました。
すごい(￣○￣;)(￣○￣;)
食事の初めからタイマーがセットされていて、45分が鳴った瞬間、わたしは食後のお茶を飲んでいましたｗｗ

●盛り盛り盛りのサラダ。ものすごく充実感があります。その上、いちばん底に海老がひそんでいると思っただろうか？（いいや思いはしなかった。）

●トマトおいしい。別途味見させてもらいました。

●これが「ラ・パール・デュー」風（笑）のパスタ。ハーブ盛り盛り。＼(^o^)／＼(^o^)／

●粉を打って焼いた稚鮎がたっぷりのって、これをくずしからめもってパスタを食べました。クレソンの苦味も効いて調和して、おいしかったーーーーーーーーーーーーーー＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆

●コーン味。これもおいしかった☆☆☆

●45分が鳴った瞬間。全部出てた、紅茶まで出てた。。。

この後、飛んで帰って仕事をしました・・・なこともなく、気持ちが寛いでしまって、しばしおしゃべり。それでもきっちり60分でおいとましてきました。
入稿しないと＼(^o^)／＼(^o^)／

●りすのろ、講座やクラブエリーで6月は2回お世話になります。

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「リストランテ 野呂」
電話 075-823-8100
京都市中京区西ノ京職司町67-14
11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
月曜休み、月に1回火曜休み

カウンター12席、2階テーブル席8席
2017年6月13日開店
昼コース1800円と4500円、
夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。
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■ 全国100万人の読者の皆さま、ごきげんエリーでございます。大好きなお茶のお菓子の話。

●京都を代表する洋菓子店である「マールブランシュ」さんから、「涼 茶の菓」が夏限定で発売されています。

●今やパリでも販売されている（ à ボンマルシェ）「茶の菓」、風味際立つ抹茶のラングドシャ2枚でホワイトチョコレートを挟んだものですが、「涼」ヴァージョンではホワイトチョコレート練り込みラングドシャにして、食感はよりパリパリとなっています。つまり生もの感が少なくなって（その分日持ちもする）、暑い中おみやげに持ち歩くのも従来のものより気楽なわけです。お茶の持つ品のいい苦味も立ちのぼります。

●上が従来のもの、下が夏の「涼」。

わたしは従来の方が好きですが（ごめん・笑）でもでも、茶の菓ファンは、兄弟分というか姉妹分かな、この夏ヴァージョンを一度は食べてみてください。また新しい食感と風味が楽しめますから。
http://www.malebranche.co.jp/news/4281/

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■ 全国100万人の読者の皆さま、ショコラの新商品ご紹介のエリーでございます。

●「リンツ」さんからショコラとフルーツを組み合わせた粒粒のお菓子、「センセーションフルーツ」、6月1日に新登場です。
味見させていただきました。
３種類あり、
●ブルーベリー＆アサイー
●オレンジ＆ピンクグレープフルーツ
もう１種類、

●フランボワーズ＆クランベリー

というのもあります。
フラボワーズ×ショコラの組み合わせは全く pas ma spécialité ですが（ごめん）、甘酸っぱいブルーベリーやオレンジとショコラの調和を楽しみました。リンツ全店で発売されています。

リンツ京都四条通店です↓

http://www.lindt.jp/contents/shop/625/

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