■ 全国100万人の読者の皆さま、「柾木」さんに行ってきて、ごきげんエリーでございます。
よかったー＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／☆☆☆
●ふわあああといい香りで迎えられました。
●大きな柚子釜で、蟹をのせた七草おこわで始まりました。
●大きな大きな鬼柚子です。
●鶴の目のところ、２箇所が螺鈿です。ぴかっと光ってかわいかったー。
●ただの白味噌椀ではなくれんこんのすり流し白味噌仕立て、ベースははまぐりのだし。このお手間。工夫があって、ものすごくおいしいです。
●こっぺ蟹に、酸味はジュレで。
●これが笑った、「お造りの、りすのろ風」(^o^)(^o^)／
大間のまぐろ、ひらめの昆布締め、穴子の炙り、さわらの焼霜＋燻製、剣先いか、あわび肝ソース、パリパリに揚げた海老の頭。
いつもはこんな感じで２皿くらいのところを、先日の「りすのろ」（「リストランテ 野呂」）に刺激を受けて盛り込みスタイルになったと。
ふたりは同郷（青森）な上、ジェイアール京都伊勢丹「京都和久傳」とホテルグランヴィア京都「ラ・リサータ」と勤め先もごく近くでした。
●デタイユこんなでした。
●柾木さんはこれをやってみたかったみたい。先日の櫛田英樹さん＠「鮨 泰蔵」さんのまねしですね＼(^o^)／＼(^o^)／
違う違う、自分の故郷・青森のまぐろだからこうしたかったって。でも実は故郷は弘前で、大間までえらい遠いんだと。笑笑。
●子持ち鮎のコンフィの焼き浸し
九条ねぎ、胡瓜おろし、赤いのは紅しぐれ大根。
●海老芋の胡麻和え（温製）。茹でて、炊いて、揚げて、和えてあります。お手間入りです(*_*)(*_*)
●春巻きは３種類。黒豆／湯葉雲丹／ふぐ白子、椎茸
●カペッリーニでお凌ぎ。サラダセロリ、えごま油。
●牛肉と野菜のスキレット仕立て。牛肉だけで幸せなのに、野菜が多彩に入っています。ごぼう、茗荷、にんじん、菜の花、葉玉ねぎなどなど。
●ごはんセットです。梅ちりめんや、醤油漬の卵黄など、おいしいのわかってますｗｗｗ
●柾木俊介さん、ごはんプレゼン上手になられました＼(^o^)／＼(^o^)／
●この白ごはんがまた格別に、ものすごくおいしいのです。
●止椀は、甘鯛のだしの吸い物です。おいし☆☆☆
●わらび餅といちご（あまおう）とオレンジ（紅まどんな）。
●お薄をいただき、ご馳走さまでした。
●子持ち鮎コンフィ、春巻き、牛肉スキレット焼きなど明確においしいーー！と思うお皿が続々と続き、けれど合間に海老芋やらおしのぎの素麺代わりのカペリーニなど、ちょっと楽になるような料理も差しはさまれて、実にいいバランスでした。
白ごはんがまたおいしかったーー(T_T)(T_T)
一緒に食べたSちゃんありがとう＼(^o^)／＼(^o^)／
●「柾木」さんがアラカルトしてくれたらしょっちゅう行くのにー。
MW100とか頼むよ、笑。
柾木さんのお椀100ね＼(^o^)／＼(^o^)／
「柾木」さん、創意に満ちたお料理、良心的なお店です。
街なかからはちょっと遠いけれど、でも激しくおすすめです。
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「柾木」（まさき） 電話 075-777-4556
〒604-8805
京都市中京区壬生馬場町15-20
18:00～20:00入店 不定休
お願いしたら昼営業もしてくださいます。
カウンター9席 全席禁煙 要予約
2016年3月30日開店
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
2006年から10年分の4285記事は
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