■ 全国100万人の読者の皆さま、二条通寺町「ブション」さんがひどく好きなエリーでございます。
フランス愛に満ちた店主の松井知之さんのお店、お料理おいしいし、玉ちゃん＝玉田裕一さんサーヴィスも温かい。いつも何か、主にフランス料理にまつわることを教えてもらえてありがたいのです。冬には食べたいものがいくつかあって、そうだりんごのお菓子もあるぞと思いだしたのでした。
今日のりんごはこれです。
焼きりんご、アイスクリームのせ。
Pomme bonne femme, glace à la vanille
まるごとの紅玉が熱々とろとろで、ほんとーに湯気湯気です。
香りよく酸味甘み明確で、実においし＼(^o^)／＼(^o^)／
供されたのと同時に知り合いと偶然に会い、うおーっと話して（うれしかった(^o^)）、グラスが少し溶けてしまったけれど～(￣○￣;)(￣○￣;)
●順番にいきます。まずオリーヴやタプナードと共にバゲットが供されます。
●「魚＋肉」の組み合わせでいこうと思い、前菜にサーモンマリネ。
●主菜にカスレ。冬の名物です。
●お皿に盛って、胡椒をかけてくださいます。
白いんげん豆に、豚ほほ肉、ソーセージ、鴨のコンフィ。
●ペリエを飲んでいましたが、ワインを飲まずにいられようか、いいやいられはしまい。白ワインも合わせました。
●そしてデセールです。冒頭の焼きりんごをいただいたのでした。
「ブション」さん、次にいただきたいものも決まっているので、また早いこと伺います。
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