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9月の「祇園にしむら」さんへ。
マイクロビーズ入りの「人をダメにするソファ」ってあるけど、わたしを骨抜きのダメにする料理だ～
夏の名残も秋の風情もいただきました。
●胡麻豆腐でスタートします。
●お椀 甘鯛、かぶら、うぐいす菜
●お造り 剣先いか、鯛、まぐろ赤身ととろ
●鯖寿司
●八寸は鰆の味噌漬け、いちょう形のさつまいも、銀杏、小芋、からすみ、枝豆は紫ずきん
／しめじ、舞茸、ほうれん草、菊花のお浸し、上にとんぶり。
●俯瞰して見た方がわかりやすい。
●お椀のような一品で、松茸と鱧に、
●中に大徳寺麸も。
●ここから訳あってお座敷に移動。この夜は雰囲気を変えて、2度楽しめた気分です。
●焚き合わせは湯葉あんかけ、中に栗、百合根、焼き椎茸、れんこん餅。れんこん餅には松の実入り。
●子持ち鮎のお茶漬け
鮎は焼いたり炊いたり蒸したり、この食感のために何重もの火入れがされています。ほんのり甘辛い味付けです。
●ピオーネ、20世紀梨、柘榴。白ワインのジュレ。
●店主さんみずから花活けされています。すごくきれい☆☆☆
心安らぐ、食べやすい料理。どれもしんそこおいしくて、おいしいおいしいー！と言いつつあっという間に食べ終わり、くにゃーと脱力しました。
「祇園にしむら」さん、また伺います。
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