■ 全国100万人の読者の皆さま、新店に伺ってたっぷり楽しんできたエリーでございます。
間之町通の「クレメンティア」から移転、昨日19日（大安！）に新装オープンされた「LUDENS ルーデンス」、田淵章仁さんのお店です。
新店は以前のお店と同じ間之町通を、70メートルほど上がった、同じく東側にあります。電話番号も変わらずです。
古い町家を美しく改修したリストランテです。
夜コースは1万、1.5万、2万と3コース。
まずは1万円のコースをいただきましたが、これで十分過ぎるほどたっぷりで満足感がありました。
ちなみに２万だとどうなるの？と伺うと、最後が伊勢海老のリゾットになったりするそうな。
いずれにしても、イタリアンというよりは、「お料理」をいただくコースだなあと思いました。
●たくさんのお花。店頭にも、中にも、奥のお部屋にも。
●カウンターが6席あります。
●店主の田淵章仁さん。
●築100年以上の町家を、きれいに改修されています。基礎工事からやり直し大変だったと思います。
以下お料理です。このコースはおまかせの1万円（税別）です。
イタリアンを食べたーという気はしませんでした。よき素材を、丁寧に料理したコース。ゆったり楽しんで満足しました。
●飲み物は発泡水（サンペレグリーノ）を取り、その他に、この透明のトマトジュースをいただきました。これは予想外のおいしさでした。
「徳田さんの搾ったままのトマトジュース」とあり、近江八幡のトマト農家さんだそうです。トマトジュースといえばマッカでとろんとしていると思ったら違うのです。
●淡海地鶏のむね肉炙りにマイクロバジル／淡海地鶏とすっぽんを寄せたテリーヌにトマトのサブレ
●バターナッツ（かぼちゃ）のピュレ、トマトとおくらのサラダ、モッツァレラ、フイユ状のものは香りのよいほたてチップ。
●黄色、赤、緑で色もきれい。
●生魚のお皿で、
●鯖の炙り、カヴィアとドライトマト入り米のサラダ。
●はまちに雲丹（根室）、いくら。ちょんちょんとお皿にのっているのは雲丹ひしお。旨味つよい。
柑橘がふわ～と香ります。河内晩柑とのこと。
●焼きに入る前に、木下牧場の牛フィレ肉がこの時点でプレゼンされます。
●ポルチーニと松茸がプレゼンされます。
●スープに浸った手打ちのタヤリン、鱧と松茸。スープは淡海地鶏と鱧の骨で取っただしベースです。
●鮎の炭火焼き、カリフラワーのソース。赤玉ねぎ、ピーマン。アップルミント。
●牛フィレ肉の牧草焼き。バーナーで炙り、炭火で焼き、オーヴンで加熱し、牧草と共に紙包みにして再びオーヴンで加熱。全部目の前で、全見え状態で調理されました。
●実に柔らか、口当たりこの上なくなめらかでした。
●料理の最後にリゾット。魚のスープにご飯が入っている感じ。際限なくおかわりしたい。魚は黒むつです。
●魚介好きにはたまらない風味でした。おかわりもひと口いただき、幸福感に包まれました。
●「お口直し」と言われましたが、肉、リゾットといただきとても美味、口を直す必要もありません・・・プティ・アヴァンデセールですね・・・白いのがりんごとミルクのジェラート、丸い２玉が、「ムレスナティーハウス」のアールグレイを使ったソルベ。
●ショコラのムースでうれしくてしょうがないです。上に洋梨のジェラート。
●食後の飲み物と共に、ひと口大のクレマカタラナと、
●ローズの香味のマカロンに、パート・ドゥ・フリュイ。マカロンは販売コーナーもあります。今のところマカロンのみということですが、数種類ありました。ローズ、マンゴー、抹茶などの他は日替わりで何があるかお楽しみということです。（10月10日現在、販売コーナーは一時休止ということです。）
●カフェは２種類あって、もちろん深煎り・濃い方を選択。
●田淵章仁さんと、「株式会社のぞみ」の藤田功博さん。
1万円のコースで十分過ぎるほどで、よき素材を生かした、丹念な料理をいただきました、という気持ちです。
お腹もいっぱいいっぱいになりました。
「ルーデンス」さん、またお世話になります<(_ _)><(_ _)>
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「LUDENS ルーデンス」
電話 075-231-5606
〒604-0813
京都市中京区間之町通二条上ル東側（夷町560-8）
12:00～14:30LO、18:00、19:00、20:00の入店
月曜終日、火曜昼休み、月に2回不定休あり
カウンター6席、テーブル12席 全席禁煙
要予約
2017年9月19日開店
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★本サイトは2016年5月8日にオープン。
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「関谷江里の京都暮らし」 へ。
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